Saffraan is een specerij die wordt gehaald uit de stempels van de bloem van de plant. Voor het planten van saffraanknollen, die vergelijkbaar zijn met bollen, heb je goed doorlatende grond nodig en een grof zandmengsel om in je pot te doen. Saffraanplanten hebben minimaal 8 uur zon per dag nodig, dus plaats ze bij een raam met veel direct licht. Zodra je knollen ontkiemen en uitgroeien tot bloemen, oogst je de saffraan zodra de bloem opengaat. Door de stigma's eraf te halen en te laten drogen, ben je klaar om de saffraan te gebruiken om veel lekkere gerechten op smaak te brengen.
Stappen
Deel 1 van 3: De pot voorbereiden
Stap 1. Koop saffraankrokus bij een gerenommeerde winkel
Dit kan een kinderdagverblijf bij u in de buurt zijn of een online winkel. Kijk naar de beoordelingen en recensies van de plaats waar u overweegt de saffraanknollen te kopen om er zeker van te zijn dat u kwaliteitsplanten krijgt.
- Verwar saffraankrokus niet met herfstkrokus. Herfstkrokus lijkt op saffraan en bloeit tegelijkertijd, maar is giftig als je het eet.
- Probeer de knollen te planten zodra je ze koopt, zodat ze gezond blijven.
Stap 2. Kies een aarden pot met voldoende drainage
Terracotta potten zijn een geweldige optie, net als elke andere aarden pot die niet geglazuurd is. Controleer de pot om er zeker van te zijn dat deze ten minste twee drainagegaten heeft. Saffraan doet het niet goed in grond die erg nat wordt gehouden, dus het water moet goed kunnen weglopen in een ademende pot.
Bedenk hoeveel knollen je gaat planten en kies desgewenst een pot die in alle knollen past. Je moet elke knol minstens 5,1 cm van de andere uithouden, dus kies een pot die het aantal knollen kan bevatten dat je plant
Stap 3. Maak een laag grof zand op de bodem van je pot
De bodem van de pot moet worden gevuld met een korrelig mengsel dat snel leegloopt. Grof zand is een populaire optie, maar je kunt ook kiezen voor fijn grind of een mengsel van bijvoorbeeld gemalen veen en potgrond. Vul de bodem van de pot zodat de laag iets meer dan een zesde van de diepte van de pot is.
- Maak bijvoorbeeld een mengsel van gelijke delen potgrond, gemalen turf en grof zand.
- U kunt al deze materialen vinden in uw plaatselijke tuinwinkel.
Stap 4. Vul de rest van de pot met een goed doorlatende potgrond
Als je zanderige laag klaar is, vul je de rest van de pot met goed doorlatende potgrond die je kunt kopen bij je plaatselijke kwekerij of ijzerhandel. Laat ten minste 2–3 in (5,1–7,6 cm) ruimte vanaf de bovenkant van de pot wanneer u deze met aarde vult.
Je legt een laag aarde over de knollen als je ze plant, waardoor het belangrijk is om de pot niet helemaal met aarde te vullen
Deel 2 van 3: De saffraanknollen planten
Stap 1. Plaats de knollen 2–3 inch (5,1–7,6 cm) uit elkaar in gaten van 10 cm diep
Saffraanknollen hebben veel ruimte nodig om te kunnen groeien, dus het is het beste om ze minstens 2-3 inch (5,1-7,6 cm) uit elkaar te plaatsen. Graaf gaten voor elk van je knollen met een schop of schop die ongeveer 10 cm diep zijn.
Als je knollen super klein zijn en niet 5,1 cm hoog, maak je gat dan ondieper om te voorkomen dat je ze met te veel aarde bedekt
Stap 2. Plaats de saffraanknollen met de punt naar boven in de gaten
Elke knol heeft een groter afgerond uiteinde en een punt dat hier uitsteekt. Het puntige uiteinde is waar de saffraan zal ontkiemen, waardoor het belangrijk is dat elk punt naar het plafond wijst. Plaats elke knol voorzichtig in zijn gat, zodat ze niet omvallen.
Stap 3. Bedek de knollen met een laag potgrond van 5,1 cm
Gebruik dezelfde goed doorlatende potgrond die je hebt gebruikt om het grootste deel van de pot te vullen. Strooi de 2 in (5,1 cm) laag aarde over de knollen met een schop of je handen.
Als je knollen al een groene spruit hebben die uit de bovenkant steekt, bedek deze spruiten dan niet met aarde
Stap 4. Geef de knollen een keer goed water nadat ze zijn geplant
Gebruik een kopje of gieter om de knollen water te geven om ze te laten bezinken. Drenk de grond goed door en laat het overtollige water weglopen. Je hoeft de saffraanknollen pas weer water te geven als hun groene spruiten tevoorschijn komen.
Stap 5. Zet de pot bij een raam dat dagelijks 8 uur zonlicht krijgt
Saffraan heeft veel zonlicht nodig om te gedijen, dus het is ideaal om het in een gebied te plaatsen dat elke dag 8-10 uur direct zonlicht krijgt. Zet de pot 0,30-0,61 m van het raam en kies indien mogelijk een raam dat op het zuiden of westen is gericht.
Als je in een kouder klimaat leeft, wil je misschien een warmtelamp gebruiken of de pot op een verwarmingsspiraal plaatsen om ervoor te zorgen dat hij warm genoeg blijft
Stap 6. Kijk of er groene spruiten verschijnen voordat je ze opnieuw water geeft
Dit duurt waarschijnlijk tussen de 6 en 10 weken vanaf het moment dat je ze hebt geplant. Zodra je kleine groene aartjes uit de grond ziet komen, kun je de saffraanplanten goed water geven. Wacht tot de grond volledig is uitgedroogd voordat je de plant elke keer water geeft terwijl hij groeit.
Deel 3 van 3: De saffraan oogsten
Stap 1. Oogst de saffraan zodra de paarse bloemen opengaan
De dag dat je de bloemen van de saffraan ziet opengaan, is de dag om ze te oogsten. Wanneer je saffraanplant begint te bloeien, controleer dan elke dag de bloemen om te kijken of ze opengaan om de roodachtig oranje stigma's te onthullen.
Na het ontkiemen duurt het ongeveer 1 maand voordat de plant bloeit
Stap 2. Gebruik je vingers of pincet om de drie stempels te verwijderen
Je kunt elk stigma eruit plukken terwijl de bloem nog aan de plant zit, of je kunt de bloemen afsnijden om het verwijderen van de stigma's gemakkelijker te maken. Gebruik een pincet om elk stigma er precies uit te trekken, of u kunt desgewenst uw vingers gebruiken.
- Elke bloem heeft 3 stempels die zorgvuldig moeten worden geplukt.
- Zorg ervoor dat het pincet en uw handen schoon zijn voordat u de stempels verwijdert.
- De stigma's zijn het enige deel van de bloem dat je moet oogsten, omdat de rest giftig is.
Stap 3. Leg de stempels op een papieren handdoek om 3-4 dagen te drogen
Laat ze een paar dagen op keukenpapier liggen op een warme, droge plek. Als ze drogen, zul je merken dat ze een beetje hard worden en verschrompelen. Controleer op de derde dag of ze uitgedroogd zijn of niet.
Plaats de saffraanstempels tussen lagen keukenpapier om te voorkomen dat er stof of ander vuil op komt
Stap 4. Bewaar de saffraan in een luchtdichte verpakking tot het tijd is om hem te gebruiken
Plaats de container op een koele plaats in de keuken en houd hem gesloten als u hem niet gebruikt. Als u de saffraan wilt gebruiken om voedsel op smaak te brengen, kunt u de strengen roosteren of ze tot poeder vermalen om in voedsel te strooien.
Saffraan gaat 2-3 jaar mee in een opgeslagen container bij kamertemperatuur
Tips
- Saffraan doet het beter zonder kunstmest, omdat de mest soms kan helpen het gebladerte te laten groeien in plaats van de bloemen.
- Saffraanknollen zullen elk 10-15 jaar doorgaan met het maken van saffraan.
- Het is belangrijk dat de plant altijd voldoende zonlicht krijgt. Als de knollen nat blijven, kunnen ze gaan rotten.
- Verdeel en herplant je knollen om de twee jaar. Terwijl ze in de grond zitten, planten ze zich voort en vormen ze nieuwe knollen, waardoor het nodig is ze te scheiden zodat ze beter kunnen groeien.
