Populair in Duitsland en India, de koolrabi is vernoemd naar de Duitse woorden voor kool (kohl) en raap (rübe), en de knapperige en veelzijdige groente lijkt op beide naamgenoten. Deze winterharde tweejarige wordt vaak als eenjarige gekweekt. Het is gemakkelijk te kweken in milde klimaten, waardoor het een unieke en heerlijke toevoeging is aan elke tuin. U kunt koolrabi leren planten en verzorgen om uw gewas de beste kans op succes te geven.
Stappen
Deel 1 van 2: Koolrabi planten
Stap 1. Kies een soort koolrabi
Koolrabi is een brassica uit de koolfamilie. Koolrabi wordt steeds populairder en is ook verkrijgbaar in verschillende variëteiten, allemaal gemakkelijk te kweken, met kleine variaties in uiterlijk en tijd tot volwassenheid. Het grootste verschil is of je een groene of paarse variant kiest.
- Tot de groene koolrabivariëteiten behoren de Korridor en de Winner, die snel rijpen, in ongeveer 50 dagen, vergeleken met ongeveer 60 voor sommige andere variëteiten. Ze zijn helder limoengroen van kleur en vormen een aantrekkelijke aanvulling op een tuinbed.
- Vooral paarse koolrabisoorten zoals de Azur Star en Kolibri zijn resistent tegen insecten, vanwege de paarse bladeren aan de plant, die de insecten op afstand houden. Qua smaak merk je niet veel verschil.
- Bewaarvariëteiten zoals Kossak, Superschmelz en Gigante zijn, zoals je zou kunnen raden, veel groter dan de reguliere soorten koolrabi. Ze gaan langer mee in de kelder of in de koelkast, mits op de juiste manier bereid. Qua smaak lijken deze variëteiten allemaal erg op elkaar.
Stap 2. Kies een plantplaats voor koolrabi
Koolrabi moet in de volle zon worden geplant, dicht bij andere wortels, zoals aardappelen, bieten, uien. Koolrabi zijn grote drinkers en eters, wat betekent dat ze veel water en vruchtbare grond nodig hebben. Het wordt meestal aanbevolen om voor elk gezinslid vijf of zes koolfamilieplanten te planten. Zaai drie keer zoveel.
Koolrabi moet in een apart deel van de tuin worden bewaard, gescheiden van stokbonen, tomaten en aardbeien
Stap 3. Bereid de grond voor op het zaaien
Enkele weken voor de laatste vorst van het voorjaar kan Koolrabi geplant worden, waardoor u vroeg kunt beginnen met het bewerken van uw grond. Koolrabi moet worden geplant in goed bewerkte grond verrijkt met compost. Het is winterhard in de meeste omstandigheden, hoewel het uitblinkt in grond met een pH tussen 5,5 en 6,8.
Goede drainage is ook nuttig om rot en bacterievuur in uw koolrabiplanten te voorkomen, dus zorg ervoor dat u een deel van de tuin heeft dat niet te veel water verzamelt
Stap 4. Plant koolrabi bij koud weer
Koolrabi is een winterharde groeier die ongeveer een maand voor de laatste vorst in het voorjaar geplant moet worden. In het ideale geval wil je dat de plant rijpt voordat de temperatuur veel hoger wordt dan 75 F, wat betekent dat je hem vroeg wilt planten, tussen je vroegste zeugen, waarschijnlijk in een gebied met een zeer hete zomer. Koolrabi rijpt in 50-60 dagen.
- Als je op een plek woont met warme winters, is het ook gebruikelijk om koolrabi in de late herfst te planten om in de vroege winter te oogsten. De plant moet bestand zijn tegen herfstvorst.
- Als de winter lang duurt, kun je koolrabi in potten binnenshuis beginnen en de planten ongeveer een maand voor de eerste nachtvorst naar buiten verplaatsen en ze vervolgens planten nadat ze zijn uitgehard.
Stap 5. Plant de zaden in een gelijkmatige rij
Koolrabizaden moeten ongeveer a. in vochtige grond worden gezaaid 1⁄2 inch (1,3 cm) diep en een inch uit elkaar, een enkel zaadje in elk gat. Maak met je vinger een klein kuiltje in de grond en bedek de zaden dan losjes met aarde. Laat minstens een centimeter tussen elke plant, die je later zult uitdunnen.
Koolrabi moet in rijen worden geplant, die ongeveer een voet uit elkaar moeten staan om ze ruimte te geven om zich uit te spreiden en te rijpen
Deel 2 van 2: Zorgen voor de planten
Stap 1. Onkruid zorgvuldig en regelmatig
Als je je begint op te zien komen, wied er dan heel voorzichtig omheen, met speciale aandacht voor kroontjeskruid, distel en ander lokaal onkruid. Koolrabi is in het begin makkelijk uit te kloppen en heeft een ondiepe wortelstructuur, aangezien de bol bovengronds staat. De meest kritieke tijd voor koolrabi is in de eerste paar weken. Laat ze bloeien en dun ze dan uit.
Stap 2. Dun succesvolle zaailingen ongeveer 5-8 inch (12,7-20,3 cm) uit elkaar
Na een paar weken zouden de planten ongeveer 15,2 cm lang moeten zijn en kun je beginnen met het uitdunnen van de meest succesvolle planten om ze ruimte te geven om te groeien. Graaf de planten voorzichtig op en plaats ze opnieuw, zodat ze ongeveer 20,3 cm uit elkaar staan, en verplaats ze indien nodig naar andere plaatsen in de tuin.
De greens van jonge koolrabi kunnen rauw worden gegeten, in salades, of kunnen worden gegooid in roerbakgerechten zoals elk veldgroen. Het is een unieke en voedzame manier om een maaltijd op smaak te brengen
Stap 3. Mulch planten met compost
Zodra de planten 10 tot 13 cm hoog zijn, moet je ze wat structuur en stikstofondersteuning geven. Pak wat compost rond de basis van koolrabi om ze op te houden en wat voedingsstoffen in de grond te injecteren. Dit kan het grote verschil zijn tussen gezond ogende grote bollen en houtachtige oneetbare producten.
Stap 4. Geef diep en regelmatig water
Koolrabi heeft veel water nodig en doet het goed in relatief milde of mediterrane klimaten. Als de grond droog is, wordt koolrabi onder water houtachtig en onaangenaam om te eten. Als de gespleten strepen op de bol er droog uit gaan zien, verhoog dan de watergift.
Geef bij het water geven de aarde rond de voet van elke bol water, geef geen water bovenop de planten, dit kan de kans op rot vergroten. Dit geldt voor de meeste kool
Stap 5. Let goed op snijwormen
Koolrabi en andere koolsoorten zijn vatbaar voor snijwormen, dus het is belangrijk dat je deze plagen in de gaten houdt terwijl je planten volwassen worden. Je ziet gaten in de bladeren en eierclusters aan de onderkant van de bladeren. Als je dit vindt, ga dan snel verder.
- Was de bladeren met eiertrossen grondig en verwijder de eieren zodra u ze vindt. Het is gebruikelijk om de bladstelen van de koolrabi te "krassen" door ze vast te binden om de bladeren van de grond te krijgen. Dit kan helpen om de besmetting op afstand te houden. U kunt Bacillus thuringiensis (of Bt) gebruiken als u een ernstig probleem heeft.
- Let ook op rot. "Koolgeel" is gemakkelijk te herkennen, vanwege de geelbruine kleur die de bladeren zullen aannemen. Verwijder geïnfecteerde planten volledig.
Stap 6. Oogst koolrabi door de hele plant omhoog te trekken
Koolrabi is meestal na ongeveer 45-60 dagen klaar om te worden geoogst. De stengel moet ongeveer 5,1-7,6 cm in diameter zijn en de bollen zullen groot en gezond uitzien. De bollen van verschillende variëteiten zullen verschillende maten krijgen, dus u zult gedeeltelijk uw oordeel gebruiken. Als je ze te lang laat staan, wordt koolrabi een beetje houtachtig en onaangenaam.
Hoe lang het duurt om te groeien, hangt af van de groeiomstandigheden en de variëteit die je kweekt
Stap 7. Geniet van koolrabi rauw of gekookt
Koolrabi heeft een knapperige textuur en een milde smaak, waardoor ze een veelzijdig en voedzaam voedsel voor op tafel zijn. Het is als een kruising tussen een kool en een appel, zoet en hartig tegelijk. Rooster het met andere wortelgroenten, bak en pureer koolrabi, of serveer het in een gemengde groentesaus.
Koolrabi wordt in Duitsland gegeten als reep, gekleed met zout, in plakjes gesneden en rauw geserveerd. Het is misschien wel de best mogelijke manier om deze knapperige groente te eten, geserveerd met een pul bier
Tips
- Zet koolrabi niet in de volle zon als de grond droog is of het klimaat warm is.
- Geef koolrabi regelmatig water om verwelking te voorkomen
- Om uit de buurt van konijnen te blijven, zullen ze het allemaal op je eten!
