Zuring is een slaachtige plant met pijlvormige bladeren. Het heeft een frisse, citroenachtige smaak die een aanvulling is op salades en kan worden verwerkt tot een romige soep. Eenmaal gevestigd in uw tuin, is zuring een winterharde plant die weinig verzorging nodig heeft, afgezien van water geven en wieden. In bepaalde klimaten groeit hij als vaste plant.
Stappen
Deel 1 van 3: Zuring planten
Stap 1. Kies een zuringsoort
Verschillende soorten zuring groeien tot verschillende hoogtes en elk heeft een unieke smaak. Veel kwekerijen die zuring aanbieden, noemen het gewoon "zuring", zonder de variëteit te noemen, maar als je een keuze wordt geboden of als je zaden koopt in plaats van gevestigde planten, let dan op de volgende verschillen:
- Franse zuring: Wordt 15,2 tot 30,5 cm lang; citroenachtige bladeren worden gebruikt in salades.
- Tuinzuring: Wordt erg lang, tot 0,9 m, en is goed voor salades of sauteren.
- Bloedzuring: Heeft mooie roodachtige bladeren die pas op zeer jonge leeftijd eetbaar zijn.
- zuring: Een wilde variëteit die eetbaar is als de bladeren erg jong zijn.
Stap 2. Kies een plek met volle zon
Zuring groeit het beste in de volle zon, dus kies een plantplek die minimaal zes uur per dag staat. Een plek met een beetje halfschaduw is prima, maar plant zuring niet op een zeer schaduwrijke plek.
- Als je in zone 5 of warmer bent, zal je zuring als een vaste plant groeien als hij eenmaal is gevestigd. Houd hier rekening mee bij het kiezen van een plantplek.
- Plant zuring niet in de buurt van andere groenten die hoog worden, zoals bonen of tomaten. Aardbeien zijn een goede gezelschapsplant.
Stap 3. Maak de grond klaar
Test de grond in uw favoriete plantbed om er zeker van te zijn dat deze geschikt is voor zuring. Zuring heeft een bodem-pH van 5,5 tot 6,8 nodig. Als je een goede plek hebt gekozen, bedek je de grond tot een diepte van 15,2 cm. Meng er organische compost door om de grond te verrijken zodat deze zeer vruchtbaar is.
- Zuring heeft een goed doorlatende grond nodig. Graaf een gat en vul het met water om te zien hoe goed de grond wegloopt. Als het water een tijdje staat voordat het wegloopt, meng dan meer organische compost en een beetje zand om het beter te laten wegvloeien.
- U kunt bij elke plaatselijke kwekerij een pH-testkit voor grond krijgen. Het is een goed hulpmiddel om bij de hand te hebben voor elke moestuin.
- Kweek desgewenst zuring in een pot gevuld met vruchtbare potgrond. Zorg ervoor dat het ten minste 15,2 cm diep is.
Stap 4. Plant de zaden in het vroege voorjaar
Zuring is winterhard en kan enkele weken voor de laatste vorst van het seizoen geplant worden. Bewerk het tuinbed en plant de zuringzaden erin 1⁄2 inch (1,3 cm) diepe gaten op een onderlinge afstand van 2 tot 3 inch (5,1 tot 7,6 cm). Als je zuring in rijen plant, laat dan 15,2 tot 20,3 cm tussen elke rij. Geef het plantbed goed water.
Je kunt desgewenst binnen beginnen met zuringzaden. Plant de zaden in zaadsubstraat. Begin ze in het vroege voorjaar, zodat je de zaailingen rond de laatste nachtvorst van het seizoen kunt verplanten
Stap 5. Verdun de zaailingen
Zodra ze ontkiemen, dun ze uit zodat de sterkste zaailingen ongeveer 12,7 of 15,2 cm uit elkaar staan. Dit geeft hen de beste overlevingskans en voorkomt overbevolking.
Deel 2 van 3: Zorgen voor zuring
Stap 1. Houd de zuring zeer vochtig
Zuring heeft het hele groeiseizoen veel water nodig. Test de grond om te zien of deze water nodig heeft door je vinger in de grond bij de wortels van de zuring te steken. Als het droog aanvoelt, ga je gang en geef je de zuring water.
- Geef water bij de wortels in plaats van water over de bladeren te sprenkelen. Zo voorkom je dat de bladeren gaan schimmelen en gaan rotten.
- Geef 's ochtends water, wanneer de zon de tijd heeft om de planten te drogen voor het vallen van de avond. Als je te laat op de dag water geeft, zullen de planten 's nachts vatbaar zijn voor schimmelvorming.
Stap 2. Wied het zuringsbed
Zuringsbedden hebben de neiging erg onkruidachtig te worden, dus wees ijverig tijdens het groeiseizoen. Trek onkruid bij de basis weg om ervoor te zorgen dat je de wortels eruit haalt, zodat ze niet meteen teruggroeien. Vermijd het gebruik van een herbicide, omdat het de zuring evenveel schade toebrengt als het onkruid.
Stap 3. Beheers bladluisplagen
Bladluizen zijn de enige plaag die een bedreiging vormt voor zuring. De beste manier om ze kwijt te raken is door ze simpelweg van de bladeren te plukken als je ze ziet. Voor volwassen grond kunt u de bladluizen afspuiten met een gestage stroom water uit uw tuinslang.
Stap 4. Verwijder bloemstelen voordat ze volwassen zijn
Mannelijke zuringplanten produceren bloemaren die veel zaden produceren. Onderzoek de spikes en snij ze weg voordat ze volwassen zijn, terwijl de zaadkoppen nog groen zijn. Als je de zaadkoppen op de planten laat, zullen de zaden rijpen en eraf vallen, en de plant zal opnieuw zaaien.
- Verwijder bloemstelen door ze eenvoudig met uw vingers aan de basis af te knijpen.
- Zuring zal ook bij warm weer vastlopen (naar zaad gaan), tenzij in de schaduw.
Stap 5. Verdeel de gevestigde zuring in het voorjaar
Na een jaar of twee, wanneer je zuringplanten zijn gevestigd, kun je ze verdelen om meer zuringplanten te maken. Verdeel de planten in de buurt van de basis, maak een zuivere snede door het wortelstelsel zonder het te veel te beschadigen. Zet de nieuwe zuringplant op een zonnige, vruchtbare plek en geef goed water.
Deel 3 van 3: Oogsten en gebruiken van zuring
Stap 1. Pluk bladeren als ze 10,2 of 12,7 cm lang zijn
Zuringbladeren smaken het lekkerst als ze nog jong zijn. De smaak wordt bitter naarmate ze ouder worden. Pluk de jonge bladeren voordat ze te groot worden. Niet alleen zullen de jonge bladeren heerlijk smaken, maar het verwijderen ervan helpt de plant krachtiger te groeien.
Stap 2. Oogst het hele seizoen terwijl de bladeren blijven groeien
Nadat je een blad hebt geplukt, groeit er een nieuw blad voor in de plaats. Op deze manier kun je het hele seizoen zuring oogsten. Vergeet niet de bloemstelen te verwijderen voordat ze volgroeid zijn, aangezien de plant stopt met het groeien van nieuwe bladeren als de bloemstelen blijven staan.
Stap 3. Eet zuring terwijl het vers is
Net als andere bladgroenten kan zuring het beste kort na het plukken worden gegeten. Het is ongeveer een week houdbaar in de koelkast als je het niet meteen kunt eten. Zuring kan ook worden gedroogd of ingevroren, maar door de verwerking ervan verliest het veel van zijn smaak. Bereid zuring op de volgende manieren:
- Gooi het in een salade
- Stoof het in een beetje boter
- Voeg het toe aan prei en aardappelsoep
- Voeg het toe aan een quiche
- Zet het op sandwiches
