Dadels groeien aan dadelpalmen, waardoor ze moeilijk te oogsten zijn. Sommige palmbomen groeien 75 voet (23 m) of meer. Om ze te oogsten, let op de rijpe, bruine vruchten. Als de boom hoog is, moet je erop klimmen om de vrucht te oogsten. Als ze eenmaal zijn geoogst, bewaar ze dan in de koelkast of vriezer om hun levensduur te verlengen.
Stappen
Deel 1 van 3: Controleren op rijp fruit
Stap 1. Zoek naar zacht, bruin fruit
Dadels zijn rijp als ze bruin beginnen te worden. Ze zullen ook een beetje zacht aanvoelen. Zodra je deze veranderingen begint te zien, is het tijd om het rijpe fruit te plukken.
- Zeer onrijpe dadels zullen groen zijn. Ze worden roze of oranje als ze rijper beginnen te worden.
- Dadels rijpen van de boom, dus als je dadels door vogels worden opgegeten, wil je ze misschien vroeg oogsten.
- Je kunt ook netzakken over het fruit doen om te voorkomen dat de vogels ze opeten.
Stap 2. Controleer op rimpels
Naarmate de dadels rijpen, beginnen ze ook te kreuken. Ze zien er bijna uit als een grote rozijn. Let bij het controleren op rijpe dadels ook op rimpels.
Stap 3. Zoek het hele seizoen naar rijpe dadels
Dadels rijpen op verschillende tijdstippen. Om zoveel mogelijk dadels van de boom te halen, moet je hem minstens één keer per week controleren op rijpe dadels.
Pas op voor de roze-oranje vruchten, want ze zullen in ongeveer een week rijpen
Deel 2 van 3: Datums kiezen
Stap 1. Beklim de boom
De dadels groeien in de buurt van de top van de boom, onder de bladeren. Pak de driehoekige bast vast als houvast. Misschien wilt u handschoenen gebruiken. Veel date-pickers klimmen op blote voeten, maar dat is misschien geen goed idee als je er niet aan gewend bent. Als je wel schoenen draagt, kies dan schoenen waar je goede grip op hebt tijdens het klimmen.
Een andere optie is een elektronische boomlift, waarmee u naar boven kunt gaan en de dadels kunt bekijken zonder in de boom te hoeven klimmen. Het biedt ook gemakkelijker toegang tot de dadels, omdat ze naar buiten hangen, weg van de boom
Stap 2. Overweeg om een harnas te gebruiken om in de boom te klimmen
Gebruik een harnas om jezelf te beschermen tijdens het klimmen. Dadelbomen worden erg lang en een harnas kan je val stoppen. In principe zijn deze harnassen vergelijkbaar met klimgordels. U gebruikt echter een statisch touw in plaats van een rekbaar dynamisch touw.
- Een bepaald type knoop, de Blake's Hitch, zorgt voor wrijving en houdt je tegen als je begint te vallen.
- Gebruik ook een klimhelm, die je bij de meeste sportwinkels kunt vinden.
- Doorgaans hebben boomharnassen een betere zit en meer vulling dan klimharnassen, omdat je er meer tijd in doorbrengt.
Stap 3. Trek voorzichtig aan de datum om hem te plukken
Een rijpe dadel trekt eenvoudig zijn steel af met heel weinig weerstand. Kies datums één voor één, zodat je ze niet kneuzingen of beschadigt door er te veel tegelijk aan te trekken.
- Controleer het hele seizoen om de rijpe dadels te oogsten.
- Als u geen lift heeft, moet u mogelijk de stelen afsnijden voordat u gaat oogsten.
- Sommige dadels, met name die welke geclassificeerd zijn als "zachte" dadels, zijn erg kwetsbaar. Je kunt ze niet zomaar in een zak gooien. Je moet ze voorzichtig in een container plaatsen. Medjool dadels worden bijvoorbeeld beschouwd als zachte dadels.
Stap 4. Snijd de steel eraf als de meeste dadels rijp zijn
Tegen het einde van het seizoen zullen alle dadels op het blad rijpen. Op dat moment is het het gemakkelijkst om de stengel af te snijden en de dadels ervan van de grond te oogsten.
Om de stengel af te snijden, neem je een scherp mes of machete naar de basis van de stengel in de buurt van de boom. Houd de stengel vast terwijl je snijdt en laat hem dan op de grond zakken
Stap 5. Laat ongerijpte dadels in de zon rijpen
Spreid de geelroze dadels op een hete dag uit op een zeildoek. Laat ze daar tot ze bruin en zacht worden, zodat je weet dat ze rijp zijn.
- Als je je zorgen maakt over vogels, kun je de dadels afdekken met een licht gaas.
- Je kunt ook dadels laten rijpen door ze in een bruine papieren zak te doen.
Stap 6. Spoel de dadels af en vries ze minimaal 24 uur in
Zodra de dadels van de bomen zijn, laat je ze onder water lopen om alles wat erop zit af te spoelen. Laat ze in een enkele laag drogen en leg ze dan voorzichtig in een bak om 24 uur te bevriezen.
De bevriezing zorgt voor bacteriën die op het fruit kunnen zitten
Deel 3 van 3: Datums opslaan
Stap 1. Bewaar verse dadels een paar dagen op kamertemperatuur
Verse dadels, zoals Bahri-dadels, verschillen enigszins van de meer gedroogde dadels. Je kunt ze een paar dagen op kamertemperatuur bewaren, maar ze rijpen meer als ze zitten.
Dadels worden beschouwd als gedroogd fruit, maar zijn niet echt gedroogd. Zo komen ze van de boom
Stap 2. Zet dadels maximaal een maand in de koelkast
Dadels kunnen luchtdicht in de koelkast worden bewaard. Op deze manier blijven ze ongeveer 30 dagen lekker. Na die tijd kunnen ze nog steeds eetbaar zijn, maar ze smaken misschien niet zo goed.
Lucht is de vijand van dadels, dus plaats een laag dun plastic op de dadels als er extra ruimte in je bak is
Stap 3. Bewaar dadels tot een jaar in de vriezer
Dadels zijn veel langer houdbaar in de vriezer. Doe ze in ritssluitingszakken en duw alle lucht eruit voordat je ze in de vriezer legt.
- Om dadels te ontdooien, haalt u ze een paar uur voordat u ze wilt gebruiken uit de vriezer.
- Een andere manier om dadels te ontdooien is door ze 30 minuten in lauw water te leggen.
Tips
- Geniet van dadels op zichzelf of pureer ze om als zoetstof in andere voedingsmiddelen te gebruiken.
- Spoel elke vrucht grondig af voordat je ze eet.
