Voedselverspilling is wereldwijd een toenemend probleem. In de Verenigde Staten gaat minstens een derde van al het eetbare voedsel in de prullenbak. Het hoeft geen betoog dat het elimineren van zelfs een deel van dit afval een topprioriteit is. Gelukkig zijn er tal van technieken om je te helpen voedselverspilling te verminderen, wat niet alleen goed is voor het milieu, maar ook voor je portemonnee. Door slimmer te koken en te winkelen, en door creatieve manieren te leren om voedsel te bewaren, kun je voedselverspilling minimaliseren.
Stappen
Methode 1 van 6: Slimmer winkelen
Stap 1. Eet een snack voordat je gaat winkelen
Plan uw boodschappen na een maaltijd of zorg ervoor dat u een bevredigende snack heeft voordat u naar de winkel gaat. Winkelen terwijl je honger hebt, kan ertoe leiden dat je meer voedsel koopt dan je normaal zou kopen, wat kan leiden tot voedselverspilling.
Stap 2. Probeer een nieuw voedingsmiddel
Wees niet bang om uit je comfortzone te stappen en nieuwe producten te proberen. Het kiezen van een nieuwe en buitenlandse groente of fruit kan je aanmoedigen om nieuwe conserveringstrucs te leren of nieuwe gerechten te maken. Dit zal je aanmoedigen om producten meteen te gebruiken in plaats van ze te laten zitten totdat ze verwelken en uiteindelijk rotten.
- Als je nog nooit drakenfruit hebt geprobeerd, kun je proberen om sorbet van drakenfruit te maken.
- Je kunt ook ugli fruit proberen en toevoegen aan een salade of smoothie!
Stap 3. Download een smartphone-app om slim te winkelen
Er zijn verschillende applicaties voor je telefoon of tablet die je kunnen helpen om het meeste uit je boodschappen te halen. Met sommige apps kunt u een boodschappenlijst maken, uitgaven in een tabel opnemen, vervaldatums vastleggen en meer. Als u weet wanneer uw boodschappen verlopen, kunt u voedselverspilling verminderen.
- Met de Green Egg Shopper-app kun je houdbaarheidsdatums invoeren, zodat je er nooit een mist en voedsel weggooit.
- StillTasty.com biedt veel informatie over de houdbaarheid van voedsel en hoe je voedsel goed kunt bewaren om te voorkomen dat het te snel bederft. Ze bieden ook een app die compatibel is met Apple-apparaten.
- Cozi biedt een gratis webgebaseerde tool waarmee u uw boodschappenlijstje kunt invoeren en maaltijden kunt plannen. Dit kan u helpen georganiseerd te blijven met uw boodschappen en voedselverspilling te voorkomen.
- Met MINI koelkast kun je bijhouden wat er in je koelkast zit op "te gebruiken tot" en vervaldatums.
Methode 2 van 6: Minder voedsel verspillen tijdens het koken
Stap 1. Onderzoek welke voedingsmiddelen goed houdbaar zijn als restjes
Bepaalde voedingsmiddelen houden het niet goed als restjes en sommige zijn uitstekende restjes! Als u weet welk voedsel u meteen moet consumeren en welke geweldige restjes zullen zijn, weet u hoeveel u moet bereiden.
- Zoek naar recepten die heerlijke restjes maken. Er zijn tal van websites, zoals Allrecipes en BBC Good Food, die speciaal voor dit doel recepten vermelden.
- Over het algemeen zullen voedingsmiddelen met verse (niet gekookte) producten geen goede restjes zijn. De producten zullen verwelkt en papperig zijn tegen de tijd dat je klaar bent om het te eten.
- Curries zijn geweldige restjes omdat de kruiden en specerijen in de saus nog meer smaak afgeven naarmate ze langer worden bewaard.
- Bonen en peulvruchten zijn als restjes tot vijf dagen houdbaar en zijn erg lekker!
Stap 2. Kook met porties in gedachten
Als je voor jezelf of voor iemand anders kookt, wees dan op je hoede voor de hoeveelheden die worden vermeld in een recept dat je mogelijk aan het bereiden bent. Als het recept is ontworpen met een gezin in gedachten, is het misschien niet praktisch om aan te nemen dat je de restjes zelf kunt eten.
- Als het recept voor een gezin is en je kookt maar voor een of twee personen, halveer dan de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden vermeld. Mogelijk moet u ook de kooktijd verkorten.
- Zoek naar recepten die bedoeld zijn voor personen die slechts voor één of twee personen koken.
Stap 3. Gebruik bederfelijk voedsel snel
Gebruik bij terugkomst van de supermarkt uw bederfelijke producten zo snel mogelijk. Producten beginnen binnen een week of twee te rotten, dus het is belangrijk om het eerst op te gebruiken om geen voedsel te verspillen.
- Bepaal meteen in welke recepten de producten worden gebruikt om ervoor te zorgen dat alle producten worden gebruikt.
- Je kunt de producten gebruiken om conserven te maken of om te beitsen.
- Vries de producten in voor later gebruik. De meeste voedingsmiddelen bevriezen goed, behalve bladgroenten, eieren in de schaal en romige sauzen.
Stap 4. Gebruik etensresten voor andere doeleinden
Er zijn veel manieren waarop je etensresten kunt gebruiken, in plaats van ze in de vuilnisbak of in de vuilnisbak te gooien.
- Als je kip koopt, koop dan de versies met bot en vel en snij het zelf in stukken als je terugkomt uit de winkel, in plaats van het zonder been, zonder vel te kopen. De botten en vellen kunnen worden gebruikt in combinatie met groentegarnituren om een flinke hoeveelheid kippenbouillon te maken.
- Je kunt het overtollige spekvet in een pan zeven en bewaren nadat je wat spekreepjes hebt gebakken. Nadat het is afgekoeld, levert het een houdbare bakolie op met een heerlijke smaak.
- Vervang frituurolie door zure room of boter die op het punt staat te bederven als dit de smaak niet nadelig beïnvloedt.
- Gebruik een kleine hoeveelheid yoghurt in stoofpot om het een romiger en zure smaak te geven.
- Vervang zure room door yoghurt en kaas voor BBQ
- Een kleinere hoeveelheid salade kan fijn worden gesneden en als garnering voor linzen worden gebruikt
- Gebruik eieren als voedsellijm voor recepten voor gefrituurde kruimels
- Bijna al het fruit kan in smoothies of sappen
Methode 3 van 6: Voedsel bewaren
Stap 1. Vries voedsel in
Invriezen is een van de meest voorkomende manieren om voedsel te bewaren. Door het voedsel in het algemeen bij vriestemperaturen te bewaren, wordt voorkomen dat micro-organismen in aantal toenemen en het bederven. Invriezen kan dus een effectieve manier zijn om de voedingsstoffen te behouden.
Door voedsel in te vriezen verandert de textuur nadat het is opgewarmd, dus het is het beste om dingen zoals romige sauzen of yoghurt, basilicum, peterselie, zachte kazen, appels, citroenen, komkommers, selderij, uien, bladgroenten en meer te vermijden
Stap 2. Kan eten
Een geweldige manier om voedsel te bewaren is om te leren hoe je het kunt maken, als je er nog niet bekend mee bent. Inblikken verwijdert zuurstof en voorkomt de groei van bacteriën die voedsel bederven. Er zijn een aantal technieken voor het inblikken waaruit u kunt kiezen.
- Inblikken in snelkookpannen omvat het gebruik van een snelkookpan om voldoende druk en warmte te creëren die een afdichting creëert om lucht buiten en vloeistof binnen te houden. Dit is de veiligste methode voor het conserveren van vlees, groenten, gevogelte en zeevruchten.
- Inblikken in een kokend waterbad is ideaal en veilig voor tomaten, fruit, jam, augurken en andere conserven.
Stap 3. Dehydrateer voedsel
Het dehydrateren van voedsel houdt in dat het water in het voedsel wordt verwijderd, waardoor je een gedroogde versie overhoudt. Dit is populair omdat het allemaal natuurlijk is, voedsel draagbaar maakt en heerlijk kan zijn. Probeer voedsel zoals appels, tomaten, broccoli of wortelen te dehydrateren met een oven of een dehydrator.
Stap 4. Augurkvoedsel
Ingemaakte voedingsmiddelen worden gedrenkt in oplossingen die voorkomen dat het voedsel bederft. Beitsen kan worden gedaan zonder inblikken en omvat meestal het gebruik van azijn of een gezouten pekel. Beperk jezelf niet tot het inmaken van augurken - je kunt ook gele pompoen, sperziebonen en kersen op deze manier bewaren.
Stap 5. Fermenteer voedsel
Fermenteren en beitsen hebben vergelijkbare bereidingsprocessen, maar de methoden bewaren voedsel op verschillende manieren. Fermentatie maakt gebruik van een proces genaamd "lacto-fermentatie" om voedsel te bewaren en de voedingswaarde te verbeteren. Je kunt zowel fruit als groenten fermenteren.
Methode 4 van 6: Voedsel bewaren
Stap 1. Organiseer de planken in je koelkast
Als je weet hoe je je koelkast moet rangschikken, gaan je boodschappen langer mee, omdat de verschillende gebieden in de koelkast verschillende temperaturen hebben en sommige boodschappen kouder moeten zijn dan andere. Deze praktijk zal ook voedselverspilling minimaliseren.
- Zuivelproducten moeten boven in de koelkast worden bewaard, waar het het koelst is.
- Bewaar vlees en vis op de plank of planken in de middelste laag(en).
- Leg kaas en vleeswaren in de eerste lade onder de onderste plank.
- Bewaar producten en fruit in de onderste lade of een onderste lade die, indien van toepassing, vochtgestuurd is.
- Bewaar eieren en boter in een compartiment beschermd door een deksel in de deur van de koelkast. Zo voorkom je dat ze het te koud krijgen.
- Plaats sauzen en dressings in de middelste vakken van de koelkastdeur.
Stap 2. Bewaar groenten op de juiste manier
Bepaalde groenten doen het het beste buiten de koelkast en sommige moeten direct na aankoop worden gekoeld.
- Bewaar knoflook op een droge en goed geventileerde plaats.
- Houd uien en aardappelen gescheiden, omdat ze elkaar sneller laten bederven.
- Bewaar zoete aardappelen op een plaats die ze beschermt tegen hitte en licht.
- De meeste andere groenten moeten gekoeld bewaard worden.
Stap 3. Bewaar fruit dienovereenkomstig
De meeste vruchten moeten rijpen of zacht worden bij kamertemperatuur voordat ze worden gekoeld, en bepaalde vruchten moeten onmiddellijk na aankoop in de koelkast worden bewaard. Weer andere kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard zonder bang te zijn om te snel te bederven.
- Bananen, honingmeloenen, kiwi's, mango's, nectarines, ananassen, enz. moeten op kamertemperatuur rijpen voordat ze worden gekoeld, anders kunnen ze hun smaak verliezen.
- De meeste bessen moeten direct na aankoop worden gekoeld. Als je ze bij kamertemperatuur laat, zal de vervalsnelheid toenemen.
- Appels, veel citrusvruchten en watermeloenen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. Ze gaan echter over het algemeen langer mee als ze worden gekoeld.
- Fruit geeft gassen af die ander fruit in de buurt doen rijpen. Houd hier rekening mee bij het bewaren van fruit in de koelkast of op het aanrecht. Scheid fruit dat je niet te snel wilt laten rijpen.
Methode 5 van 6: Georganiseerd blijven
Stap 1. Ruim de rommel in de koelkast op
Een rommelige koelkast zorgt ervoor dat de lucht niet goed kan circuleren en dat het voedsel dat wordt bewaard, wordt gekoeld. U wilt beginnen met het leren van de beste manier om uw koelkast te organiseren.
- Maak de koelkast leeg en maak hem grondig schoon.
- Gooi voedsel dat is bedorven weg.
- Organiseer de voedselbakken. Bepaalde bakken zijn bestemd voor producten, vlees en kaas.
- Nadat je de bakken hebt gevuld, begin je met het toevoegen van de rest van het voedsel.
Stap 2. Gebruik FIFO
FIFO staat voor First In, First Out en is een standaardpraktijk in restaurants en grootkeukens. Als je thuis boodschappen uitpakt, plaats je oudere producten voorin en berg je de nieuwe producten achterin op. Dit zorgt ervoor dat je de oudere boodschappen eerst opgebruikt voordat ze bederven.
Stap 3. Houd bij wat er wordt weggegooid
Door een lijst bij te houden van wat je hebt weggegooid, kun je eraan herinneren om de volgende keer opnieuw te overwegen om het te kopen. Als je het niet eerder hebt gebruikt, ben je misschien gewoon niet geneigd om dat voedsel te eten en gaat het verloren als je het opnieuw koopt.
Stap 4. Doneer aan voedselbanken
In plaats van iets weg te gooien wat je niet wilt eten, overweeg dan om voedsel te doneren aan een voedselbank. Zo voorkom je dat er voedsel wordt verspild en kun je anderen in nood helpen.
- Zoek online naar voedselbanken bij jou in de buurt. Je kunt ook vrienden of familie vragen of ze iets weten en je kunnen doorverwijzen.
- Als je eenmaal een voedselbank bij jou in de buurt hebt aangewezen om aan te doneren, kijk dan online of bel om erachter te komen wat voor soort voedsel ze wel en niet accepteren.
- De meeste voedselbanken accepteren geen voedsel dat niet is bereid in een keuken die een vergunning heeft om voedsel te verwerken of te bereiden.
- Het is over het algemeen acceptabel om niet-bederfelijk voedsel te doneren dat is verzegeld of in blikjes die in een winkel zijn gekocht.
Methode 6 van 6: Creatief gebruik
Je kunt bederfelijke ingrediënten op onbedoelde creatieve manieren gebruiken. U kunt hiermee ingrediënten met een langere houdbaarheid vervangen. Dit zal u helpen om de ingrediënten met een langere houdbaarheid ook langer te gebruiken. Dit geldt vooral voor voedsel dat je niet kunt invriezen.
Stap 1. Gebruik zuivel
U kunt melk op de volgende manieren gebruiken:
- In een smoothie
- Cultuur toevoegen om yoghurt te maken
- Condens/pasteuriseer het om de levensduur met een paar dagen te verlengen
Stap 2. Gebruik salade
Om een salade te gebruiken die op het punt staat te bederven, gooi je hem in een smoothie met rode biet, melk en honing.
Stap 3. Gebruik eieren als volgt:
- Koop een cakemix en bak cake voor op kantoor.
- Bedek en rooster tortilla's of brood ermee om ze luchtiger te maken
Stap 4. Gebruik groenten
Grill groenten om hun houdbaarheid nog een paar dagen te verlengen, zodat je ze in een recept kunt gooien
Tips
- Leer zoveel als je kunt over methoden voor het bewaren van voedsel. Als er één ding is waar onze agrarische voorouders een stevige beheersing van hadden, dan was het de kunst van het bewaren van voedsel. Veel van de methoden die ze hebben ontwikkeld, zoals drogen, inblikken, beitsen en fermenteren, zijn nog steeds de belangrijkste en gezondste manieren om voedsel te bewaren. Het bewaren van voedsel is een geweldige manier om voedselverspilling tot een minimum te beperken en kan zelfs een hobby worden.
- Voer een zoekopdracht op internet uit naar iets in de trant van "methoden voor het bewaren van voedsel" of "hoe voedsel te bewaren". Dit zou duizenden resultaten moeten opleveren die u kunt doorzoeken om meer technieken voor het bewaren van voedsel te leren.
Waarschuwingen
- Controleer altijd geconserveerd voedsel voordat u het opeet om er zeker van te zijn dat het niet per ongeluk is bedorven.
- Wees heel voorzichtig bij het inblikken, want het gebruik van snelkookpannen en hitte om potten te verzegelen kan gevaarlijk zijn als het niet correct wordt gedaan. Zorg ervoor dat u goed begrijpt hoe u dit moet doen. Vraag hulp van iemand die al bekend is met hoe je het moet doen als je het niet zeker weet.
