Het bouwen van een steenoven kan een tijdrovend en duur huisproject zijn. Het is echter de moeite waard voor het heerlijke eten en de vrolijke haard. Zoek eerst een steenovenplan dat past binnen uw grootte en budgetlimieten. Maak vervolgens een fundering voor uw steenoven door een gat te graven en deze te vullen met beton. Nadat uw fundering is uitgehard, begint u met het bouwen van uw steenoven. Volg je plan bij het verzamelen van materialen en het leggen van de stenen. Gebruik ten slotte je steenoven om pizza's, brood en andere heerlijke gerechten te bakken.
Stappen
Deel 1 van 5: Een abonnement kiezen
Stap 1. Zoek steenovenplannen
Steenovens zijn tijdrovende, dure projecten. Als u de oven verkeerd bouwt, kan deze barsten en al uw harde werk ongedaan maken. Als je de oven goed wilt bouwen, moet je een plan volgen. Baksteenovenplannen zijn online te vinden of te koop bij uw plaatselijke bouwmarkt. Enkele geweldige plannen zijn:
- Forno Bravo's gratis steenovenplan (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine's gratis steenovenplan (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Koop ovenplannen bij EarthStone-ovens (https://earthstoneovens.com/)
Stap 2. Houd rekening met de grootte van je oven
Het plan dat u kiest, hangt af van hoeveel ruimte u aan uw oven kunt besteden. Als u bijvoorbeeld een kleine tuin heeft, moet u een oven bouwen die erin past. Andere overwegingen zijn onder meer:
- Als je de oven onder een terrasoverkapping bouwt, moet de oven kort genoeg zijn om eronder te passen. Zorg er echter voor dat de schoorsteen onder de terrasoverkapping uit kan steken om de rook te laten ontsnappen.
- Als je grote pizza's wilt bakken, moet de bodem van de oven ook groot zijn.
- Er moet rekening worden gehouden met budgetbeperkingen. Als je een klein budget hebt, kun je een kleinere oven bouwen.
Stap 3. Kies een koepelovenplan
Koepelovens zijn iglo-vormige steenovens met houten deuren. Ze hebben een eenvoudige, rustieke elegantie die veel visueel belang kan toevoegen aan uw achtertuin. Bovendien koken deze ovens voedsel gelijkmatig en kunnen ze tot zeer hoge temperaturen worden verwarmd.
- Koepelovens kunnen moeilijk te bouwen zijn. Sommige plannen omvatten zelfs houtbewerking.
- Deze ovens kunnen veel tijd nodig hebben om goed op te warmen.
Stap 4. Overweeg een vatovenplan
Vatovens zijn steenovens die rond een groot metalen vat zijn gebouwd. Deze ovens zijn zeer snel op te warmen en zijn energiezuiniger dan sommige koepelovens. Dit oventype is een uitstekende keuze voor hobbyisten die snel voedsel willen kunnen koken.
- Deze ovens worden meestal verkocht in sets met een vuurhaard en een grote metalen loop.
- Deze kits moeten meestal online worden gekocht en kunnen duur zijn om te verzenden.
Deel 2 van 5: Een fundament bouwen
Stap 1. Plan je fundering
De meeste plannen voor steenovens bevatten instructies voor een betonnen fundering. De betonnen voet zal het gewicht van de steenoven dragen, waardoor deze jarenlang waterpas blijft. De funderingsplaat moet minstens zo groot zijn als de steenoven. Maar als je hem groter maakt, kun je ook een terras of zithoek creëren naast je steenoven.
Als u een groter terras maakt, heeft u meer materialen nodig en heeft de fundering meer tijd nodig om te bouwen
Stap 2. Bouw een funderingsformulier
De instructies voor dit formulier worden opgenomen in het steenovenplan. Volg de instructies om een houten formulier te maken. Dit formulier wordt in de grond geplaatst en gevuld met beton om de betonnen fundering te creëren.
Gebruik een waterpas om ervoor te zorgen dat het formulier perfect waterpas is. Hoe meer niveau de vorm is, hoe meer niveau uw fundering zal zijn
Stap 3. Graaf een gebied voor je fundering
Meet de fundering voor uw steenoven op, gebruik kleine vlaggetjes of krijtstof om de randen te markeren. Verwijder vervolgens grote stenen of puin voordat u een grondfrees gebruikt om het vuil op te graven. De meeste funderingsplannen vragen je om 10 inch (25,5 centimeter) diep in de grond te graven. Tuinfrezen kunnen worden gehuurd of gekocht in huis- en tuinwinkels. Bij gebruik van een helmstok:
- Volg de instructies van de fabrikant.
- Vermijd te snel te diep graven. Graaf slechts ongeveer een centimeter per keer.
- Geef het gebied een paar uur voor het bewerken water om de grond los te maken.
Stap 4. Installeer het funderingsformulier
Nadat het gat is uitgegraven, plaatst u de funderingsvorm in het gat. Druk de zijkanten stevig aan om ze in de grond te duwen. Als u problemen ondervindt bij het installeren van het funderingsformulier, moet u mogelijk wat vuil van de zijkanten weggraven. Nadat het formulier is geïnstalleerd, vult u eventuele lege ruimtes aan de buitenkant op met vuil.
Stap 5. Leg wat grind
Giet een laag erwtengrind of steenslag in je uitgegraven gat. Blijf grind toevoegen totdat de laag ongeveer 7,5 centimeter diep is. Gebruik vervolgens een stamper (een gereedschap met een rechtopstaand handvat en een vierkante metalen plaat aan de onderkant) om het grind stevig te verdichten. Tampers kunnen worden gehuurd of gekocht bij uw plaatselijke tuinier of bouwmarkt.
Als je geen stamper hebt, kun je je voet gebruiken om het grind te verdichten. Het zal echter niet zo goed worden gecomprimeerd
Stap 6. Leg draadgaas neer
Bedek het grind met een laag gaas. Gebruik indien nodig sterke draadknippers om het draadgaas af te knippen of vorm te geven. Je kunt polyethyleenfolie van 6 mil over het grind leggen, maar onder de draad om te voorkomen dat water opzuigt (water absorbeert) uit de grond in de plaat. Het is zelfs beter om wat Xypex (een waterafstotende chemische stof) in het beton te doen terwijl je het aan het mengen bent. Xypex is niet duur en zorgt ervoor dat uw wapeningsdraad of wapening niet gaat roesten. Corrosie zorgt ervoor dat het metaal opzwelt, waardoor uw plaat uiteindelijk barst.
Draadgaas kan worden gekocht bij uw plaatselijke bouwmarkt of online
Stap 7. Installeer een wapeningsraster
Het installeren van wapening zal de betonnen fundering helpen versterken en stabiliseren. Raadpleeg uw steenovenplan om te zien hoeveel wapening u moet gebruiken. Gewoonlijk installeert u de wapening in de zijkanten van de funderingsvorm en gebruikt u draad om overlappende delen van de wapening te verbinden.
Sommige mensen denken dat het installeren van wapening niet nodig is en slaan deze stap over. Zonder de wapening kan uw betonnen basis echter na een paar jaar gebruik barsten. De meeste kleine platen worden gestort zonder wapening, maar met draadgaas om ze te versterken. Wapening of draadgaas moet van de grindbasis worden gestut met behulp van stukken steen of baksteen, zodat het in het beton wordt ingebed
Stap 8. Giet wat beton
Meng een partij beton (voeg de aanbevolen hoeveelheid Xypex toe) en giet het in uw funderingsvorm, waarbij u het wapeningsrooster volledig onderdompelt, dat van de grindbasis moet worden gehouden door stukken baksteen of steen, geen hout. Zodra de vorm volledig is gevuld, gebruikt u een recht stuk hout, zoals een 2x4, om de bovenkant waterpas te maken (dit wordt "screeding" genoemd). Laat de plaat een paar dagen uitharden voordat u verder gaat met het bouwen van uw steenoven.
- De hoeveelheid beton die u nodig heeft, is afhankelijk van de grootte van uw fundering. Raadpleeg uw steenovenplan voor meer informatie.
- Mixers en andere apparatuur voor het gieten van beton kunnen worden gehuurd bij uw plaatselijke bouwmarkt.
Deel 3 van 5: Het plan gebruiken
Stap 1. Volg je plan precies
Het is gemakkelijk om fouten te maken bij het bouwen van een steenoven. Deze fouten kunnen leiden tot scheuren, instorten of slechte isolatie. Als u uw plan volgt, voorkomt u dat u deze fouten maakt. Weersta de drang om te bezuinigen of te improviseren. Als je dat doet, kun je al je harde werk ongedaan maken.
Stap 2. Begrijp de basistechnieken voor houtbewerking
Uw plan kan u vragen om houten sjablonen te maken. Als dat het geval is, moet u weten hoe u basisgereedschap voor houtbewerking moet gebruiken. Enkele basishulpmiddelen zijn:
- Een cirkelzaag, om rechte stukken hout te zagen
- Een decoupeerzaag, voor het zagen van vormen in hout
- Een boormachine, om schroeven in stukken hout te draaien
- Een niveau
Stap 3. Gebruik de juiste steensoorten
Je plan zal om verschillende soorten stenen vragen. Het kan verleidelijk zijn om hun aanbevelingen te negeren en de goedkoopste of gemakkelijkst beschikbare stenen te gebruiken. Elke steensoort heeft echter een belangrijke functie die de levensduur van uw oven verlengt. Bijvoorbeeld:
- Vuurstenen worden gebruikt om de binnenkant van de oven te bekleden. Deze stenen zijn bestand tegen afbrokkelen veroorzaakt door hitte en zijn bestand tegen hoge temperaturen.
- Aan de buitenkant van de oven worden meestal rode bakstenen gebruikt. Deze stenen helpen de vuurvaste stenen te isoleren en zijn ook enigszins hittebestendig.
- Andere steensoorten, zoals betonblokken, kunnen worden gebruikt voor de basis van de oven. Deze zijn gekozen vanwege hun duurzaamheid en stabiliteit.
Stap 4. Gebruik de juiste mortel
Meestal, wanneer u een structuur van baksteen bouwt, gebruikt u een betonmengsel om de stenen bij elkaar te houden. Als u dit echter gebruikt om de stenen in uw oven aan te sluiten, kan het beton ervoor zorgen dat de stenen barsten als ze uitzetten door de hitte. Gebruik in plaats daarvan een mengsel van klei en zand om je stenen aan elkaar te cementeren. Dit mengsel zet uit en krimpt in hetzelfde tempo als de stenen.
- Volg de verhoudingen in uw steenovenplan. Meestal zal het plan je vragen om zes delen klei te mengen met vier delen zand.
- Neem voor advies over metselen contact op met een vertegenwoordiger van uw plaatselijke bouwmarkt. Zij kunnen u de weg wijzen naar de juiste gereedschappen en apparatuur.
Deel 4 van 5: De steenoven bouwen
Stap 1. Bouw een ovenstandaard
Gebruik betonblokken om een standaard voor uw oven te maken. Leg de eerste laag vierkant neer met een opening aan de voorkant. Gebruik een niveau om ervoor te zorgen dat de laag gelijk is. Ga door met het leggen van betonnen stenen totdat de ovenstandaard ongeveer heuphoog is.
- Nadat de betonblokken zijn gestapeld, vult u elke andere kern met beton om alles samen te cementeren.
- De ruimte in de ovenstandaard kan worden gebruikt om brandhout op te slaan.
Stap 2. Bouw een haard
Creëer een houten betonvorm in de vorm van je haard. Plaats vervolgens de houten vorm op de ovenstandaard en vul deze met beton. Gebruik een lang, recht stuk hout om het beton te egaliseren en laat het een paar dagen drogen.
Installeer een wapeningsrooster in de houten vorm voordat u het beton giet voor extra ondersteuning
Stap 3. Bekleed de haard met vuurvaste stenen
Plaats een laag vuurvaste stenen met de beoogde vorm van de oven als richtlijn. Verbind ze met een dunne pasta gemaakt van een deel zand en een deel vuurklei. Voeg water toe tot het mengsel een dikke brij wordt.
Weersta de verleiding om mortel te gebruiken om de vuurvaste stenen met elkaar te verbinden. Mortel zet niet uit en krimpt niet met de stenen en zal ze uiteindelijk barsten
Stap 4. Maak de ovenkoepel
Leg vuurvaste stenen in een cirkelvorm neer om de wanden van de oven te creëren. Terwijl je bouwt, kantel je de lagen langzaam naar binnen om een koepelvorm te creëren. Mogelijk moet u de stenen in kleinere stukken zagen met een tegelzaag.
- Laat de zand- en kleipasta op elke laag drogen voordat je verder gaat.
- Laat een ruimte open in de buurt van de achterkant van de koepel. Hierdoor kan de rook in een schoorsteen ontsnappen.
Stap 5. Bouw een schoorsteen
Omring de opening aan de achterkant van de koepel met een laag vuurvaste stenen. Stapel de stenen in een vierkante vorm om een hoge schoorsteen te creëren. De rook in de oven zal uit de ruimte aan de achterkant ontsnappen en de schoorsteen zal deze naar de lucht leiden.
Je kunt ook een schoorsteenbasis maken met de vuurstenen en vervolgens een hoge, metalen schoorsteenfluit kopen. Bevestig de fluit met mortel
Stap 6. Maak de oveningang
Gebruik rode bakstenen om een oveningang te maken. Hier voeg je brandhout toe en voer je voedsel in. Traditioneel worden stenen oveningangen gebouwd in een boogvorm. U kunt echter ook een vierkante ingang maken als u dat wilt.
- Gebruik mortel om de rode bakstenen te verbinden.
- Je kunt een ovendeur van hout maken of gewoon losse stenen gebruiken om hem af te sluiten wanneer dat nodig is. Houd er rekening mee dat het afsluiten van je vuur tijdens gebruik de zuurstof afsnijdt en de oven koelt, of zelfs dooft.
Stap 7. Bedek de oven met isolatie
Bedek de hele oven met een dikke laag isolatiebeton op basis van vermiculiet. Laat de betonisolatie drogen volgens de instructies van de fabrikant. Als het droog is, voeg je een laag rode bakstenen rond de oven toe om het een traditioneel uiterlijk te geven.
Deel 5 van 5: De oven gebruiken
Stap 1. Bekijk uw steenovenplan
Uw ovenplan zal u vertellen waar en hoe u een vuur kunt maken in uw steenoven. Zorg ervoor dat u het proces goed begrijpt voordat u een vuur probeert te maken. Als u probeert te koken zonder de instructies te lezen, kunt u uw voedsel verbranden of onvoldoende verhitten.
Stap 2. Koop een infraroodthermometer
Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende kooktemperaturen. Doorgewinterde steenovenexperts kunnen zien welke temperatuur een oven heeft door erin te kijken. Als u echter geen ervaring heeft, moet u een infraroodthermometer aanschaffen. Deze tool kan duur zijn, maar het is een belangrijke investering in je kookervaring.
Volg de instructies van de fabrikant bij het gebruik van een infraroodthermometer
Stap 3. Kook pizza's
Maak heerlijke pizza's in je steenoven met de Fire-in-the-Oven-methode. Bouw eerst een groot vuur in je steenoven. Laat het vuur opbouwen tot de vlammen de bovenkant van de oven likken. Duw vervolgens het vuur naar de achterkant van de oven om ruimte vrij te maken voor je pizza. Leg je pizza direct op de steen en bak hem 1 tot 3 minuten met de oven open.
- De oven moet 650 tot 700 graden Fahrenheit (343-371 graden Celsius) zijn om een pizza goed te koken.
- Mogelijk moet u elke 15-20 minuten meer hout toevoegen om de vlam te behouden.
Stap 4. Maak 's nachts een braadstuk
Voeg hout toe aan je oven en creëer een groot, langzaam brandend vuur. Zodra de oven 500 graden Fahrenheit (260 graden Celsius) heeft bereikt, is uw oven klaar om te braden. Hark eerst voorzichtig de kolen op de grond en doof het vuur. Plaats vervolgens het gebraad in de oven en sluit de deur. De restwarmte van het vuur zal het gebraad een nacht lang langzaam garen.
- Deze methode werkt het beste bij grotere stukken vlees.
- Het gebraad moet in een pan zijn en omwikkeld met folie.
Stap 5. Bak conventionele gerechten
U kunt uw oven gebruiken om te bakken bij temperaturen onder de 500 graden Fahrenheit (260 graden Celsius). Maak eerst een vuur in uw oven. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, hark je de kolen eruit om het vuur te doven. Zet je gerecht in de oven en sluit de deur. Door de restwarmte in de oven wordt het eten gaar.
