Kardemom is een van de duurste en meest unieke kruiden ter wereld. Als u in een zeer warm, vochtig klimaat leeft (of in de zones 10 tot 12 van het Amerikaanse ministerie van landbouw), kunt u uw eigen kardemomplant kweken. Plant een paar kardemomzaadjes binnen en laat ze een paar maanden groeien zodat ze boven de grond uitkomen. Verplant de zaailingen naar een schaduwrijke plek in uw tuin. Het zal enkele jaren van water geven en verzorgen vergen, maar je planten zullen kardemom produceren die je kunt oogsten en gebruiken bij het bakken of koken.
Stappen
Deel 1 van 3: Zaden starten
Stap 1. Koop kardemomzaden bij een kruidenierswinkel of landbouwwinkel
Hoewel je kardemomzaden kunt verzamelen uit capsules die je in de supermarkt hebt gekocht, kun je kardemomzaden het beste bij een landbouwbedrijf kopen. Deze zaden zullen vrij zijn van ziekten en hebben meer kans om te gedijen.
Koop de zaden bij lokale tuinierswinkels of bij online toeleveringsbedrijven voor landbouwproducten
Tip:
Als je zaden gebruikt die je van een kardemomplant verzamelt, haal ze dan van een plant die minstens 5 jaar oud is.
Stap 2. Vul containers met leemachtige grond
De grond moet licht zanderig zijn, zodat deze geleidelijk afloopt. Bij de meeste tuincentra kunt u leemgrond kopen. Als u van plan bent de zaailingen naar uw buitentuin te verplanten, kunt u elke maat container gebruiken. Als je de zaden in de container wilt laten en de planten tot volwassenheid wilt laten groeien, gebruik dan een pot die minstens 30 cm diep en 15 cm breed is.
Stap 3. Plant de zaden 1⁄8 inch (0,32 cm) diep.
Duw een paar van de zaden in de containers en bedek ze elk met 1⁄8 inch (0,32 cm) aarde. Geef de zaden water, zodat de grond volledig vochtig is.
Begin met zoveel kardemomzaden als je wilt, maar plant ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar in de container, zodat je ze kunt uitdunnen en verplanten zodra ze beginnen te groeien
Stap 4. Kweek de kardemom tot er een paar blaadjes uitkomen
De kardemom zou na ongeveer 30 tot 45 dagen moeten ontkiemen. Dit betekent dat je zou moeten zien dat de kardemomplanten door de grond beginnen te steken. Blijf water geven zodat de grond vochtig blijft en laat de zaailingen in de container totdat je minimaal 2 bladeren op de zaailingen ziet.
Het duurt ongeveer 90 dagen voordat de zaailingen groot genoeg zijn om buiten te verplanten
Deel 2 van 3: Kardemom transplanteren en verzorgen
Stap 1. Kies een ruimte in de tuin met goed doorlatende grond
Besteed aandacht aan de grond na een zware regenbui om te zien hoe deze wegvloeit. Er mogen geen diepe plassen achterblijven, maar de grond moet vochtig blijven. Als de grond te rijk is aan klei, zal dit de kardemomplant doden, dus zoek ergens anders in de tuin of meng zand in de grond om de klei te breken.
De ideale grond voor kardemom is leemachtig met een pH-waarde tussen 4,5 en 7
Stap 2. Kies een ruimte met halfschaduw
Kardemomplanten gaan dood als ze in direct zonlicht staan, dus kies een plantgebied met halfschaduw. Als je alleen een ruimte hebt die volledig in de schaduw ligt, zal het werken, maar de plant groeit misschien niet zo snel.
Kardemomplanten groeien meestal onder het bladerdak van bomen die erboven staan
Stap 3. Selecteer een plantgebied met een hoge luchtvochtigheid
Omdat kardemom in subtropische bossen groeit, heeft het een hoge luchtvochtigheid nodig om in uw tuin te gedijen. Om de kardemom buiten te planten, moet de luchtvochtigheid rond de 75% zijn.
Kardemom geeft ook de voorkeur aan temperaturen tussen 64 ° F (18 ° C) en 95 ° F (35 ° C)
Stap 4. Plant de kardemomzaailingen 1-1 1⁄2 in (2,5-3,8 cm) diep.
Graaf gaten van 2,5 cm diep die 15 tot 46 cm uit elkaar liggen. Plaats 1 zaailing in elk gat en omring de zaailingwortels met aarde. Als je de planten wilt ondersteunen terwijl ze groeien, steek dan een tuinpaal in de grond op 5,1 cm afstand van de basis van elke plant.
- Naarmate de kardemom groeit, kun je de plant aan de stok binden.
- Vermijd het te diep planten van zaden, omdat ze mogelijk niet ontkiemen als ze niet voldoende zon krijgen.
Stap 5. Plant de kardemom in een bak als je hem wilt verplaatsen
Als je in een klimaat leeft met temperaturen die af en toe onder de 16 °C dalen, kun je de zaailingen in grote potten planten in plaats van buiten in de tuin. Hierdoor kun je de kardemom naar binnen halen als deze afkoelt.
- Als je een pot gebruikt, kies dan een zo groot mogelijke pot voor je ruimte die ook gemakkelijk op te pakken is, zodat je hem in en uit je huis kunt verplaatsen.
- Als je de kardemom toch in huis moet halen, overweeg dan om hem in de warmste, meest vochtige kamer van je huis te plaatsen, zoals de badkamer.
Stap 6. Geef de planten water om de grond vochtig te houden
Voel de grond elke dag met je vingers om ervoor te zorgen dat de grond het meest is. Omdat de grond nooit mag uitdrogen, water geven totdat de grond doorweekt is.
De kardemomplanten hebben in de zomer nog meer water nodig als ze de vrucht laten groeien. Plan tijdens deze maanden meer water
Stap 7. Voeg tijdens het groeiseizoen twee keer per maand mest toe
Kies een organische meststof met een hoog fosforgehalte. Verspreid het tijdens het zomerse groeiseizoen 2 keer per maand in de grond rond de kardemomplanten.
Om weer voedingsstoffen aan de bodem toe te voegen, moet je ook één keer per jaar oude mest of compost verspreiden
Tip:
Zware regen zal de mest wegspoelen, dus wacht met aanbrengen tot na een storm of zware regen.
Deel 3 van 3: Kardemom oogsten
Stap 1. Laat de planten groeien tot ze 1,8 tot 3,0 m hoog zijn
Blijf de planten regelmatig water geven en bemest ze indien nodig. De planten zullen hoge, smalle stelen beginnen te groeien die hoog boven de grond reiken.
- Houd er rekening mee dat het een paar jaar duurt voordat de planten flink gaan groeien.
- De stengels zullen rijen felgroene bladeren krijgen die ongeveer 5,1 cm lang zijn.
Stap 2. Wacht 2 tot 3 jaar om de kardemomvruchten te oogsten
De planten bloeien vanaf april of mei en blijven bloeien tot juli of augustus. De gele bloemen zijn klein en ovaal van vorm.
- De bloemen bevatten capsules die 15 tot 20 kardemomzaden bevatten.
- Sommige planten kunnen tot 4-5 jaar duren voordat ze bloeien.
- Hoewel de planten vroeg in het jaar bloeien, moet je wachten met oogsten tot oktober of november, zodat de kardemom kan rijpen.
Stap 3. Verzamel de kardemomcapsules met de hand
Zodra de capsules van kardemomfruit een beetje beginnen uit te drogen, trekt u er een om te zien of deze gemakkelijk breekt. Als het fruit gemakkelijk afbreekt, kun je beginnen met het verwijderen van alle rijpe capsules.
Kardemomplanten zullen elk jaar meer kardemomzaden blijven produceren
Wist u?
Kardemom wordt 5 of 6 keer geoogst gedurende 1 oogstjaar. Wacht 35 tot 45 dagen tussen elke pluk, zodat er meer van de kardemom kan rijpen.
Stap 4. Droog de kardemomcapsules
Afhankelijk van het aantal capsules dat u wilt drogen, kunt u verschillende droogmethoden gebruiken. Voor kleinschalig drogen de kardemom in een enkele laag verdelen en de capsules in de zon laten drogen. Grotere, commerciële oogsten drogen kardemom vaak in extreem hete ovens.
Zodra de kardemom droog is, kun je de capsules openen en de kardemom pletten om mee te koken of te bakken
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Tips
- Als de bladeren van de plant bruin worden, krijgt hij te veel zonlicht, dus overweeg om hem op een schaduwrijkere plek te verplanten. Als de bladeren geel zijn, heeft de plant waarschijnlijk mest nodig.
- Besproei de bladeren van de plant met water als de punten bruin worden. Zorg ervoor dat u niet te veel water spuit, anders kunnen de wortels gaan rotten.
