Duivenerwten zijn licht nootachtige peulvruchten die populair zijn in de Afrikaanse, Indiase en Caribische keuken. Ze zijn een geweldig gewas om te groeien, omdat ze bestand zijn tegen droogte en kunnen gedijen in veel verschillende soorten bodems. Ze doen het het beste als ze in het vroege voorjaar worden geplant en in de late zomer worden geoogst. Gebruik ze in je favoriete gerechten in plaats van linzen, bonen of kikkererwten, of kook een traditioneel duivenerwtengerecht, zoals arroz con gandules.
Stappen
Methode 1 van 2: Planten en oogsten
Stap 1. Koop zaden online of bij uw plaatselijke tuincentrum
Afhankelijk van waar je woont, moet je misschien je tuincentrum vragen om de zaden voor je te bestellen, of je kunt online een bestelling plaatsen. De meeste zaden worden geleverd in pakjes van 50 of 100, en je kunt er zoveel planten als je wilt en de rest bewaren voor het volgende plantseizoen.
Om de zaden voor het volgende jaar te bewaren, bewaar ze in hun originele verpakking en bewaar ze op een droge plaats
Stap 2. Wacht tot na de laatste nachtvorst van het seizoen om je zaden te planten
Pigeon peas doen het het beste in klimaten die tijdens de lente- en zomermaanden 65 tot 95 ° F (18 tot 35 ° C) bereiken. Het duurt ongeveer 3-4 maanden voordat ze groeien en bloeien, dus je kunt je eerste oogst midden tot de late zomer verwachten.
In landen als de Verenigde Staten en Canada moeten er jaarlijks duivenerwten worden geplant. In warmere klimaten die geen vriestemperaturen kennen, komen ze elk jaar vanzelf terug
Wanneer kunt u de laatste vorst verwachten:
U kunt online zoeken naar uw specifieke locatie om te bepalen wanneer de laatste nachtvorst wordt verwacht. Probeer te zoeken naar "postcode laatste vorst" of "winterharde zone laatste vorst". Als u bijvoorbeeld zoekt naar 'winterharde zone laatste vorst Ohio', zult u zien dat de laatste nachtvorst wordt verwacht van 1 tot 31 mei.
Stap 3. Plant je zaden in goed doorlatende grond zodat ze niet drassig worden
Duivenerwten zijn een zeer winterhard gewas dat goed tegen droogte kan en op veel verschillende grondsoorten gedijt. Ze zullen echter op hun best presteren als ze niet oververzadigd raken met regen, dus kies voor een goed doorlatende grond als je die keuze hebt.
- Dit zijn geweldige gewassen om te planten als je in een droog, droog klimaat leeft.
- Om te testen hoe goed uw grond wegloopt, graaft u een gat van 1 voet (12 inch) diep en 1 voet (12 inch) breed. Vul het gat met water en stel een timer in op 10 minuten. Als het water uit het gat is weggelopen, heb je grond die goed wegloopt.
Stap 4. Graaf gaten die 2,5 cm diep zijn en 10 cm uit elkaar
Gebruik een kleine troffel om de gaten voor je zaden te maken. Duivenerwten worden ook vaak gebruikt als haagplanten, dus overweeg of u ze langs de rand van uw eigendom wilt plaatsen.
Als u niet het risico wilt lopen uw handen vuil te maken, draag dan een paar tuinhandschoenen terwijl u werkt
Stap 5. Plaats 2 voet (24 in) ruimte tussen elke rij zaden
Als je meerdere rijen duivenerwten plant, laat dan voldoende ruimte tussen de rijen zodat ze niet overvol raken als ze groeien. Door de extra ruimte tussen de rijen kun je de erwten ook gemakkelijker oogsten.
Als je de rijen dichter bij elkaar moet planten, probeer dan de plaatsing van elk zaadje te spreiden, zodat er zoveel mogelijk ruimte tussen elk zaadje is. In rij 1 kunt u bijvoorbeeld een zaadje planten op 1 inch (2,5 cm) en 5 inch (13 cm), en in rij 2 kunt u een zaadje planten op 3 inch (7,6 cm) en 7 inch (18 cm).)
Stap 6. Doe 1 zaadje in elk gaatje en bedek het weer met aarde
Wanneer u de verwijderde grond vervangt, dep deze dan voorzichtig neer met uw troffel, zodat de grond niet los zit. Omdat duivenerwten zo winterhard zijn, zouden bijna alle zaden die je plant moeten ontkiemen en groeien.
Als je meer zaden in elk gat doet, moet je er misschien aan denken om de kleinere planten uit te dunnen zodra ze beginnen te groeien, zodat ze niet overvol raken
Stap 7. Wied de zaaibedden elke week totdat je de erwten hebt geoogst
Duivenerwten hebben niet veel onderhoud nodig - ze kunnen zelfs in droogte gedijen en kunnen wortel schieten in onwelgevallige grond. Maar ze zullen gezonder zijn en meer produceren als de grond vrij wordt gehouden van andere planten.
Zorg ervoor dat je tuinhandschoenen draagt als je wiet. Sommige onkruiden hebben stekelige doornen of stickers die je huid kunnen irriteren
Stap 8. Pluk de doperwtjes met de hand om ze vers te gebruiken
Het duurt ongeveer 20 weken of 4-5 maanden vanaf het planten van de zaden voordat de bloemen verschijnen. Vanaf daar zou je elke dag nieuwe bonen moeten zien verschijnen. Knijp de peulen gewoon heel af waar ze de stengel kruisen.
Verse duivenerwten worden vaak gebruikt in traditionele curryrecepten. Ze zijn ook een geweldige vervanging voor erwten met zwarte ogen, erwten met gele ogen, limabonen en linzen
Stap 9. Laat de peulen op de plant zitten om ze te laten drogen
In plaats van de bonen te plukken als ze groen worden, laat je ze met rust totdat ze uitgedroogd en bruin zijn. Van daaruit kun je ze gemakkelijk van de plant afknippen en de bonen oogsten door de gedroogde buitenste schil te verwijderen.
Gedroogde duivenerwten zijn een geweldig ingrediënt om in je voorraadkast te hebben. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als linzen en andere gedroogde bonen in veel verschillende recepten
Methode 2 van 2: Duivenerwten bewaren en gebruiken
Stap 1. Bewaar ongepelde verse duivenerwten 3-4 dagen in de koelkast
Om ze gemakkelijk te schillen, kook je ze 5-7 minuten in een grote pan. Als ze afkoelen, zou je de romp eenvoudig moeten kunnen verwijderen. Voeg ze toe aan je recept zoals aangegeven.
Je kunt de duivenerwten in een hersluitbare zak of open schaal in de koelkast bewaren
Stap 2. Bewaar gedroogde duivenerwten 2-3 jaar in de voorraadkast
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een droge plaats. Om gedroogde duivenerwten te gebruiken, bedek ze met koud water en laat ze 6-8 uur weken, en voeg ze dan toe aan een recept zoals aangegeven.
Als je een snelkookpan gebruikt, volg dan dezelfde aanwijzingen die je zou gebruiken voor linzen of gedroogde bonen
Stap 3. Maak dhal als je van de smaak van de Indiase keuken houdt
Dhal wordt meestal gemaakt met duivenerwten, uien, verse gember, komijn, koriander, tomaten en kurkuma. Er zijn veel verschillende recepten waaruit je kunt kiezen. Sommigen voegen jalapeños toe voor extra pit, terwijl anderen linzen, wortelen of zelfs aardappelen mengen.
- "Dahl" wordt ook vaak gespeld als "daal", "dal", "dail" of "dhal".
- Als je een recept vindt dat linzen of bonen nodig heeft, kun je dat gewoon vervangen door duivenerwten.
Stap 4. Kook arroz con gandules, een favoriet Puerto Ricaans gerecht
Dit is een vullend gerecht met een smaakvolle punch. Het kan heel eenvoudig worden gemaakt met basisingrediënten uit de voorraadkast, of het kan worden verhoogd met veel verse ingrediënten en kruiden. Voor een basisrecept heb je duivenerwten, rijst, adobokruiden, sazongoya, tomatensaus en sofritosaus nodig.
Voor arroz con gandules kunt u verse of gedroogde duivenerwten gebruiken. Als je gedroogde gebruikt, zorg er dan voor dat je ze vroeg genoeg op de dag begint te weken, zodat ze rond etenstijd klaar zijn
Stap 5. Vervang duivenerwten door linzen, bonen en kikkererwten
Duivenerwten hebben een licht nootachtige smaak en zijn knapperig als je erin bijt. Ze passen uitstekend bij Indiase, Caribische en Afrikaanse gerechten, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan alledaagse salades, soepen en stoofschotels.
