Veenbessen zouden waarschijnlijk de robijn van Noord-Amerika moeten worden genoemd. Deze prachtige kleine bessen verrukken al duizenden jaren de Noord-Amerikaanse smaakpapillen. Een verwant aan de bosbes, veenbessen groeien zoals sommige bosbessen doen - op laaggelegen wijnstokken. Ze kunnen op dezelfde manier worden geoogst: met de hand of van de wijnstokken geharkt. Boeren gebruiken echter veel zuiniger methoden voor het oogsten van veenbessen. Dus als de herfst eraan komt, maak je dan klaar om cranberry-zwembaden te maken met de natte methode om veenbessen te oogsten, of ga wat wandelen terwijl je je cranberry-oogst verzamelt met de droge methode van oogsten. Veenbessen met de hand oogsten is ideaal als je maar een kleine hoeveelheid bessen hoeft te oogsten.
Stappen
Deel 1 van 3: Veenbessen oogsten met de droge methode
Stap 1. Ken de juiste tijd van het jaar om veenbessen te plukken
Veenbessen rijpen in de herfst. Je kunt zien wanneer ze beginnen te rijpen, omdat ze van groen naar felrood van kleur zullen veranderen. Dit gebeurt begin september en eindigt meestal half november. Veenbessen die droog geoogst zijn, hebben minder kans om beschadigd te raken dan nat geoogste bessen. Droog geoogste bessen zijn degenen die vers worden verkocht op markten en winkels.
Zorg ervoor dat u voor de eerste nachtvorst van het jaar oogst voor bessen van goede kwaliteit
Stap 2. Kies een droge dag
Droog oogsten van veenbessen kan niet worden uitgevoerd als er vocht op de plant zit. Denk hierbij aan regen, vocht door vorst of zelfs dauw. Als er enig teken van nattigheid op de planten is, wacht dan met oogsten totdat de dingen uitdrogen.
Stap 3. Loop met een mechanische plukker door de velden
Net als bij een grote, duwgrasmaaier, maait de picker over het veld. Het heeft bewegende kamachtige vingers die de bessen van hun wijnstok scheiden. De bessen worden vervolgens in een aangebouwde container geschoven, zoals een grasvanger. De bessen in de container worden vervolgens verzameld en verzonden om te worden verwerkt. Het enige nadeel van de mechanische plukker is dat de machine af en toe bessen kan beschadigen. Beschadigde bessen worden het best gebruikt voor sappen en sauzen.
- Als u niet veel cranberrystruiken kweekt, kunt u overwegen uw veenbessen met de hand te plukken. Hoewel dit veel tijd kost, is het een meer betaalbare manier om de bessen te plukken. Met de hand plukken wordt niet aanbevolen als je een veenbessenmoeras hebt. Investeer in een mechanische picker, die u online of via uw plaatselijke werfwinkel kunt bestellen. U kunt ook een mechanische plukker huren of lenen voordat u koopt om te beslissen of u de investering wilt doen.
- Je kunt ook een handschep gebruiken als je maar een paar struiken hebt. Dit is veel voordeliger voor een paar struiken dan een mechanische plukker.
Deel 2 van 3: Veenbessen oogsten met de natte methode
Stap 1. Weet dat veenbessen in moerassen groeien
De reden dat er twee manieren zijn om veenbessen te plukken (droog of nat) is omdat veenbessen in moerassen groeien. Wat veel mensen niet weten, is dat moerassen niet altijd nat zijn, waardoor boeren de bessen kunnen drogen. De andere oogstoptie is om de moerassen met water te laten overstromen. Veenbessen drijven, dus als de moerassen onder water staan, maken bessen los van de stengels en drijven naar de top van het water, waar ze kunnen worden opgeschept.
Stap 2. Overstroom de moerassen
De oogst begint een dag voordat de boer de bessen daadwerkelijk verzamelt terwijl hij water in de cranberryvelden pompt. De hoeveelheid water kan variëren van zes tot ongeveer 18 inch (45,7 cm). Deze moerassen zijn ondoordringbaar - speciaal gemaakt met lagen van verschillende groeimedia - dus het is niet moeilijk om ze te laten overstromen.
Houd er echter rekening mee dat voor overstromende oogsten u de grond moet voorbereiden voordat u deze laat overstromen. Het is ook alleen de moeite waard om te doen als je veel struiken hebt. Als je er maar een paar hebt, is met de hand plukken de beste keuze
Stap 3. Roer de wateren
Machines, liefkozend 'eierkloppers' genoemd, worden gebruikt om het water te roeren. Dit proces scheidt de veenbessen van hun wijnstokken. Omdat veenbessen groeien met een klein luchtzakje erin, drijven ze. Alle losgemaakte bessen komen naar de oppervlakte van het water.
Stap 4. Verzamel de bessen
Een net wordt gespannen van het ene uiteinde van het moeras naar het andere. Hij wordt over het veld gelopen en verzamelt de bessen terwijl hij beweegt. In plaats van een net wordt soms een machine zoals de giek van een boot gebruikt om de bessen te verzamelen.
Stap 5. Raap de veenbessen op
Veenbessen worden vervolgens opgezogen en in vrachtwagens geladen om naar een verwerkingsbedrijf te worden verscheept. Deze bessen komen in een soort verwerkte vorm bij de consument aan: sap, saus of ander bewerkt voedsel. Nat oogsten doet meer schade aan de bessen dan droog oogsten, daarom worden deze bessen verwerkt tot sauzen, sappen of gelei.
Deel 3 van 3: De veenbessen sorteren
Stap 1. Sorteer de bessen op kwaliteiten
Een van de beste manieren om dit te doen, is door naar de kleur van de bessen te kijken. Afhankelijk van waar je bessen groeien, kunnen hun kleuren variëren van licht, maar levendig, rood tot een zeer donkere karmozijnrode kleur. Ze moeten ook stevig aanvoelen. Deze bessen zijn degenen die in de versafdeling van uw supermarkt terechtkomen. Ze worden het best gebruikt voor koken en bakken.
Stap 2. Laat de bessen stuiteren
Hoewel dit misschien vreemd klinkt, is een geweldige manier om de beste bessen te scheiden van de niet zo geweldige, ze te laten stuiteren. Kwaliteitsbessen zijn stevig en veerkrachtig, wat betekent dat ze mooi van de grond stuiteren. Ze stuiteren door de luchtbellen in de bessen. Gooi ze niet zo hard als je kunt op de grond, maar een simpele val op een plat oppervlak zou voldoende moeten zijn om je te vertellen of je bessen de veerkracht hebben of niet.
Stap 3. Bewaar de veerkrachtige bessen en gooi de rest weg
Je kunt de verse in een recept gebruiken of ze invriezen voor later gebruik. Je kunt ook overwegen om een deel van de veenbessen te drogen voor een heerlijke snack.
