Wijnstokken groeien door te klimmen en zich uit te spreiden over hekjes, muren en andere oppervlakken. Telers "trainen" wijnstokken door te bepalen op welke manier ze groeien, wat leidt tot gezondere planten die betere druiven produceren. De meest gebruikelijke manier om dit te doen is door middel van sporentraining, waarbij je elk jaar nieuwe scheuten uit een paar stokken kweekt. Snoeien met riet is een alternatief voor koude klimaten waar je elk jaar zoveel mogelijk oude aangroei verwijdert. Stel uw trellis in om uw wijnstokken goed te trainen met behulp van beide strategieën. Maak je dan klaar om de verse druiven te plukken die na een jaar van groei uit takken bloeien.
Stappen
Methode 1 van 3: Sporensnoei gebruiken
Stap 1. Laat een wijnstok een jaar lang naast een verticale paal op een latwerk groeien
Wijnstokken zijn klimplanten, dus de verticale paal dient als basis voor je wijnstok terwijl deze groeit en zich uitbreidt over het latwerk. Kies een gezonde stek, dat is een stok van een bestaande plant die een uniforme roodbruine kleur heeft. Eventuele groene vlekken zijn delen die nog niet volgroeid zijn en moeilijk te kweken zullen zijn. Om de wijnstok dicht bij de paal te houden, bindt u hem zo snel mogelijk vast met bindtouw of een soortgelijk type weerbestendig touw.
- Als je nog geen wijnstok of stek hebt om te planten, ga dan naar de plaatselijke tuincentra of plaats online een bestelling. Deze plaatsen hebben ook de neiging om touw, snoeischaar en ander gereedschap te dragen dat je nodig hebt om wijnstokken te trainen.
- Geef de wijnstok voldoende water om de grond ongeveer 2,5 cm diep vochtig te houden. Wijnstokken hebben niet veel water nodig en natte grond kan ze beschadigen.
- Sporensnoei is gemakkelijker te doen dan riettraining. Het werkt het beste in warmere klimaten of gebieden met droogte.
Stap 2. Knijp de stengel af wanneer deze de bovenkant van het latwerk bereikt
De wijnstok bereikt de top van het latwerk binnen 1 tot 2 jaar. Om te voorkomen dat het verticaal blijft uitzetten, pak je de bovenkant van de shoot tussen je wijsvinger en duim. Knijp het af wanneer het de hoogte bereikt waarop u het wilt houden. Hierdoor dwingt de wijnstok zich af te takken op de horizontale draden op het latwerk.
Verwijder eventuele secundaire takken terwijl de stengel groeit tot de gewenste hoogte. Deze extra takken nemen middelen weg van de hoofdtak en zijn niet nodig voor training
Stap 3. Laat de horizontale takken groeien en bind ze aan het latwerk
De wijnstok verspreidt zich over het latwerk en vormt nieuwe takken om goed fruit te produceren. Vroeg in het jaar, meestal rond begin april, bind je de basis van elke tak aan de draad om ervoor te zorgen dat deze langs het latwerk blijft groeien. Deze horizontale takken worden cordons genoemd. Als je merkt dat er bloemen ontstaan, snij ze dan dicht bij de afzettingen af om te voorkomen dat je de hulpbronnen van de plant verspilt.
Bloemen hebben veel middelen nodig om te groeien en je wijnstok is nog niet klaar om fruit te produceren. Als je de bloemen afsnijdt, groeit je wijnstok sneller en sterker
Stap 4. Knijp de uiteinden van de cordons af wanneer ze de juiste maat hebben bereikt
De grootte van de shoots is afhankelijk van de beschikbare ruimte. Je kunt de takken laten groeien tot het einde van de trellisdraad als je ruimte hebt. Meestal moeten de takken worden ingekort om te voorkomen dat ze van het latwerk groeien of naburige planten overlappen.
Als u bijvoorbeeld meerdere wijnstokken heeft met een tussenruimte van 2,4 m, laat u de horizontale takken groeien tot 1,2 m lang. Op die manier hebben beide planten voldoende ruimte om zich over het latwerk te verspreiden
Stap 5. Selecteer de sterkste takken op de cordons om voor het derde jaar te groeien
Zijscheuten komen uit de afzettingen als ze uitzetten. Begin tussen januari en april van het derde jaar, wanneer de takken zacht genoeg worden om te snoeien, enkele scheuten te verwijderen. Probeer degenen te redden die er sterk uitzien, onbeschadigd zijn en een uniforme bruine kleur hebben. Houd ze op een afstand van ongeveer 15 tot 30 cm langs de afzettingen, zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien.
Snijd elke zijscheut naar beneden om er ongeveer 4 knoppen op te laten zitten. Knoppen zien eruit als kleine, ronde bolletjes waar een tak zich afsplitst in nieuwe groei. Ze zien er bijna uit als druiven en zijn vrij gemakkelijk te herkennen als je elk cordon onderzoekt
Stap 6. Laat een vernieuwingsspoor achter tussen elk van de takken die je hebt gespaard
Vernieuwingssporen geven uw wijnstokken de mogelijkheid om nieuwe scheuten te genereren tijdens het volgende groeiseizoen. Houd de sporen op gelijke afstand tussen de groeiende takken. Snoei ze tot 2 knoppen, genoeg om ze in leven te houden met de mogelijkheid om nieuwe groei te produceren.
Laat altijd verse vernieuwingssporen op uw wijnstok. Zonder de sporen kan de wijnstok geen nieuwe groei produceren
Stap 7. Snoei volgend jaar de oude sporen af om het proces te herhalen
Tijdens het derde jaar groeien de zijscheuten die je hebt bewaard en beginnen ze met het produceren van druiven. Wanneer de lente weer ronddraait, trimt u de wijnstok grondig om hem voor te bereiden op nieuwe groei. Verwijder oudere scheuten die het voorgaande jaar hebben gebloeid, omdat ze geen druiven meer zullen maken. Laat de vernieuwingssporen uitgroeien voor het volgende seizoen, maar trim de verse scheuten om ertussen nieuwe vernieuwingssporen te plaatsen.
- Druiven groeien alleen op hout dat een jaar heeft gegroeit. De meeste mensen aarzelen om hun wijnstokken te snoeien omdat ze er niet van houden om al die oude groei kwijt te raken. De oude groei is overbodig, dus zwaar snoeien is veilig zolang je vernieuwingssporen achterlaat.
- Soms moeten de cordons worden vervangen door beschadiging of ziekte. Wanneer dit gebeurt, selecteert u een nieuwe tak aan de basis van het cordon, laat u het een jaar groeien en verwijdert u het oude cordon.
Methode 2 van 3: Stokken snijden voor training
Stap 1. Plant een wijnstok naast een verticale paal om een jaar lang te groeien
De wijnstok heeft een verticaal oppervlak op een latwerk nodig om te klimmen terwijl het groeit. Zorg ervoor dat u een gezonde stek gebruikt van een gevestigde wijnstok. Plant het direct in het vuil en bevochtig de grond zodat het ongeveer 2,5 cm diep vochtig blijft.
- Als de stengel groeit, bind je hem aan het latwerk om te voorkomen dat hij omvalt. De beste tijd om nieuwe groei te binden is in het vroege voorjaar, rond maart en april.
- Snoeien van riet begint als snoeien aan sporen, maar is iets moeilijker. Het wordt vaak gebruikt in relatief koudere streken zoals Bourgondië, Sonoma en Oregon. Door veelvuldig te snoeien hebben de takken minder last van vorstschade.
Stap 2. Knijp de bovenkant van de stengel af wanneer deze de gewenste hoogte heeft bereikt
Laat de stengel helemaal tot aan de bovenkant van je latwerk groeien, meestal ongeveer 1,8 m (6 ft) van de grond. Wanneer het dat punt bereikt, knijp je de bovenkant tussen je duim en wijsvinger. Knip het af om te voorkomen dat de wijnstok verder groeit.
Door de wijnstok af te knijpen, wordt deze gedwongen om horizontaal uit te zetten in plaats van verticaal
Stap 3. Kweek horizontale guyots langs de lengte van het trellis
Bepaal in de lente vóór het tweede groeiseizoen hoe lang u uw wijnstok wilt verlengen. De scheuten aan de bovenkant van het latwerk die langs de draad groeien, worden guyots genoemd. Bind ze aan de draden om ze te trainen om horizontaal uit te strekken. Verwijder alle bloemen die zich dit jaar vormen, zodat de guyots mooi stevig groeien.
- De guyots zijn vergelijkbaar met cordons, dus als je ervaring hebt met het kweken van de ene, weet je hoe je de andere moet laten groeien.
- Spreid uw wijnstokken uit zodat ze voldoende ruimte hebben om zich langs het latwerk te verspreiden. Knijp de uiteinden van de guyots indien nodig om te voorkomen dat ze overgroeien.
Stap 4. Wacht tot er in het derde jaar scheuten van de guyots groeien
Verwijder gebarsten of beschadigde scheuten in het vroege voorjaar. De overige takken groeien verticaal en produceren druiven die je kunt oogsten. Zoek ook naar nieuwe takken die uit de originele stengel ontspruiten. Merk op welke takken nieuwe groei zijn en welke oud zijn.
Kies elk jaar nieuwe scheuten om als vervangende sporen te dienen. Laat ze tijdens het seizoen uitgroeien, zodat ze het volgende jaar fruit produceren
Stap 5. Selecteer enkele gezonde stokken om aan weerszijden van de stengel te groeien
Zoek enkele stokken in de buurt van de bovenkant van de originele stengel. Ze moeten 2 tot 4 inch (5,1 tot 10,2 cm) onder de trellisdraad zijn, zodat je ze kunt trainen om horizontaal te groeien. Pluk jonge scheuten die een jaar zijn gegroeid, er onbeschadigd uitzien en een gladde, roodbruine bast hebben. Goede wandelstokken zijn erg dun, ongeveer zo dik als je duim.
Deze wandelstokken zijn vervangende guyots. Je hebt een enkele stok nodig voor elke kant van het latwerk. De stokken produceren nieuwe groei en druiven tijdens het volgende groeiseizoen
Stap 6. Kies nog een paar scheuten om terug te knippen en te gebruiken als vervangende sporen
Zoek nog een paar gezonde scheuten dicht bij de bovenkant van je latwerk. Knip met een snoeischaar de scheuten af tot er nog 1 of 2 knoppen over zijn. De knoppen zijn als groene knikkers waar nieuwe takken zich van oude afsplitsen, dus ze zijn vrij gemakkelijk te herkennen.
Je kweekt deze vervangende sporen om volgend seizoen vervangende guyots te worden. Ze ontkiemen veel takken, waardoor je de sterkste kunt kiezen om je volgende guyots te worden
Stap 7. Verwijder alle stokken die het afgelopen seizoen druiven hebben geproduceerd
De guyots en hun takken overgroeien na 2 jaar. Het knippen ervan lijkt misschien overdreven snoeien, maar het is belangrijk voor een succesvolle riettraining. De oudere takken hebben de neiging om wat grijs te zijn in plaats van een sterke roodbruine kleur. Ze zien er ook een beetje haveloos uit en hebben nieuwere scheuten die uit hun toppen komen.
Snoeien met riet is het jaarlijks verwijderen van de oude takken om ruimte te maken voor nieuwe groei. Dit omvat de originele guyots, dus vergeet niet om ze ook weg te knippen. Laat de nieuwe stokken achter, inclusief de vervangende sporen, om uw wijnstokken gezond te houden
Methode 3 van 3: Een trellis instellen
Stap 1. Gebruik een hoog cordon voor sterke wijnstokken die hangen als ze groeien
Een hoog cordon is een van de meest voorkomende manieren om wijnstokken te laten groeien. Om een hoog cordon te maken, plaatst u een latwerk met een enkele horizontale draad, meestal ongeveer 1,8 m (6 ft) van de grond. Je traint de wijnstokken om over de draad te groeien, waardoor er cordons of guyots ontstaan, en dan laat je de nieuwe groei naar beneden hangen.
Enkele veel voorkomende druiven die goed groeien op een hoog cordon zijn Chambourcin, Chardonel en Seyval Blanc
Stap 2. Bouw een laag cordon om zwakkere wijnstokken omhoog te laten groeien
In een laag cordon plaats je een reeks draden dicht bij de grond zodat de wijnstokken erop klimmen. Stel eerst uw trellis in zoals u dat normaal zou doen, maar plaats een reeks horizontale draden van 3 tot 6 ft (0,91 tot 1,83 m) van de grond. Laat je wijnstokken groeien totdat ze de onderste draad bereiken en er kordons over vormen. Onderhoud vervolgens de cordons door regelmatig te snoeien, zodat de nieuwe scheuten naar de hogere draden groeien.
- Sommige soorten die goed groeien op lage cordons zijn Chelois, St. Vincent en Vignoles.
- Om een laag cordon te maken, probeert u om de 0,30 m tussen de bovenste en onderste draden een andere draad horizontaal te rijgen.
- Bind de nieuwe scheuten aan de draden terwijl ze naar boven groeien. Dit voorkomt dat ze gaan hangen of breken.
Stap 3. Gebruik een bilateraal cordon of guyot om uw wijnstokken gelijkmatig uit te spreiden
Een bilateraal systeem betekent in feite dat uw trellis 2 armen heeft. Dit is wat de meeste mensen gebruiken om wijnstokken te laten groeien, omdat het zo eenvoudig te beheren is. In een bilateraal systeem laat je de wijnstok eerst op het latwerk groeien en train je hem vervolgens door hem te dwingen horizontaal naar links en rechts te groeien.
- Bilaterale systemen zijn een geweldige manier om meerdere wijnstokken op een latwerk te verspreiden. Bepaal hoe ver je elke wijnstok wilt laten groeien en knijp vervolgens het uiteinde ervan af om te voorkomen dat hij voorbij dat punt groeit.
- Een alternatief is om de wijnstok eenzijdig of in een enkele richting te laten groeien. Dit kan handig zijn als je wijnstok aan het einde van een latwerk staat of als je geen ruimte hebt om het te laten verspreiden. Verhoog de wijnstok zoals je normaal zou doen, maar bewaar slechts een enkele cordon of guyot.
Stap 4. Maak een ventilatorsysteem om wijnstokken te helpen bij het beklimmen van hekken of muren
Het ventilatorsysteem creëert een wijnstok met een korte stam en meerdere rechtopstaande stokken. Om de wijnstok te trainen, laat u hem groeien tot een lage trellisdraad ongeveer 3 ft (0,91 m) van de grond. Kies vervolgens 2 tot 4 van de gezondste stokken om te bewaren terwijl u de andere snoeit. Bind ze aan het latwerk zodat ze blijven groeien naar de top ervan.
- Herhaal het selecteren en snoeien van stokken elk jaar. Probeer elk jaar 3 tot 4 verse takken uit de vernieuwingssporen te kiezen en verwijder de rest. Na een paar jaar kun je misschien 6 tot 8 takken tegelijk laten groeien.
- Fantraining dankt zijn naam aan het feit dat de weinige takken die je elk jaar laat groeien zich uitspreiden in een waaierachtige vorm. Het is een geweldige manier om beschadigde wijnstokken of variëteiten die van nature rechtop groeien te beschermen. Het is vergelijkbaar met het maken van een laag cordon, behalve dat je helemaal geen cordons kweekt en elk jaar alle scheuten moet snoeien.
Stap 5. Bouw een prieel om wijnstokken als decoratie te laten groeien
Een prieel is bedoeld als tuindecoratie waar mensen doorheen kunnen lopen, maar het is ook een perfecte plek om wijnstokken te laten groeien. Spreid de wijnstokken rond het prieel uit en laat ze groeien totdat ze de top bereiken. Selecteer vervolgens de gezondste stokken die ongeveer 2 tot 3 ft (0,61 tot 0,91 m) van elkaar verwijderd zijn, en laat ze groeien om de resterende ruimte op te vullen. Blijf regelmatig snoeien en behoud de sporen van vernieuwing, zodat de wijnstokken elk jaar blijven groeien en bloeien.
- Een prieel is als een latwerk, maar het is iets moeilijker te onderhouden. Als je de wijnstokken niet elk jaar zwaar snoeit, groeien ze, raken ze in de war en produceren ze druiven van mindere kwaliteit. In tegenstelling tot een gewoon trellis, kun je de wijnstokken niet erg ver horizontaal laten groeien, anders raken ze verstrikt.
- Een andere optie is om een pergola te bouwen. Het is vergelijkbaar met een prieel, behalve dat het bedoeld is als een structuur waar mensen onder kunnen zitten.
Tips
- Zowel riet- als spoorsnoei zijn trainingsmethoden die commercieel worden gebruikt om kwaliteitsdruiven te produceren. Spur snoeien behoudt oudere wijnstokken, die minder maar meer smaakvolle druiven produceren.
- Snoeien is een belangrijk onderdeel van het trainen van wijnstokken. Als je de wijnstokken niet elk jaar snoeit, groeien de takken snel over en gaan ze in de knoop.
- Wijnstokken met minder takken produceren minder druiven van hogere kwaliteit. De duurste wijnen ter wereld zijn bijvoorbeeld afkomstig van wijnstokken die zijn opgeleid om kleine partijen smaakvolle druiven te produceren.
