Als het gaat om klassieke kerstaccessoires, staan kransen en peperkoek bovenaan de lijst. Het combineren van de twee kan echter uw vakantiedecor nemen - en lekkernijen! -- naar een geheel nieuw niveau. Door een ronde basis van peperkoek te maken, kun je een krans maken van peperkoekkoekjes in je favoriete vakantievormen. Het enige wat je nodig hebt is wat decoratieglazuur om als "lijm" te dienen om de krans bij elkaar te houden, en je hebt een kerstversiering die heerlijk genoeg is om op te eten.
Ingrediënten
- ½ kopje (95 g) bakvet
- ½ kopje (100 g) suiker
- 1 eigeel
- ½ kopje (156 g) melasse
- 2 kopjes (250 g) bloem
- ½ theelepel (3 g) zout
- ½ theelepel (2 ½ g) bakpoeder
- ½ theelepel (2 ½ g) bakpoeder
- 1 theelepel (2 g) gemalen kruidnagel
- 1 ½ theelepel (3 g) gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel (2 ½ g) kaneel
- 1 theelepel (2 ½ g) gemalen gember
glazuur
- 4 kopjes (480 g) poedersuiker
- 5 tot 7 eetlepels (75 tot 105 g) melk
Stappen
Deel 1 van 5: Het koekjesdeeg mengen
Stap 1. Combineer het bakvet, suiker, eigeel en melasse
Voeg ½ kopje (95 g) bakvet, ½ kopje (100 g) suiker, 1 eidooier en ½ kopje (156 g) melasse toe aan een grote kom. Mix totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Je kunt boter vervangen voor het bakvet. Je peperkoek kan echter een beetje donkerder zijn en de koekjes kunnen meer uitlopen als je ze bakt
Stap 2. Meng de bloem, het zout, het bakpoeder, het bakpoeder en de kruiden
Meng in een aparte kom 2 kopjes (250 g) bloem, ½ theelepel (3 g) zout, ½ theelepel (2 ½ g) bakpoeder, ½ theelepel (2 ½ g) bakpoeder, 1 theelepel (2 g) g) gemalen kruidnagel, 1 ½ theelepel (3 g) gemalen nootmuskaat, 1 theelepel (2 ½ g) kaneel en 1 theelepel (2 ½ g) gemalen gember. Roer goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Je kunt ook een theelepel (2 g) piment aan het deeg toevoegen als je extra pit wilt
Stap 3. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten
Zodra het bloemmengsel is gemengd, begint u het langzaam toe te voegen aan de natte ingrediënten. Roer kleine hoeveelheden erdoor en mix tot de droge ingrediënten zijn opgenomen voordat je meer toevoegt. Ga door met het proces totdat alle droge ingrediënten zijn gemengd en er een zacht deeg ontstaat.
Als je een handmixer of staande mixer gebruikt om het deeg te mengen, houd de snelheid dan laag terwijl je de droge ingrediënten toevoegt. Zo voorkom je dat er meel in je keuken terechtkomt
Stap 4. Verdeel het deeg in twee en zet het in de koelkast
Als het deeg een geheel is geworden, verdeel het dan in twee gelijke stukken. Bedek elk stuk in plasticfolie en plaats in de koelkast om minstens 30 minuten te koelen.
Je kunt het deeg maximaal 2 uur koelen
Deel 2 van 5: De kransbasis maken
Stap 1. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat
Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de peperkoek te bakken, stelt u de temperatuur in op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) en laat u deze volledig raken. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier.
- Zorg ervoor dat je weet hoe je oven aangeeft dat hij de voorverwarmde temperatuur heeft bereikt. Het zal waarschijnlijk piepen of een lampje knipperen om u te waarschuwen.
- Je kunt het bakpapier desgewenst vervangen door een siliconen bakmat.
Stap 2. Verwijder de helft van het deeg en rol uit
Als het deeg minimaal 30 minuten is afgekoeld, haal je de helft uit de koelkast. Gebruik een deegroller om het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit te rollen tot een vel van ongeveer 6 mm dik.
Als je geen deegroller hebt, kun je een wijnfles, een waterfles of een thermoskan gebruiken om het deeg uit te rollen
Stap 3. Steek met een bord een cirkel uit het deeg
Als het deeg is uitgerold, leg je er een bord van 20 cm op. Gebruik een mes om voorzichtig rond de plaat te trekken en een cirkel van het deeg te maken. Trek het overtollige deeg weg.
- U kunt het onderste inzetstuk uit een springvorm ook gebruiken als sjabloon voor de kransbodem.
- Bewaar de deegresten van de kransbasis. Je kunt ze tijdens het aansnijden van de koekjes door het andere deeg mengen.
Stap 4. Steek het midden van het rondje uit met een koekjes uitsteker
Om het middelste gat in de krans te maken, drukt u een ronde koekjesvormer van 3 tot 4 inch (8 tot 10 cm) in het midden van de deegcirkel. Haal het overtollige deeg uit het midden.
Bewaar net als voorheen het deeg vanuit het midden om later voor de koekjes te gebruiken
Stap 5. Leg de krans op de bakplaat en bak deze goudbruin
Gebruik een spatel om de deegkrans voorzichtig van je werkblad te tillen. Leg het op de met bakpapier beklede bakplaat en bak het in de voorverwarmde oven gedurende 7 tot 10 minuten of tot het gestold en licht goudbruin is.
- Het helpt om de bakplaat naar de rand van je werkblad te brengen, zodat je de krans er gewoon op kunt schuiven.
- Schakel de oven niet uit nadat u de kransbasis hebt verwijderd. Je wilt warm genoeg blijven om de koekjes te bakken.
Stap 6. Koel de krans op een rek
Als de kransbodem klaar is met bakken, haal je de bakplaat uit de oven. Laat de krans 5 minuten op het vel afkoelen en breng hem dan voorzichtig over naar een rooster voor draadkoeling om volledig af te koelen.
Deel 3 van 5: De koekjes snijden en bakken
Stap 1. Rol het resterende deeg uit
Haal de andere helft van het deeg uit de koelkast en pak het uit. Leg het op een met bloem bestoven werkoppervlak en gebruik de deegroller om het uit te rollen tot een vel van ongeveer 6 mm dik.
Zorg ervoor dat je de restjes van de kransbasis mengt met het gereserveerde deeg voordat je het uitrolt
Stap 2. Gebruik koekjes uitstekers om koekjes in verschillende vormen uit te steken
Zodra het deeg is uitgerold, neem je koekjesvormpjes in vakantievormen, zoals sneeuwvlokken, sneeuwmannen, sterren en kerstbomen, om koekjes uit te snijden. Terwijl je de koekjes uitsnijdt, rol je de deegresten opnieuw totdat je al het deeg hebt uitgesneden.
Gebruik voor de beste resultaten koekjesvormpjes die 1 tot 3 inch (4 tot 8 cm) groot zijn
Stap 3. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze goudbruin
Nadat je de koekjes hebt uitgesneden, verplaats je ze naar de beklede bakplaat. Plaats ze in de voorverwarmde oven en laat ze 7 tot 10 minuten bakken of tot ze gestold en licht goudbruin zijn.
Stap 4. Koel de koekjes op een rooster
Als de koekjes klaar zijn met bakken, haal je de bakplaat uit de oven. Laat ze 5 minuten op het blad liggen en breng de koekjes vervolgens over naar een rooster om ze minstens 15 minuten af te koelen.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je het glazuur erop legt, anders smelten ze
Deel 4 van 5: Het glazuur maken en de koekjes versieren
Stap 1. Combineer de poedersuiker en melk
Voeg 4 kopjes (480 g) poedersuiker en 5 tot 7 eetlepels (75 tot 105 g) melk toe aan een grote kom. Mix tot het glazuur een smeerbare of pijpbare consistentie heeft.
- Begin met 5 eetlepels (75 ml) melk en voeg pas meer toe als het glazuur te dik is.
- Eventueel kun je de melk vervangen door water.
- Als je het glazuur wilt kleuren, verdeel het dan over een paar kommen. Meng een paar druppels kleurstof in elk tot je alle kleuren hebt die je wilt.
Stap 2. Versier de koekjes met het glazuur
Gebruik een botermes om het glazuur over de koekjes te smeren in welk ontwerp je maar wilt. Je kunt het glazuur ook in een spuitzak doen en op de koekjes spuiten.
-
Terwijl het glazuur nog nat is, kun je gekleurde suiker, eetbare glitter, hagelslag of kleine snoepjes op de koekjes strooien om ze verder te versieren.
Maak een peperkoekkrans Stap 16
Stap 3. Laat het glazuur opstijven
U wilt ervoor zorgen dat het glazuur op de koekjes is opgedroogd, zodat het niet zal vlekken. Laat de koekjes 1 tot 2 uur staan, zodat het glazuur de tijd heeft om volledig op te stijven.
Deel 5 van 5: De krans in elkaar zetten
Stap 1. Voeg glazuur toe aan de achterkant van de koekjes en druk ze op de krans
Zodra het glazuur op de voorkant van de koekjes is ingesteld, gebruikt u een mes of spuitzak om een kleine hoeveelheid glazuur aan de achterkant van de koekjes toe te voegen. Druk de koekjes voorzichtig op de basis van de krans en voeg koekjes toe totdat de hele krans bedekt is.
Als je koekjes op elkaar wilt leggen, laat de icing "lijm" dan minimaal 30 minuten uitharden voordat je de tweede laag plaatst
Stap 2. Laat het glazuur opstijven
Nadat je de hele krans met koekjes hebt bedekt, laat je hem op een koele, droge plaats staan. Geef het glazuur minimaal 1 tot 2 uur de tijd om te drogen voordat je de krans weergeeft.
Het is een goed idee om de krans te bedekken met plasticfolie terwijl je wacht tot het glazuur is uitgehard
Stap 3. Plaats de krans op een schaal om uit te stallen of te serveren
Als het glazuur is uitgehard, leg je de krans op een decoratieve schaal. Zet het op uw feesttafel als middelpunt, of laat gasten koekjes afbreken.
Als je extra koekjes hebt die niet op de krans passen, kun je die ernaast serveren
Tips
- Als je je peperkoekkrans ook echt wilt ophangen, gebruik dan karton in plaats van peperkoek als basis. Maak naast het uitsnijden van het middelste gat een gat in de buurt van de bovenkant van de krans waar je een lint doorheen kunt rijgen. Gebruik het glazuur om de koekjes op het karton te plakken, net zoals je zou doen met een peperkoekbodem. Hang de krans op aan het lint om hem te laten zien.
- Als je familie geen fan is van peperkoek, kun je suikerkoekdeeg gebruiken om een krans te maken. In de winkel gekocht deeg zal zelfs werken.
