De convectie-instelling op uw oven zet een ventilator en een uitlaatsysteem aan dat hete lucht door uw oven laat stromen. Hierdoor worden de buitenranden van gerechten gelijkmatiger gaar. Bovendien trekt het uitlaatsysteem vocht uit de oven, waardoor voedsel sneller droogt dan wanneer de convectie-instelling niet is ingeschakeld. Als u weet wanneer u de convectie-instelling moet gebruiken en stappen neemt om uw oven beter te gebruiken, kunt u uiteindelijk vakkundig koken met behulp van de convectie-instelling.
Stappen
Methode 1 van 3: Leren wanneer u de convectie-instelling moet gebruiken
Stap 1. Gebruik de convectie-optie wanneer u voedsel wilt braden
De convectie-instelling is ideaal voor het braden van voedsel, omdat het vet sneller maakt en een gelijkmatiger bruin oppervlak krijgt. Bovendien zorgt convectiekoken ervoor dat de natuurlijke suikers in fruit en groenten sneller karamelliseren. Dit resulteert in een romig centrum en scherpe randen. Enkele voorbeelden van voedsel dat u kunt braden met de convectie-instelling aan:
- kalkoen
- Kip
- Aardappelen
- Diverse groenten
- Appels
Stap 2. Probeer de convectie-instelling als u schilferigere gebakken producten wilt
Door de manier waarop hete lucht in een convectieoven beweegt, worden uw gebakken producten lichter, knapperiger en schilferiger. Ze kunnen ook sneller koken. Bovendien hoef je ze niet zo vaak te draaien. Sommige gebakken goederen die u misschien wilt bereiden met de convectie-instelling ingeschakeld, zijn onder meer:
- Koekjes
- Brownies
- Sommige soorten brood
Stap 3. Zet de convectiestand aan als je wilt roosteren of eten wilt drogen
De convectie-instelling versnelt het droogproces en zorgt ervoor dat uw voedsel gelijkmatiger wordt geroosterd. In feite kan een convectieoven beter schokkerig drogen dan een dehydrator. Overweeg om te roosteren of te drogen:
- noten
- schokkerig
- Fruit
Stap 4. Vermijd het gebruik van de convectie-instelling bij delicate gebakjes
De circulerende lucht in uw convectieoven zal alle delicate gerechten die u kookt verstoren en beschadigen. Door dit proces kan je gerecht uitdrogen of op een andere manier bederven. Vermijd daarom het volgende te koken op de convectiestand:
- Taarten
- Sommige broden
- Vla's
- Soufflés
- Desserts met meringue
Stap 5. Zet de convectie aan bij gefrituurd en knapperig voedsel
Als je iets kookt of opwarmt dat je knapperig wilt houden, moet je de convectie-instelling inschakelen. Dit werkt omdat de convectieoven hete lucht rond het voedsel zal verplaatsen, vocht verwijdert en het gerecht knapperig maakt.
- Als je gebraden kip opwarmt, kan dat in de heteluchtoven.
- Hou je van knapperige frietjes, kook ze dan in de heteluchtoven.
Methode 2 van 3: Recepten wijzigen
Stap 1. Verlaag de temperatuur met 25 graden
Aangezien de convectieoptie hete lucht door de oven verplaatst, kan dit tot gevolg hebben dat de buitenkant van een gerecht te gaar wordt en de binnenkant niet gaar. Daarom moet je de temperatuur met 25 graden verlagen voordat je een gerecht gaat bereiden.
Uw oven kan de temperatuur automatisch verlagen wanneer u de convectie-instelling gebruikt. Controleer dit voordat je je temperatuur instelt
Stap 2. Stel je timer in op 25% minder tijd
Naast het verlagen van de temperatuur tijdens het koken van uw gerecht, moet u ook de tijd verkorten die uw recept nodig heeft om het te bereiden. Als u uw gerecht minder lang kookt, kan het aanbranden of uitdrogen.
Als de oorspronkelijke baktijd bijvoorbeeld 60 minuten was, verminder deze dan tot 45 minuten in de heteluchtoven
Stap 3. Kook met laagzijdig kookgerei
Omdat het convectieproces hete lucht door de oven verplaatst, zullen je gerechten het beste garen als je laagzijdig kookgerei gebruikt. Uiteindelijk zal dit je gerecht helpen om gelijkmatiger te koken en het knapperiger te maken.
Afhankelijk van het gerecht kun je eventueel randloos servies gebruiken
Stap 4. Voeg extra vloeistof toe als je je gerecht vochtig wilt houden
Aangezien het uitlaatsysteem van uw oven vocht uit uw oven verwijdert, moet u mogelijk extra water toevoegen aan gerechten die u vochtig wilt houden. Als u dat niet doet, kan de vaat uitdrogen of bederven.
Methode 3 van 3: Voedsel koken met de convectie-instelling aan
Stap 1. Controleer het voedsel vaak
Aangezien uw gerecht volledig gaar is, moet u het relatief vaak controleren. Dit is vooral belangrijk als u niet zo bekend bent met de convectiestand, omdat gerechten mogelijk sneller gaar zijn dan op een normale stand.
- Controleer je eten ongeveer halverwege.
- Begin uw gerecht vaker te controleren ongeveer tweederde tot driekwart van de weg naar het einde.
- Vertrouw meer op uw zicht en geur dan op de timer.
Stap 2. Laad uw oven niet met te veel gerechten
Door te veel gerechten in uw heteluchtoven te plaatsen, vertraagt u het vermogen van de ventilator om lucht door de oven te verplaatsen. Dit maakt de convectie-optie in wezen ineffectief - en u kunt uw gerecht bederven.
Stap 3. Zet perkament- of aluminiumfolie vast
Omdat de ventilator in uw convectieoven de lucht in beweging brengt, moet u perkament- of aluminiumfolie vastzetten waarmee u een bakplaat bekleedt of waarmee u een schaal afdekt. Om dit te doen, buigt u de aluminiumfolie om de bakplaat of plaatst u een metalen lepel of iets dergelijks op de folie of het perkamentpapier.
Stap 4. Experimenteer
Uiteindelijk is de convectie-instelling slechts één functie van uw oven. Je moet experimenteren om te zien welke instellingen je helpen om het beste voedsel te maken dat je kunt maken. Overweeg om hetzelfde gerecht te bereiden met en zonder de convectie-instelling, bied ze dan aan je vrienden en familie aan en vraag welke beter was.
