Wasabi wordt algemeen beschouwd als een van de moeilijkste planten om te kweken. Het vereist een vochtige, gematigde omgeving, duurt twee jaar om te rijpen en is zeer vatbaar voor ziekten wanneer het in grote hoeveelheden wordt gekweekt. De beloning van het kweken van wasabi weegt zwaarder dan de moeilijkheid, omdat het tal van gezondheidsvoordelen heeft en een kenmerkende frisse, hete, zoete smaak die niet kan worden geëvenaard. Als je zin hebt in een uitdaging, is het kweken van wasabi mogelijk wanneer je de wilde omstandigheden nabootst waarin wasabi het beste groeit.
Stappen
Deel 1 van 3: De juiste voorwaarden scheppen
Stap 1. Zoek een omgeving die vochtig en gematigd is
Wasabi is inheems in Japan en groeit het beste in een nat, warm klimaat tussen 45 ° F (7 ° C) en 70 ° F (21 ° C). Wasabi is notoir kieskeurig en zal niet groeien op plaatsen waar de temperatuur routinematig stijgt of daalt buiten dit kleine bereik.
- Wasabi groeit van nature in natte, beboste gebieden met veel vocht in de lucht en goed doorlatende grond.
- In de VS hebben delen van de Pacific Northwest en de Blue Ridge Mountains de juiste omstandigheden voor het kweken van wasabi. Weinig andere plaatsen zijn van nature geschikt om de plant te laten groeien.
Stap 2. Overweeg oplossingen voor temperatuurregeling
Als je in een regio woont die niet het natuurlijke klimaat heeft dat nodig is voor het kweken van wasabi, moet je handmatig de juiste omstandigheden creëren. Een van de beste manieren om dit te doen, is door een kas te gebruiken, die warmte en vochtigheid vasthoudt en waarmee u de temperatuur kunt regelen. Als u besluit een kas te gebruiken, pas dan de instellingen aan zodat de temperatuur altijd tussen de 45 en 70 graden Fahrenheit is.
Als je op een plek woont waar de groeiomstandigheden redelijk dicht bij wat wasabi van nature nodig heeft, kun je misschien wegkomen zonder een kas te gebruiken. Als je in een warme regio woont, gebruik dan een zeil of laken om het plantbed af te schermen, zodat het niet te heet wordt. Als je op een plek woont met milde koude kiekjes, bedek de planten dan als de temperatuur koud wordt
Stap 3. Kies een goed schaduwrijke plek
Wasabi doet het niet goed in direct zonlicht; het heeft een zeer schaduwrijke plek nodig. In het wild groeit wasabi onder het bladerdak, waar net genoeg zonlicht door de bladeren filtert om de wasabi te geven wat hij nodig heeft om te bloeien. Probeer als thuiskweker deze omgeving na te bootsen door de wasabi onder bomen te planten of een handgemaakte overkapping te gebruiken om het groeiende bed te beschaduwen.
In een kas is het nog steeds belangrijk om ervoor te zorgen dat de wasabi voldoende schaduw krijgt. Plaats de wasabi onder hogere planten of in de buurt van schaduwrijke ramen om ervoor te zorgen dat hij niet wordt getroffen door direct zonlicht
Stap 4. Pas de grond aan
Gebruik een mengsel van compost en organische, zwavelrijke meststof. Bewerk de grond tot een diepte van 10 centimeter en werk in 10 centimeter compost om een rijke, gezonde grond te creëren. Test en pas de pH van de grond aan totdat deze tussen 6 en 7 valt. Deze specifieke pH creëert de beste omgeving voor wasabi. Je wilt een zeer rijke, organische grond met precies de juiste pH om je wasabi de beste overlevingskans te geven in een huiselijke omgeving.
Volg de instructies op het etiket bij het aanbrengen van kunstmest
Stap 5. Zorg dat de grond goed afvloeit
Wasabi wordt graag vochtig gehouden, maar niet modderig en drassig. Om te controleren of de grond goed genoeg afvloeit, geeft u het gebied goed water en kijkt u hoe het water naar binnen trekt. Als het langzaam wordt opgenomen, werk dan in meer compost. Als het meteen wegloopt, is de grond prima voor wasabi.
- Wasabi planten in de buurt van een natuurlijke vijver of beek is een goed idee, omdat de grond constant vochtig blijft, maar natuurlijk ook goed zal draineren.
- Je zou ook wasabi kunnen planten in de buurt van een waterval die continu op de plant zal spetteren om hem van water te voorzien.
Deel 2 van 3: Wasabi planten en verzorgen
Stap 1. Bestel zaden in de late herfst
Wasabi-zaden zijn moeilijk te verkrijgen bij lokale kwekerijen, dus de meeste mensen bestellen ze online. De late herfst is de beste tijd om zaden te bestellen; wasabi heeft de winter nodig om goede wortels te krijgen. Wanneer de zaden aankomen, houd ze dan vochtig en plant ze binnen 48 uur na ontvangst.
Stap 2. Plant de zaden
De avond voordat je ze plant, doe je de zaden in een kleine kom en bedek ze met gedestilleerd water. Week de zaden een nacht voor het planten. Weken zal helpen om de zaadschillen zachter te maken en het voor de wasabi gemakkelijker te maken om te ontkiemen. Zaai de zaden een tot twee centimeter uit elkaar en druk ze licht in de grond.
Stap 3. Houd de grond en zaailingen vochtig
Wasabi is een semi-aquatische plant die nat moet worden gehouden om te kunnen bloeien. Vernevel elke dag de grond en de ontspruitende zaailingen met vers, koel water om spatten van natuurlijke waterbronnen, zoals een beek of waterval, na te bootsen. Als de wasabi uitdroogt, begint hij te verwelken.
- Een micro-irrigatiesysteem is een goed alternatief voor verneveling. Let op verwelking (te weinig water) en wortelrot (te veel water) van uw planten en pas uw irrigatie hierop aan.
- Omdat wasabi nat moet worden gehouden, is het vatbaar voor schimmels en ziekten. Als je ziet dat een plant ziek wordt (verwelkt en verkleurd), trek hem er dan meteen uit om te voorkomen dat hij zich naar andere planten verspreidt. Week de grond of planten niet met een tuinslang of gieter, dit vergroot de kans op rot en ziekte.
Stap 4. Wied de plantbedden
Verwijder concurrerende planten zodat de wasabiwortels voldoende ruimte hebben om te groeien. Omdat de grond dagelijks vochtig wordt gehouden, heeft onkruid de neiging om snel te ontkiemen. Elke dag of om de dag wieden houdt het probleem onder controle.
Deel 3 van 3: Wasabi oogsten en gebruiken
Stap 1. Verzorg de planten twee jaar voor de oogst
Wasabi ontwikkelt zijn kenmerkende smaak pas na ongeveer 24 maanden. Gedurende deze tijd zal de wasabi ongeveer twee voet lang en twee voet breed worden. Het wordt niet langer groter en breder en begint energie te steken in het kweken van een lange, wortelachtige wortelstok onder de grond.
Stap 2. Graaf de volwassen wortelstokken
Wortelstokken zijn volwassen en klaar om te eten als ze ongeveer zeven of acht centimeter lang zijn. Graaf een wortelstok op om de lengte te controleren voordat u de rest van de oogst voltooit. Gebruik een lange, slanke schop of hooivork en pas op dat u de wortelstokken niet afsnijdt wanneer u deze uitgraaft.
Stap 3. Laat wat planten in de grond om zelf te zaaien
Wasabi die in de grond achterblijft, zal nieuwe zaden produceren en deze in de grond laten vallen, waardoor je de moeite bespaart om meer zaden te bestellen. Laat een aantal planten in de grond zodat je de komende jaren een verse oogst wasabi hebt.
Wanneer de nieuwe planten beginnen te ontkiemen, plaats de zaailingen dan ongeveer 30 cm uit elkaar zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien. Als je ze in bosjes laat, zullen velen verwelken en sterven
Stap 4. Gebruik de wasabi
Maak de wasabi-wortelstokken schoon en gooi de bladeren weg. Om van de frisse, scherpe smaak van wasabi te genieten, scheer je zoveel af als je nodig hebt en laat je de rest van de wortelstok intact. De hitte van de wasabi zal na een paar uur afnemen, dus het is het beste om slechts zoveel af te snijden als je nodig hebt voor één maaltijd per keer.
Stap 5. Bewaar wasabi voor later gebruik
Verse wasabi blijft ongeveer een maand of twee in de koelkast voordat het begint te rotten. Als je wasabi wilt bewaren voor later gebruik, kun je het het beste uitdrogen en tot poeder vermalen. Het poeder kan worden gemengd met een beetje water om wasabi-pasta te vormen.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Tips
- Wasabi houdt van een hoge luchtvochtigheid en groeit niet goed bij droog, zeer warm weer. Het kan zijn dat je misters moet voorzien als je erg warm weer hebt.
- Wasabi-zaden moeten vochtig worden bewaard (in de koelkast bewaren). Als ze eenmaal droog zijn, hebben ze de neiging niet te groeien.
- Als je zware grond hebt, voeg dan wat kalk toe, evenals de compost.
- Het lokaliseren van zaden kan moeilijk zijn; zoek een boer die wasabi kweekt en vraag vriendelijk om wat zaden. U kunt ook een Chinese of Japanse supermarkt bezoeken en hen vragen of zij u de zaden of zaailingen kunnen leveren.
Waarschuwingen
- Zwartrot kan wasabiplanten bedreigen; zorg ervoor dat u de planten niet in drassige grond laat zitten.
- Bladluizen houden van wasabi. Behandel met een bladluisspray.
- Katten kunnen worden aangetrokken door wasabibladeren.
- Wasabi is gevoelig voor slakken, vooral in de vroege groeifasen. Deter en verwijder ze.
- Wasabi-bladeren en bladstelen (bladstelen) zijn broos. Elke onderbreking of verstoring kan de groei vertragen en stoppen.
