Een keukenfakkel is een geweldige aanvulling op je keuken. Als je rokerige of gekarameliseerde diepte aan je favoriete gerechten wilt toevoegen, is een keukenbrander misschien handig. Om brandwonden en fakkelsmaak te voorkomen, is het noodzakelijk om eenvoudige veiligheidsmaatregelen te volgen. Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het een relatief eenvoudig hulpmiddel om te gebruiken en kan het je helpen diepte te geven aan een reeks recepten.
Stappen
Deel 1 van 3: Een veilige werkruimte opzetten
Stap 1. Koop een keukenfakkel
Zoek naar een keukenbrander met een brandstofmeter, zodat je in de gaten kunt houden hoeveel brandstof er nog in je zaklamp zit. Het is ook verstandig om er een te kiezen die handsfree werkt, waardoor je de zaklamp kunt bedienen zonder constant de 'aan'-knop ingedrukt te houden.
- U kunt een keukenbrander kopen bij gespecialiseerde keukenwinkels of online. Keukenfakkels kosten tussen $ 30 en $ 60.
- U kunt keukenfakkels krijgen die op gas, butaan of andere brandstoffen werken. Als u online een zaklamp koopt, zorg er dan voor dat u weet waar u de brandstof in uw buurt kunt kopen, zodat u gemakkelijk kunt bijvullen.
- Meestal worden de brandstofbussen op de achterkant van een keukenbrander geschroefd.
Stap 2. Neem veiligheidsmaatregelen
Zet de ventilator in je keuken aan. Zorg dat je weet waar de brandblusser zich in je keuken bevindt. Maak een oppervlak vrij om te branden door ontvlambare stoffen zoals keukenhanddoeken en plastic voorwerpen te verwijderen. Plaats een stevige metalen bak of gietijzeren grill op je aanrecht of kookplaat om je voor te bereiden op het branden. Tot slot moet je een keukenschort dragen en ervoor zorgen dat je kleding de vlam niet in de weg staat.
- Houd er rekening mee dat een keukenbrander gewone metalen zoals aluminium en koper kan smelten.
- Kleding van acryl en fleecejacks zijn bijvoorbeeld behoorlijk ontvlambaar.
Stap 3. Plaats je etenswaren op het stevige metalen dienblad
Voordat u uw zaklamp inschakelt, moet u uw etenswaren hebben voorbereid. Plaats de etenswaren op een stevige metalen plaat, zoals een stalen kookplaat of een gietijzeren grill. Zorg ervoor dat er geen plastic of andere brandbare voorwerpen in de buurt van uw werkgebied zijn.
Stap 4. Steek de fakkel aan en wacht op een blauwe vlam
U moet de fakkel aansteken voordat u deze aan voedsel blootstelt. Als het eenmaal is aangestoken, moet u een paar seconden wachten totdat de gele of oranje vlam is verdwenen. Zodra je een kleine, sissende, blauwe vlam ziet, ben je klaar om te fakkelen.
Als je je eten in brand steekt voordat je de kleine, blauwe vlam hebt gezien, krijg je misschien een fakkelsmaak. De smaak van fakkels wordt veroorzaakt door brandstof die uw voedsel vervuilt
Deel 2 van 3: Het eten in brand steken
Stap 1. Zorg voor een schoon mondstuk
Als u of anderen de brander veel gebruiken, wordt het mondstuk vuil. Als er voedsel op het mondstuk zit, kan dit leiden tot slecht richten. Je kunt ook een slechte smaak krijgen, omdat je uiteindelijk stukjes oud voedsel krijgt op het gerecht dat je aan het koken bent.
Als het mondstuk vuil is, kunt u het schoonmaken met een doek of een vaatdoek
Stap 2. Richt de fakkel weg van je lichaam
De fakkel moet van uw lichaam af wijzen, inclusief uw andere hand. Het is niet ongewoon om tweede- en derdegraads brandwonden te krijgen van een keukenbrander. Bovendien moet u ervoor zorgen dat u geschikte kleding draagt en dat deze de vlam niet in de weg staat, om te voorkomen dat u uzelf in brand steekt.
Stap 3. Gebruik een langzame, vegende beweging
Om je etenswaren goed te branden, moet je de toorts langzaam heen en weer bewegen over het gebied dat je wilt grillen of verkolen. Als je de fakkel maar op één plek richt, is de kans groot dat je etenswaren verbranden.
Stap 4. Zet het gas uit
Als u klaar bent met fakkelen, moet u de handsfree-bediening uitschakelen en vervolgens het gas op uw zaklamp. Zodra het gas is uitgeschakeld, kunt u doorgaan en uw fakkel opbergen.
Als u de handsfree-versie niet gebruikt, moet u de 'aan'-knop loslaten en vervolgens de zaklamp uitschakelen
Deel 3 van 3: De fakkel gebruiken voor specifieke culinaire technieken
Stap 1. Brand vlees en vis voor het bakken
Als u een vlees- of visgerecht aan het bakken bent, kunt u proberen het gerecht aan te branden voordat u het in de oven zet. Brand het oppervlak lichtjes om het een beetje knapperig aan de buitenkant te geven. Zet het dan in de oven volgens je normale recept.
Als u het vlees grilt, hoeft u de fakkel waarschijnlijk niet te gebruiken, omdat u het rokerige en knapperige effect van de grill krijgt
Stap 2. Maak grillstrepen
Als je nostalgisch bent naar de zomer maar binnen zit, kun je het uiterlijk van de barbecue nabootsen met je zaklamp. Nadat je steaks, hamburgers of groenten op de kookplaat hebt gekookt, gebruik je je brander om grilllijnen te maken. Beweeg de toorts eenvoudig heen en weer over hetzelfde gebied om een lijn te maken en herhaal het proces om een reeks grilllijnen op het vlees te maken.
Stap 3. Karameliseer suiker op fruit en desserts
Door je desserts met een fakkel te karameliseren, krijgen ze een extra diepte van onverwachte smaak waar je gasten dol op zullen zijn. Als je bijvoorbeeld een taart maakt, gebruik dan je fakkel om de suiker erop te karamelliseren. Als de taart uit de oven komt, brandt u de suiker er voorzichtig op totdat deze er bruin en knapperig uitziet. Op dezelfde manier kun je suiker op fruit zoals grapefruit of perziken karamelliseren.
Stap 4. Rooster wat paprika's
Als je een Italiaans of Spaans gerecht maakt waarvoor gegrilde paprika's nodig zijn, vermijd dan de oude, ingeblikte paprika's in de supermarkt. Koop in plaats daarvan verse paprika's en grill ze vervolgens zelf met je keukenbrander. Je zou ze op taco's, fajita's of in pastasaus kunnen gooien om een diepe rokerige smaak toe te voegen.
