Kurkuma is een plant die kan worden geoogst om kurkumapoeder te maken - een specerij met een sterke, bittere smaak die doet denken aan gember. Om het te laten groeien, moet je een wortelstok van kurkuma planten, wat een onrijpe kurkumawortel is. Het kweken van kurkuma is eenvoudig, zolang je je wortelstok maar constant in de gaten kunt houden en water kunt geven. Dit zou geen al te grote bestelling moeten zijn, aangezien het grootste deel van het groeiproces binnenshuis kan plaatsvinden en geen zonlicht nodig heeft. Om kurkuma te kweken, koop je wat wortelstokken van kurkuma, plant je ze in kleinere potten of plantenbakken en zet je ze na 6-10 maanden buiten voordat je ze oogst.
Stappen
Deel 1 van 4: Wortelstokken voorbereiden op planten
Stap 1. Plant je kurkuma in de late winter binnen
Kurkuma doet er lang over om te ontkiemen, maar gelukkig kan het in de winter binnenshuis worden gedaan. Het heeft ook geen licht nodig totdat het begint te ontkiemen, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het innemen van een grote ruimte bij een raam gedurende de 5-6 maanden die nodig zijn om de stengels te laten ontkiemen.
- Als je in een warmer klimaat leeft en je kurkuma buiten wilt planten, kun je de wortelstokken in je tuin planten. Doe het in de winter nadat de laatste nachtvorst voorbij is, zodat ze in de zomermaanden ontkiemen. U kunt dit echter niet doen als het in de winter buiten kouder wordt dan 10 °C.
- Als je kurkuma buiten plant, doe het dan in een kas met een plantenbak als je kunt. Kurkuma heeft veel ruimte nodig voor de wortels en heeft veel vocht nodig om vroeg te kunnen groeien.
Stap 2. Koop wat kurkuma wortelstokken van een markt of reformwinkel
Om kurkuma te kweken, moet je wortelstokken van kurkuma kopen. Ze zien eruit als gemberwortel en zijn te vinden in de meeste supermarkten of reformwinkels. Zoek naar wortelstokken met veel kleine bultjes op het ronde gedeelte dat uit de wortel steekt. Dit worden knoppen genoemd en het aantal knoppen op een wortelstok bepaalt hoe groot de plant wordt.
Als u wortelstokken niet kunt vinden in een winkel bij u in de buurt, kunt u ze online kopen
Tip:
Als je in je plaatselijke winkel geen wortelstokken van kurkuma kunt vinden, zoek ze dan in een Aziatische of Indiase kruidenierswinkel. Kurkuma is een populair ingrediënt in veel Aziatische en Indiase gerechten.
Stap 3. Zorg voor potten die minstens 30 cm diep en 30-46 cm breed zijn
Zodra je je wortelstokken hebt geplant, hebben ze voldoende ruimte in de pot nodig om te groeien. Kurkuma kan wel 1,1 m hoog worden, dus kies een pot die groot genoeg is om hem te ondersteunen terwijl hij groeit. Keramische of plastic potten of plantenbakken zijn prima geschikt voor kurkuma.
- Gebruik een plantenbak of pot met een goede drainage aan de onderkant.
- Je kunt plantenbakken gebruiken in plaats van potten als ze dezelfde afmetingen hebben.
- Als je je kurkuma buiten plant, overweeg dan om een plantenbak te gebruiken om ervoor te zorgen dat de wortelstok voldoende ruimte eronder heeft om te groeien. Een eenvoudige doos met een diepte van 1–2 voet (0,30–0,61 m) zou meer dan voldoende moeten zijn.
Stap 4. Snijd de stengel af van de wortelstok als deze er bij was
Afhankelijk van het merk en de stijl van de wortelstok die je hebt gekocht, kunnen de wortelstokken nog aan de stengel vastzitten. De stengel ziet eruit als een volumineus stuk gedroogde knoflook en er kunnen kleine haarachtige takken van afsteken. Je kunt de wortelstokken verwijderen door ze eraf te trekken als ze uitgedroogd zijn. Gebruik anders een mes om de stengel van je wortelstokken af te snijden.
Je kunt je wortelstok in kleinere delen snijden als je kleinere potten of plantenbakken hebt
Stap 5. Snijd je wortelstokken in stukken van 2-6 inch (5,1-15,2 cm), zodat elk stuk 2-3 knoppen heeft
Inspecteer een lengte van de wortelstok en tel hoeveel knoppen er zijn. De knoppen zijn de kleine bultjes die zich uitstrekken uit het lichaam van de wortelstok. Snijd delen van de wortelstok in kleinere stukjes, zodat elk stuk 2-3 knoppen heeft.
Deel 2 van 4: Je wortelstokken planten
Stap 1. Vul elke plantenbak of pot met 3-6 inch (7,6-15,2 cm) potgrond
Kijk naar het etiket op een zak aarde om een licht alkalische grond te vinden met een pH tussen 6-8. Giet je aarde in de pot zodat het onderste derde deel van je container gevuld is. Je hoeft de grond niet te deppen, maar je kunt hem wel met je handen verschuiven zodat hij vlak is als je dat wilt.
pH verwijst naar de zuurgraad in de bodem. Kurkuma groeit het beste in lichtzure grond
Stap 2. Leg een stuk wortelstok plat op de grond met de knoppen naar boven gericht
Plaats een wortelstok in het midden van de grond. Draai de wortelstok zo dat de meeste knoppen naar de opening van de pot wijzen. Als de knoppen zich aan willekeurige kanten van de wortelstok bevinden, draai deze dan zodat de meerderheid van de knoppen naar de opening van de pot wijzen, zelfs als ze schuin staan.
- De stengels van je kurkumaplant zullen uit de toppen groeien, dus zolang de meeste naar de opening van de pot wijzen, zullen ze waarschijnlijk in de richting van de opening groeien.
- Maak je geen zorgen over een stengel die uit de bodem van je pot of plantenbak groeit. Het zal gewoon afsterven als het geen zonlicht kan krijgen nadat het is gegroeid.
Stap 3. Bedek de wortelstok met potgrond, laat 2,5-5,1 cm aan de bovenkant vrij
Vul de rest van je pot of plantenbak met je potgrond. Kantel de open zak met aarde over de bovenkant van je pot of plantenbak en kantel deze naar beneden om de aarde te gieten. Bedek elk deel van de pot of planter gelijkmatig totdat je een beetje ruimte aan de bovenkant hebt.
Sommige oude Aziatische of Indiase methoden voor het oogsten van kurkuma omvatten het bedekken van de wortelstok in mest, kunstmest of compost. Dit wordt over het algemeen niet aanbevolen om gezondheidsredenen
Stap 4. Geef je potten of plantenbakken voldoende water tot de grond zichtbaar nat is
Vul een waterspruit of grote kop met kraanwater en giet het royaal over het oppervlak van je pot of planter totdat je elk deel van de grond nat hebt gemaakt. Geef water tot de grond zichtbaar vochtig is. Doe dit langzaam om te voorkomen dat je wortelstok verdrinkt.
Zorg ervoor dat er een basis is voor uw pot of planter als deze aan de onderkant drainagegaten heeft om rommel te voorkomen
Stap 5. Schuif uw potten of plantenbakken in doorzichtige plastic zakken
Koop plantenbakken of grote plastic vuilniszakken en schuif je potten erin. Plaats elke pot aan de onderkant van een individuele zak en vouw deze aan de bovenkant om zodat de opening een beetje beperkt is. Plaats uw kurkuma in het gebied dat u van plan bent om het op te slaan.
- Als je je kurkuma in een tuin plant, plant ze dan indien mogelijk in een kas. Als je dat niet kunt, overweeg dan om een miniatuurkas voor je planten te maken.
- Je kurkuma kan nog steeds groeien zonder een plastic zak of kas, maar het is essentieel om de plant vochtig te houden om hem te laten ontkiemen. Als je het niet in een kas of zak kunt bewaren, vernevel je kurkuma dan elke dag met een spuitfles gevuld met water.
- U hoeft de zak niet te sealen. In feite wil je een beetje luchtstroom om de groei te bevorderen.
Stap 6. Bewaar je potten of plantenbakken op een warme plaats
Kurkuma wortelstokken groeien wanneer de temperatuur 70-95 ° F (21-35 ° C) is. Als de temperatuur onder de 10 °C daalt, kan uw plant doodgaan voordat hij de kans heeft gekregen om te ontkiemen.
- Als je geen warme plek hebt om je kurkuma te bewaren, gebruik dan een verwarmingskussen of bureaulamp om hem warm te houden.
- Als je je kurkuma niet kunstmatig warm wilt houden en je hebt geen geschikte plek om het te bewaren, plaats het dan in een grote plastic koeler in een gematigd deel van je huis.
- Het maakt niet uit of je planten in deze fase van het groeiproces aan licht worden blootgesteld.
Stap 7. Geef je kurkuma elke 2-3 dagen water om de grond vochtig te houden
Je wortelstokken moeten regelmatig worden bewaterd, vooral als je in een warmer klimaat leeft waar het water waarschijnlijk heel snel zal verdampen. Controleer uw kurkuma eens in de paar dagen om te zien of de grond vochtig is. Als het nog een beetje vochtig is, kun je nog een dag wachten voordat je het controleert. Geef je wortelstokken water met kraanwater tot de grond bovenaan zichtbaar vochtig is
Tip:
Als het buiten koud is of je grond nog nat is als je hem water geeft, hoef je je kurkuma niet meteen water te geven. Als je de luchtvochtigheid echter op peil wilt houden, kun je het met een spuitfles benevelen.
Stap 8. Wacht 6-10 maanden om je kurkuma te laten groeien
Je kurkuma begint te ontkiemen na 6-10 maanden water geven in een warm klimaat. Zodra je ziet dat een stengel uit de planter of pot begint te steken, is deze uitgegroeid tot een volwassen plant. Laat je kurkumaplanten waar ze zijn totdat de stengels 10-20 cm lang worden.
Deel 3 van 4: Je stengels naar buiten overbrengen
Stap 1. Breng je stelen over naar hun uiteindelijke pot zodra de stelen 10-20 cm lang zijn
Zodra je stengels zijn uitgekomen, moet je ze overbrengen naar een grotere pot of deel van je tuin waar ze kunnen worden blootgesteld aan zonlicht. Om een plant over te zetten, giet je aarde halverwege in je nieuwe pot. Graaf je handen in de aarde van je kurkumapot rond de wortel om de wortelstok te vinden. Til het voorzichtig uit de grond en beweeg de bovengrond indien nodig met de hand uit de weg. Plaats planten in dezelfde plantenbak of plantenbak op minimaal 0,46 m afstand van elkaar.
- Gebruik dezelfde grond die u oorspronkelijk hebt gebruikt om uw wortelstok te planten.
- Als je je kurkuma in je tuin kweekt, hoef je je plant niet te verplaatsen.
- Als u de planten naar een plantenbak verplaatst, graaf dan uw gat zodat de plant in elke richting ten minste 0,46 m ruimte heeft.
Tip:
Elke pot die minstens twee keer zo groot is als uw originele container, moet meer dan voldoende ruimte bieden voor uw plant.
Stap 2. Verplaats je planten naar halfschaduw als ze eenmaal in een grotere pot of plantenbak staan
Zoek een plek met halfschaduw om te voorkomen dat je bladeren verbranden als het zich aanpast aan het zonlicht. Zodra je je planten in een grotere bak hebt gezet, zet je ze buiten zodat ze kunnen worden blootgesteld aan zonlicht en kunnen blijven groeien. Kurkuma heeft niet veel licht nodig om gezond te blijven, en als je het tenminste een deel van de dag in de halfschaduw houdt, zullen de bladeren niet snel uitdrogen.
Je moet je kurkuma binnen bij een raam bewaren als het buiten nog kouder is dan 10 °C
Stap 3. Geef je buitenplanten elke 2-3 dagen water
Het is essentieel om de planten naar buiten te verplaatsen als de bladeren eenmaal zijn gegroeid, omdat de plant zonlicht nodig heeft om te groeien. Blijf de plant water geven zoals je normaal deed toen hij binnen stond om te voorkomen dat je plant uitdroogt. Als de plant niet genoeg water krijgt, gaat hij dood.
Gebruik de nevelstand op je tuinslang om je plant water te geven om beschadiging van de bladeren te voorkomen
Stap 4. Pas op voor schade of verkleuring in uw plant
Als u veel fysieke schade aan uw bladeren aantreft, kan dit een teken zijn dat u een tripsplaag heeft of dat een rups zich aan uw plant vreet. Gebruik een organisch bestrijdingsmiddel zoals neemolie of een niet-toxische bodembehandeling om ongewenste insecten af te weren. Wanneer u een wortelstok verwijdert of inspecteert en deze er grijs of bleek uitziet, kan dit een teken zijn van schaalschade. Gooi uw wortelstok weg om te voorkomen dat de plaag zich verspreidt en behandel uw grond vervolgens met dimethoaat.
Kurkumaplanten zijn vaak onaantrekkelijk voor veel insecten in gematigde streken van de wereld. Kurkumapoeder kan bij sommige gewassen zelfs als bestrijdingsmiddel worden gebruikt
Deel 4 van 4: Je plant oogsten
Stap 1. Oogst je kurkuma als de bladeren en stengel bruin en droog beginnen te worden
Op een bepaald moment in de komende 2-3 maanden zal de kurkumaplant bruin worden en uitdrogen. Dit is de beste tijd om je kurkuma te oogsten. Als je de plant blijft laten groeien, zal deze na verloop van tijd langzaam rotten en eventuele kurkuma die je zou kunnen extraheren vernietigen.
Je kunt zien of je kurkuma bijna klaar is om te oogsten als het lijkt alsof het moeite heeft om water vast te houden en snel uitdroogt
Stap 2. Snijd de stelen van uw plant 2,5-7,6 cm (1-3 inch) van de grond
Om de kurkuma te oogsten, heb je toegang nodig tot de volwassen wortelstokken onder de grond. Gebruik om te beginnen een tuinschaar of een snijmes om de stelen in de buurt van de grond te verwijderen. Gooi de bladeren weg door ze te composteren.
Als de plant droog genoeg is, zou je eenvoudig de stengel bij de bodem moeten kunnen breken
Stap 3. Verwijder de wortelstok en was deze in de gootsteen
Als je de stengel hebt afgesneden, trek je de rest van de plant met de hand uit de grond. Snijd of knip de resterende delen van de stengel af en breng de volwassen wortelstok naar een gootsteen om hem te wassen. Laat het onder warm water lopen en wrijf het zachtjes met de hand om het vuil en de aarde van de wortelstok te verwijderen.
Schrob de wortelstok niet met geweld. U hoeft alleen maar de buitenste lagen vuil en aarde te verwijderen voordat u het slijpt, gebruikt of opbergt
Stap 4. Bewaar alle gerijpte wortelstokken in de koelkast als u niet van plan bent ze te gebruiken
Plaats wortelstokken die u niet van plan bent te gebruiken in een luchtdichte plastic zak of opslagcontainer. Je kunt ze tot 6 maanden in de koelkast bewaren zonder de smaak van de kurkuma aan te tasten.
Tip:
Je kunt wortelstokken opnieuw planten nadat ze in de koelkast zijn bewaard als je dat wilt. Zolang de wortelstok niet gekookt of gekookt is, kun je hem opnieuw planten met hetzelfde proces dat je eerder gebruikte.
Stap 5. Kook en schil een wortelstok om hem voor te bereiden op het malen
Om een wortelstok voor te bereiden om te malen, kook een schone wortelstok in een pan met water. Zodra het water een rollende kook bereikt, zet je het op een laag pitje. Giet de pot na 45-60 minuten af in een vergiet of zeef. Je kunt de schil van de wortelstok wrijven nadat je hem hebt gekookt, hoewel je hem ook prima kunt laten zitten.
Je kunt zien of de wortelstok klaar is om te malen als een vork er na het koken gemakkelijk in prikt
Stap 6. Maal je wortelstok om kurkumapoeder te maken
Laat je wortelstok een nacht in de zon drogen. Trek wat rubberen handschoenen aan voordat je kurkumapoeder maakt, want het sinaasappelpoeder dat je aan het maken bent, zal niet gemakkelijk van de huid afwassen. Snijd je wortelstok in kleinere stukjes en maal hem vervolgens met een kruidenmolen, molen of met een vijzel en stamper tot je een fijn poeder hebt.
- Je kunt een voedseldroger gebruiken die is ingesteld op 140 ° F (60 ° C) om je wortelstok sneller te drogen als je dat wilt. Het is klaar om te snijden en te malen zodra het broos en droog is. Dit proces duurt meestal 30-45 minuten.
- Bewaar kurkumapoeder in een luchtdichte verpakking die is ontworpen voor het bewaren van voedsel voor toekomstig gebruik.
Waarschuwingen
- Vermaal geen wortelstokken die zijn behandeld met een niet-organisch bestrijdingsmiddel. Was ze in plaats daarvan en plant ze opnieuw voor een andere cyclus voordat je ze gebruikt.
- Als je kurkumaplanten beginnen te stinken wanneer ze binnen worden bewaard, kan dit een teken zijn dat de wortelstokken aan het rotten zijn door te veel water.
- Kurkuma duurt lang om te groeien en heeft veel water nodig om gezond te blijven. Als je weet dat je ergens in het volgende jaar voor een lange periode weg zult zijn, wil je misschien wachten met het kweken van kurkuma.
