Bij het kweken van tijm moet je het door de jaren heen regelmatig snoeien om een goede vorm van het kruid te bevorderen en een continue groei te stimuleren. Tijm die door een gebrek aan snoei overgroeid is geraakt, zal erg houtachtig zijn en zal niet veel nieuwe stengels en bladeren produceren. Als je tijm dit stadium heeft bereikt, is het het beste om een nieuwe struik te planten en in de toekomst goede snoeigewoonten aan te houden. Voor regelmatig onderhoud, snoei het kruid in de lente, zoals gewenst tijdens het groeiseizoen, en in de herfst voor de eerste nachtvorst.
Stappen
Methode 1 van 2: Snoeien om een gezonde groei te bevorderen
Stap 1. Snoei tijm in het vroege voorjaar zodra je nieuwe groei ziet beginnen
Zoek naar de nieuwe groei aan de basis van de plant of vanaf de onderste stengels. Zodra je nieuwe groei ziet, gebruik je een kleine tuinschaar of schaar om ongeveer ⅓ van de oudste, meest houtachtige delen van de plant af te knippen. Knip de nieuwe groei niet af.
Als u meer dan ⅓ van de plant snoeit, blijft deze te kaal en kan de groei en productie vertragen, dus zorg ervoor dat u niet te veel afsnijdt
Stap 2. Snijd het hele seizoen door verse tijmstelen, indien nodig om te koken
Gebruik een kleine tuinschaar of -schaar om 5 in (13 cm) takjes af te knippen voor gebruik in recepten. Wanneer u kiest welke stengels u wilt knippen, probeer er dan een te kiezen die u ten minste 13 cm (5 inch) groei achter kunt laten.
Deze regelmatige oogst is al het snoeiwerk dat het hele seizoen nodig is. Als u uw tijm regelmatig trimt, krijgt u meer verse groei en een meer afgeronde vorm
Stap 3. Verwijder de bloemen om het uiterlijk te behouden en hergroei aan te moedigen
Nadat de bloemen bloeien en vervagen, gebruikt u een schaar of uw vingers om de dode bloemen van de stengel te verwijderen. Knip of knijp de stengel net onder het bloemhoofd, maar boven de eerste set gezonde bladeren.
Door dode bloemen te verwijderen, kan de plant zijn energie richten op het produceren van nieuwe, gezonde stengels en groei, en blijft de plant er levend en fris uitzien
Stap 4. Snijd het bovenste derde deel van de stelen af voor de eerste nachtvorst ter voorbereiding op de winter
Snoei deze algehele snoei ongeveer 1 maand voordat de eerste nachtvorst wordt verwacht om de plant de tijd te geven om te genezen en de groei voor de winter te vertragen. Gebruik een kleine tuinschaar of schaar om alleen de zachte, groene stengels van de plant te verwijderen. Snijd niet voorbij de houtachtige delen van het kruid - dit is waar de nieuwe groei zal plaatsvinden.
Door de tijm helemaal terug te snijden, is het kruid beter bestand tegen het winterweer en stimuleert het nieuwe groei in het volgende seizoen
Methode 2 van 2: Tijm oogsten om te gebruiken om te koken
Stap 1. Oogst tijm net voordat de plant bloeit voor de beste smaak
Zodra de plant begint te bloeien, begint het kruid wat van zijn smaak en kracht te verliezen. De tijm kan na de bloei nog steeds worden gebruikt, verwacht alleen een mildere smaak.
Stap 2. Snijd de tijm als deze 20-25 cm bereikt
Knip met een schaar net onder de groeiknoop waar een nieuwe knop of set bladeren zich vormt. Verwijder alleen de verse, groene stelen en laat het taaie, houtachtige deel van de stelen achter. Zorg er ook voor dat er minimaal 13 cm groei overblijft, zodat de plant kan blijven bloeien.
Snijd de tijm 's morgens nadat de dauw is verdampt voor de hoogste concentratie aan oliën
Stap 3. Was de tijm in koud water
Houd de tijm onder koud stromend kraanwater om vuil en insecten weg te spoelen. Schud het overtollige water af en dep de takjes droog met een schone papieren handdoek.
Als alternatief kunt u uw tijmplant afspuiten met een tuinslang en een paar uur laten drogen voordat u de stelen afsnijdt
Stap 4. Bewaar verse tijm maximaal 1 week in een plastic zak in de koelkast
Verse tijm heeft meestal de beste, meest krachtige smaak. Gebruik de takjes om soepen, stoofschotels en vlees op smaak te brengen, of gebruik het als garnering.
Je kunt tijmolie, azijn of boter maken met verse tijmtakjes
Stap 5. Droog de tijm om deze te bewaren voor toekomstig gebruik
Droog de tijm in een dehydrator, in de oven of door hem op een warme, droge, donkere plaats te hangen. Als de tijm volledig is uitgedroogd, verkruimel je de takjes en doe je ze in een luchtdichte pot of bak. Bewaar de gedroogde tijm tot 4 jaar op een koele, donkere plaats.
- Om de tijm in een dehydrator te drogen, leg je de takjes maximaal 2 dagen in een enkele laag op de rekken in de machine.
- Droog de tijm in de oven door de takjes op een bakplaat te leggen en ze 1-2 uur te bakken met de ovendeur open op 180 ° F (82 ° C).
- Om de tijm te drogen te hangen, bundel je ongeveer 4-6 takjes samen met touw. Hang de bundels ongeveer 1 week op een warme, droge plaats uit direct zonlicht.
