De smaak van aanstekervloeistof kan uw barbecue bederven en het geeft chemicaliën aan uw vlees en grill die mogelijk niet veilig zijn om in grote hoeveelheden in te nemen. Gelukkig zijn er verschillende andere manieren om je grill aan de gang te krijgen en te houden, waarvoor je niet veel meer nodig hebt dan een krant en een schoorsteenstarter als je die hebt.
Stappen
Methode 1 van 3: Hoe een schoorsteenstarter te gebruiken?
Stap 1. Weet dat goedkope schoorsteenstarters de gemakkelijkste manier zijn om elke keer een sterk vuur te krijgen
Meestal verkocht voor minder dan $ 30, gebruiken schoorsteenstarters kranten en warmteconvectie om uw houtskoolbriketten gelijkmatig te verlichten. Je kunt ze dan veilig in je grill dumpen en binnen 15-20 minuten koken.
Stap 2. Laad de onderkant van de schoorsteenstarter met een licht gebolde krant
Tussen de 2 en 4 stukjes papier, afhankelijk van de grootte van de starter, zijn voldoende. Bol het niet te strak op, maar verkreuk het in losse ballen zodat hete lucht de ruimtes kan vullen. Deze zullen uiteindelijk je houtskool aansteken.
Als uw schoorsteen geen stevige bodem heeft, plaats dan het papier op het houtskoolrooster van uw grill en laat de schoorsteen erop zakken
Stap 3. Vul de bovenkant van de starter volledig met houtskoolbriketten
Neem je favoriete houtskool en vul de schoorsteenstarter helemaal tot bovenaan. U moet vanaf de onderkant bij het papier kunnen.
Stap 4. Steek het papier op verschillende plaatsen vanaf de onderkant aan en leg het op je grill
Het papier zal snel opwarmen en de hete lucht en het brandende papier zullen de onderste kolen doen ontbranden. Zodra het papier is opgebrand, zullen de kolen elkaar aansteken, omdat hete lucht door de bodem van de schoorsteen en door de kolen wordt getrokken.
De schoorsteen zal snel opwarmen, dus plaats hem op een vuurvaste, stevige ondergrond terwijl de kolen opwarmen. De grill, die al voor je klaar staat om je kolen te dumpen, is een geweldige plek, net als een stenen terras (hoewel het mogelijk brandplekken zal achterlaten)
Stap 5. Gooi de kolen op de grill als de bovenste stukken grijs bedekt zijn
Dit duurt meestal slechts 10-15 minuten. Zodra je de kolen hebt gedumpt, ben je klaar om te grillen. De meeste schoorstenen worden gedumpt door ze voorzichtig ondersteboven over de grill te draaien, maar duurdere modellen hebben mogelijk een ontgrendelingsschakelaar die de kolen vanaf de onderkant dumpt. Dump de kolen waar je ze wilt hebben in plaats van ze in het midden te dumpen en ze vervolgens te proberen te verplaatsen - ze kunnen breken en warmte verliezen als ze constant worden opgepakt en verplaatst.
Als je van plan bent langer dan 30 minuten te grillen, voeg dan nu 2-3 handenvol houtskool toe om het vuur aan te houden wanneer je het nodig hebt
Stap 6. Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen open staan voor een grotere brand
Open ventilatieopeningen sturen meer lucht en zuurstof naar het vuur, waardoor het snel groeit. Houd het deksel open terwijl u de kolen plaatst en schroei alles wat u wilt grillen, sluit het dan om het vlees te roken of langzamer te koken.
Methode 2 van 3: Een brand starten met een krant
Stap 1. Open de onderste ventilatieopeningen en verwijder de as
Je hebt een goede, consistente luchtstroom nodig om je vuur aan de gang te krijgen, omdat houtskool zuurstof nodig heeft om te branden. Zorg ervoor dat u alle as weggooit, aangezien dit ruimte in beslag neemt die nodig is voor een goede luchtstroom en om de ventilatieopeningen volledig open te laten.
Stap 2. Verkreukel 4-5 stukjes krant en plaats ze in de middelste grill
Maak een klein stapeltje krantenpapier in het midden van het houtskoolrooster. Je kunt ook het papier van de houtskoolzak gebruiken. Papier licht snel op en de vlam van het papier helpt de houtskool te vangen.
Als je moeite hebt om je vuur aan te steken met alleen krantenpapier, week dan de helft van het papier in olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie. Door de olie zal het papier langzamer branden, waardoor de houtskool meer tijd heeft om op te vangen. Deze doe-het-zelf-oplossing, hoewel verre van perfect, heeft veel voorstanders als een natuurlijk alternatief voor aanstekervloeistof
Stap 3. Plaats kleine, droge stokjes op je krant
Aanmaakhout, kleine stukjes hout die worden gebruikt om vuur te maken, heeft een hoger brandpunt dan papier, waardoor de houtskool wordt aangestoken. Leg een handvol aanmaakhout op en rond je papier, zodat je een soort nestje maakt. Het papier zal het aanmaakhout aansteken, en het aanmaakhout en het papier samen zullen de briketten aansteken.
- Als de stokjes gemakkelijk in je handen klikken en een luid ploffend geluid maken, zijn ze droog genoeg om te gebruiken.
- Houd ook een handvol aanmaakhout in de buurt, voor het geval het vuur extra brandstof nodig heeft.
- Als je geen stok in de buurt hebt, gebruik dan extra papier. Het kan echter zijn dat je het in het vuur moet blijven voeren totdat de briketten aanslaan, dus zorg dat je verschillende stukken bij de hand hebt.
Stap 4. Leg 3-4 stukken houtskool op je stapel
Deze gaan het vuur aansteken voor de rest van je houtskool. Leg ze in het midden en laat ze op de stokjes rusten. Terwijl het papier eronder afbrokkelt, wil je nog steeds wat vlammen onder de briketten hebben.
Terwijl briketten (de kleine vierkante stukjes houtskool) langer branden, is hardhouten houtskool gemakkelijker te vangen en brandt het aanvankelijk heter
Stap 5. Steek het papier op verschillende plaatsen aan
Gebruik een lucifer of een aanmaakblokje om verschillende hoeken van het papier aan te steken, zodat er een mooi helder vuur ontstaat. Je zou moeten opmerken dat het aanmaakhout begint te vangen in de grote, springende vlammen die door het papier worden gecreëerd.
Als de stok nog niet helemaal is vastgelopen terwijl het papier aan het uitsterven is, verfrommel dan nog 1-2 stukjes losjes en plaats ze op de randen, in de buurt van de stokjes
Stap 6. Laat de houtskool roken
Als je grijze of witte asranden op de briketten ziet en de stukken roken, zit je goed. Dit proces is traag, maar het zal uiteindelijk een brand veroorzaken. Houd je aanstekervuur van aanmaakhout en krantenpapier aan tot je wat as aan de buitenkant van de stukken hebt.
Stap 7. Voeg langzaam meer stukjes houtskool toe aan het vuur dat je hebt gemaakt
Zodra je de eerste paar briketten hebt gerookt, kun je beginnen met het toevoegen van meer stukjes, de een na de ander. Een sterk houtskoolvuur ziet er niet uit als een houtvuur - als je witte of grijze as ziet ontstaan aan de buitenkant van de vierkanten, zou je goed moeten zijn om te gaan. Grote likkende vlammen zul je echter waarschijnlijk niet zien.
- Blijf briketten toevoegen tot je een grote stapel in het midden van de grill hebt. De binnenste briketten zullen voorlopig de enige hete zijn. Je zou rook uit het midden van je stapel moeten zien komen. Afhankelijk van de grootte van je grill heb je een ander aantal briketten nodig:
- Kleine, persoonlijke grills kunnen meestal volstaan met 25-30 stuks.
- Middelgrote grills, zoals de meest voorkomende 22-inch grill, moeten ongeveer 40 briketten hebben.
- Grote grills hebben mogelijk 1-2 zakken houtskool nodig en het duurt lang voordat ze heet worden met deze methode.
Stap 8. Wacht met het verdelen van je kolen om te koken totdat ze grotendeels bedekt zijn met wit/grijze as
De binnenkant van de stapel zal felrood gloeien van de hitte. Dit betekent dat je klaar bent om te koken. Voeg eventueel nog meer briketten toe als ze klein zijn geworden en plaats de houtskool op de gewenste plaats met een tang met lange steel. Dit kan variëren van 30 minuten tot een uur.
Methode 3 van 3: Een sterk vuur bouwen en onderhouden?
Stap 1. Houd je kolen dicht bij elkaar voor een sterk brandend vuur
Je wilt de kolen bij elkaar houden, waar ze warmte vasthouden en heet verbranden. Dat gezegd hebbende, ze hebben ook wat luchtstroom nodig om het beste te branden, dus druk ze niet zo dicht dat ze strak in een rij staan. Een losse stapel is perfect. Er zijn verschillende manieren om te grillen om je vuur sterk te houden:
- Zelfs Grillen bedekt de hele bodem van de grill met 2 lagen briketten. Er zijn geen spaties en alles wordt gelijkmatig toegevoegd, waardoor de hele grill een constante, gelijkmatige temperatuur bereikt. Gebruik dit als u snel veel voedsel moet koken.
- Grillen met twee zones Hiermee kunt u de helft van het gebied open houden voor indirect koken of het opwarmen van voedsel. Je moet de helft van de houtskool in een gelijkmatige stapel op de ene helft van de grill schudden, en ervoor zorgen dat er 2-3 lagen briketten op de "hete helft" van de grill liggen.
Stap 2. Voeg regelmatig meer kolen toe om je grill brandend te houden
De kolen zullen heet genoeg zijn, als ze rood, gloeiend en wit zijn, om verse houtskool te laten branden. Wacht niet tot de briketten bijna op zijn. Voeg in plaats daarvan de rest van de houtskool toe als je ongeveer de helft van je houtskool over hebt. Het kan zijn dat u 5-10 minuten moet wachten, wanneer de nieuwe kolen grijs/wit bedekt zijn, om opnieuw te beginnen met koken, maar dit is beter dan de grill helemaal opnieuw aan te steken.
Als u van plan bent om lang te koken, moet u elke 30 minuten 2-3 handenvol kolen toevoegen nadat de eerste set is ontstoken
Stap 3. Houd de ventilatieopeningen aan de boven- en onderkant open voor maximale warmte
Hoe meer lucht je bij het vuur krijgt, hoe heter het kookt. Vuur heeft zuurstof nodig om te branden, dus hoe meer zuurstof je geeft, hoe heter je houtskoolvuur kunt krijgen. Als u de temperatuur moet regelen, sluit dan een of beide ventilatieopeningen gedeeltelijk, meestal de bovenste ventilatieopening.
Stap 4. Leeg de as terwijl deze zich ophoopt
Er is een kleine hendel waarmee u de onderste ventilatieopeningen op uw grill kunt openen en sluiten, en dezelfde hendel kan worden gebruikt om as door de ventilatieopeningen te verwijderen. As neemt ruimte in voor lucht en zal de kolen verstikken terwijl het zich opbouwt.
Stap 5. Overweeg om hardhout toe te voegen voor extra smaak en een heter vuur
Brokken hickory of appelhout voegen fantastische BBQ-smaken toe en het hout moet snel vasthouden aan de hete houtskool. Terwijl hout sneller en heter brandt dan houtskoolbriketten, is een combinatie van houtskool en hout of houtsnippers vaak de beste manier om een professioneel vuur te maken.
Stap 6. Verzegel alle ongebruikte briketten
Als je geen volle zak houtskool gebruikt, gebruik dan een clip om de bovenkant van de zak af te sluiten. De additieven in de houtskool kunnen verdampen, waardoor ze de volgende keer moeilijker aan te steken zijn, zeker zonder aanstekervloeistof.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Tips
U kunt uw eigen schoorsteen maken door met een ponstype blikopener gaten te maken langs de onderkant van de zijkant van een groot metalen koffieblik
Waarschuwingen
- De meest voorkomende fout is het te veel comprimeren van de krant.
- Begin met een beheersbare hoeveelheid houtskool en voeg meer toe als het eenmaal is gestart.
- Uw schoorsteenstarter onbeheerd achterlaten.
