Nadat je maïs in je tuin hebt geplant en gekweekt, is de volgende stap oogsten. Het oogsten van maïs is snel en eenvoudig nadat je hebt gemerkt dat de kwastjes bruin worden en de maïskorrels rijpen. Pluk en schil je maïs met de juiste techniek, en bewaar je maïs vervolgens door het in te vriezen, in te blikken of te drogen. Als je je maïs eenmaal hebt geoogst, heb je genoeg om te gebruiken voor bakken of decoratie!
Stappen
Methode 1 van 2: Suikermaïs oogsten
Stap 1. Oogst suikermaïs 60-80 dagen na het planten
Suikermaïs heeft gemiddeld 60-80 dagen nodig om te rijpen. Maak een notitie in uw kalender om ongeveer 60 dagen na het planten te controleren op tekenen van oogst.
Maïs oogst het snelst bij warm weer, vooral temperaturen boven 90 ° F (32 ° C)
Stap 2. Oogst de maïs wanneer de kwastjes bruin worden
De maïskwast is de stuifmeelafgevende stengel op de toppen van maïsplanten. Naarmate je maïs rijpt, moeten de kwastjes van groen naar bruin verkleuren. Vermijd het oogsten van de maïs totdat de groene kleur van de kwasten volledig is verdwenen.
De kwastjes moeten ongeveer 3 weken nadat de plant bloeit bruin worden
Stap 3. Knijp suikermaïskorrels uit om te controleren op een melkachtige vloeistof
Trek de maïszijde terug en knijp een pit tussen je vinger en duim. Als de pit een melkachtige vloeistof afgeeft, is je plant klaar voor de oogst.
Als je maïskorrels niet volgroeid zijn, zullen ze stevig zijn en zullen ze geen melkachtige vloeistof afgeven. Als dat het geval is, strijkt u de zijde en de schil glad over onrijpe korrels. Je mais zal nog steeds zonder problemen rijpen
Stap 4. Draai elke korenaar van zijn stengel
Houd de stengel in je niet-dominante hand om hem stil te houden terwijl je oogst. Pak met je dominante hand een korenaar en draai deze opzij. Trek het oor naar beneden en ruk hard, en leg dan je vers geplukte maïs in een emmer of stapel.
Trekken aan de maïsstengel zonder te draaien kan de plant doden
Stap 5. Bereid suikermaïs snel om te voorkomen dat de smaak verslechtert
Wanneer suikermaïs 24 uur bij kamertemperatuur wordt bewaard, verliest hij 50% van zijn suiker. Bewaar of bereid suikermaïs op dezelfde dag dat je het plukt voor een frissere smaak.
Je kunt suikermaïs 2-4 dagen in de koelkast bewaren door ongeopende kaf in vochtig keukenpapier te wikkelen
Stap 6. Verwijder de maïskolf en zijde
Trek een voor een aan de schilbladeren totdat je de kleine zijdeachtige haartjes die de korrels bedekken volledig hebt blootgelegd. Pluk de zijde haar voor haar af of gebruik een oude tandenborstel om ze eraf te wrijven.
- Door de maïs in de magnetron te zetten, kan het gemakkelijker worden om te pellen. Zet het magnetronvermogen op hoog en verwarm de ongepelde maïs gedurende 2 minuten.
- Doe de zijde en het kaf in een grote container of vuilniszak om het opruimen te vergemakkelijken.
Stap 7. Bevries suikermaïs om het 6-8 maanden te bewaren
Blancheer je mais in kokend water, doe je maiskolven in een luchtdichte bak en bewaar in de vriezer. Bevries je maïs tot 6-8 maanden om vers smakende maïs te hebben, ongeacht het seizoen.
Je kunt de korrels ook met een mes van de kolf afsnijden voordat je ze invriest voor compacte opslag
Stap 8. Kan suikermaïs tot 5 jaar bewaren
Als je niet van plan bent je maïs 2-4 dagen na de oogst te koken, blancheer dan je maïs en verwijder de korrels met een scherp mes. Bewaar de korrels in een pot en plaats ze in een drukvat om de pot af te sluiten.
Ingeblikte maïs heeft de neiging langer mee te gaan dan bevroren maïs, ongeveer 3-5 jaar
Stap 9. Kook suikermaïs als bijgerecht als je het meteen wilt eten
Suikermaïs is een gezonde, heerlijke kant voor de meeste maaltijden. Je kunt verse of geconserveerde maïs koken door het te koken, in de magnetron te zetten, te bakken, te grillen of te stomen.
Als u uw suikermaïs niet wilt bewaren, kook deze dan direct na de oogst
Methode 2 van 2: Flint Corn of Popcorn oogsten
Stap 1. Plan om 80-100 dagen na het planten vuursteengraan te oogsten
In tegenstelling tot suikermaïs heeft vuursteenmaïs tussen de 80-100 dagen nodig om te oogsten. Nadat 80 dagen zijn verstreken sinds het planten, controleert u uw vuursteengraan elke dag op tekenen van volwassenheid.
Maïs oogst sneller bij temperaturen boven 90 ° F (32 ° C). Als je in een warm klimaat leeft, zal je vuursteengraan dichter bij 80 dagen rijpen
Stap 2. Controleer de maiskwasten op een bruine kleur
Maïskwasten zijn de stuifmeelafgevende stengels op de toppen van de plant. Naarmate je maïs rijpt, moeten de kwastjes van kleur veranderen van groen naar bruin. Wacht tot de groene kleur van de kwastjes helemaal verdwenen is om je maïs te oogsten.
Maïskwasten worden gemiddeld ongeveer 3 weken nadat de plant bloeit bruin
Stap 3. Wacht tot de maïskorrels van vuursteen stevig zijn
Flintmaïs en popcornpitten moeten droog en stevig zijn. Druk op een maïskorrel tussen je vinger en duim en, als hij hard aanvoelt, pluk hem dan zolang de kwastjes bruin zijn en er 80 dagen zijn verstreken sinds het planten.
Als de maïskorrels nog niet helemaal gerijpt zijn, strijk dan de zijde en de schil weer glad
Stap 4. Trek de maïs van de stengel
Houd de steel in je niet-dominante hand om hem vast te houden en draai met je dominante hand het oor één keer opzij. Trek het oor naar beneden en ruk het van de stengel, plaats je vers geplukte maïs in een emmer of stapel.
Trekken aan de maïsstengel zonder te draaien kan de plant doden
Stap 5. Hang vuursteen en popcornkolven 2-3 weken op om te drogen
Zoek een lege binnenruimte, zoals een garage of opslagschuur, om je maïs op te slaan. Bind een stuk touw rond elke maïskolf en hang ze aan het plafond of de spanten. Laat ze ongeveer 2-3 weken hangen en breng ze dan over naar een droge container zoals een emmer of een opslagbak.
Stap 6. Maal vuursteenmaïs of gebruik het als veevoer
Als je een maïsmolen of een krachtige blender hebt, kun je je vuurstenen maïs gebruiken voor maïsmeel. Anders kan vuursteengraan een goedkoop voer voor vee zijn.
- Maïsmeel is een gezond, vullend meel dat je kunt gebruiken voor maïsbrood, polenta, tamales en andere gerechten.
- Je kunt vuurstenen mais ook gebruiken als herfstdecoratie.
Stap 7. Wrijf de popcornkorrels eraf en bewaar ze
Trek na het drogen van je popcornkolf de korrels eraf met je hand of snij ze af met een mes. Bewaar ze in een droge, luchtdichte bak totdat je klaar bent om ermee te koken.
Hoewel popcorn een soort vuursteenmaïs is, is het de enige maïsvariëteit die springt als je het verwarmt. Probeer geen popcorn van andere soorten te maken
Stap 8. Verwarm popcornpitten om ze te koken
Afhankelijk van je voorkeuren kun je popcorn in de magnetron zetten of boven een kookplaat opwarmen. Houd de korrels onder constante hitte totdat ze in lichte, donzige gepofte maïs springen.
Stap 9. Maal popcorn tot maïsmeel als alternatief voor poffen
Net als andere variëteiten van vuursteenmaïs, kun je popcorn vermalen tot maïsmeel. Als je popcorn wilt gebruiken om te bakken, maal het dan met een krachtige blender of een maïsmolen.
Eventueel kun je popcorn ook als veevoer gebruiken
Tips
- Je maïsplanten rijpen misschien niet allemaal tegelijk. Controleer elke plant afzonderlijk en oogst ze als ze volwassen worden.
- Als je je oogst leuk vond, bewaar dan 10% van je zaden voor het plantseizoen van volgend jaar. Pluk de zaden van een korenaar en bewaar ze in een luchtdichte zak. Bewaar de zak tot het volgende plantseizoen in een donkere, droge opslagruimte.
- Elke maïsstengel moet 1-2 korenaren opleveren, afhankelijk van de variëteit en grootte van de plant.
