Als je geen oven hebt, kun je nog steeds een cake maken in je jiko. Mix je favoriete beslag zoals volkoren kaneel of vanille en chocolade zebra. Steek de houtskool in je jiko aan en plaats de sufuria op de kolen om een beetje voor te verwarmen. Leg op de jiko een sufuria gevuld met beslag en dek deze af met een deksel. Verspreid hete kolen over het deksel en bak de cake tot hij helemaal gaar is.
Ingrediënten
Volkoren Kaneel Taart
- 3 kopjes (360 g) volkoren meel
- 2 eetlepels (15,5 g) kaneel
- 3 eieren
- 1/2 kop (100 g) bruine suiker
- 1/2 kop (100 g) margarine
- 1 eetlepel (12 g) bakpoeder
- 1 snufje zout
Maakt 1 ronde cake
Marmeren Taart
- 1/2 kop (100 g) margarine
- 1 kop (200 g) suiker
- 3 eieren
- 1 kop (125 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel (4 g) bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels (30 ml) vanille
- 2 eetlepels (30 ml) melk
- 2 eetlepels (14 g) cacaopoeder
Maakt 1 ronde cake
Stappen
Methode 1 van 2: Volkoren kaneelcake maken
Stap 1. Klop de bloem, kaneel, bakpoeder en zout
Pak een grote kom en doe er 3 kopjes (360 g) volkorenmeel in. Klop of roer er 2 eetlepels (15,5 g) kaneel, 1 eetlepel (14,8 ml) (12 g) bakpoeder en 1 snufje zout door. Zet de droge ingrediënten apart.
Stap 2. Klop de margarine en bruine suiker 3 tot 5 minuten romig
Doe 1/2 kop (100 g) margarine in een aparte kom en voeg 1/2 kop (100 g) bruine suiker toe. Gebruik een stevige lepel of elektrische mixer om de margarine en bruine suiker te kloppen tot het licht en luchtig is.
Schraap af en toe langs de zijkanten van de kom, vooral als je een elektrische mixer gebruikt
Stap 3. Klop 1 voor 1 3 eieren erdoor
Zet de mixer op laag of stop met kloppen als je het met de hand doet. Breek 1 ei in het mengsel van margarine en bruine suiker. Klop het dan in totdat het is gecombineerd. Voeg 1 voor 1 de overige 2 eieren toe.
De eieren zullen gemakkelijker door het beslag worden gemengd als ze op kamertemperatuur zijn
Stap 4. Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel
Roer langzaam de droge ingrediënten erdoor en klop het beslag tot het helemaal glad is. Zorg ervoor dat u de zijkanten en de bodem van de kom roert.
Stap 5. Steek de houtskool in de jiko aan met een aansteker of lucifers
Vul het bovenste deel van de jiko met houtskool en open de luchtinlaat aan de onderkant. Plaats wat van de licht gebruikte houtskool van de laatste keer dat je de jiko hebt gebruikt in de kamer aan de onderkant. Steek de houtskool aan en waaier de basis uit zodat de kolen opwarmen.
Stap 6. Vet een sufuria in en verdeel het beslag erin
Bestrijk de bodem en zijkanten van de saturia met margarine om te voorkomen dat de cake gaat plakken. Giet het volkoren kaneelbeslag in de ingevette sufuria.
Om de cake plat te laten bakken, verdeel je de bovenkant van het beslag zodat het waterpas is
Stap 7. Bedek de sufuria en bedek het met hete kolen
Zet de deksel op de sufuria en schep er voorzichtig 3 tot 5 grote brokken kolen op. Leg de kolen gelijkmatig op de bovenkant van het deksel zodat de warmte over de hele cake wordt verdeeld.
Stap 8. Leg de gevulde sufuria op de jiko en bak de cake 30 minuten
Til de hete sufuria heel voorzichtig op en leg deze op de hete kolen van de jiko. Bak de cake tot hij helemaal gaar is.
Om te testen of de cake gaar is, steek je een vork of satéprikker in het midden. De vork of spies moet er helemaal droog uitkomen
Stap 9. Haal de sufuria uit de jiko en laat de cake afkoelen in de sufuria
Als de cake klaar is met bakken, til je de sufuria voorzichtig van de jiko en leg je deze opzij. Verwijder het deksel en de kolen van de bovenkant van de sufuria, maar laat de cake in de pan. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Als je de cake probeert te verwijderen terwijl hij nog warm is, valt hij uit elkaar
Stap 10. Serveer de volkoren kaneelcake
Bestuif de bovenkant van de cake met poedersuiker of bedek de cake met glazuur naar keuze. Bestrijk de cake bijvoorbeeld met een chocoladeglazuur of slagroom. Snijd en serveer de cake.
Je kunt overgebleven cake in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur ongeveer 2 dagen bewaren
Methode 2 van 2: Een zebracake bakken
Stap 1. Klop de margarine 1 tot 2 minuten romig met suiker
Doe 1/2 kop (100 g) margarine in een grote mengkom en voeg 1 kop (200 g) suiker toe. Gebruik een elektrische mixer om de margarine met suiker op gemiddelde snelheid te kloppen tot het licht en luchtig is.
Als je geen elektrische mixer hebt, gebruik dan een stevige lepel om het mengsel met de hand te kloppen
Stap 2. Klop 1 voor 1 3 eieren erdoor
Breek 1 ei in het mengsel van margarine en suiker. Klop het vervolgens op lage snelheid totdat het ei is opgenomen. Voeg de overige 2 eieren 1 voor 1 toe, zodat ze helemaal vermengd zijn met het natte beslag.
Gebruik een lepel om langs de zijkanten van de kom te schrapen
Stap 3. Roer de bloem, bakpoeder en zout erdoor
Zet de mixer uit en voeg 125 g bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (4 g) bakpoeder en 1 snufje zout toe. Roer het beslag totdat de bloem is opgenomen.
Je mag geen klontjes in het beslag zien
Stap 4. Meng de vanille en melk erdoor
Giet 2 eetlepels (30 ml) vanille en 2 eetlepels (30 ml) melk in de kom en roer ze met een lepel erdoor. Als het beslag te dik is om gemakkelijk te roeren, voeg dan een scheutje of twee melk toe om het los te maken.
Als je gewoon een vanillecake wilt maken, kun je dit beslag gebruiken zonder de chocolade swirl te maken
Stap 5. Roer de cacao erdoor als je de gedraaide marmercake wilt maken
Om een marmer- of zebracake te maken, schep je ongeveer 240 ml beslag eruit en doe je dit in een aparte kom. Zet het opzij en roer 2 eetlepels (14 g) cacaopoeder door het beslag dat nog in je originele kom zit.
Het chocoladebeslag moet helemaal bruin worden als je het genoeg hebt gemengd
Stap 6. Vet de kleinere sufuria in
Doop een papieren handdoek of een kwastje in een beetje margarine en verdeel het over de bodem en binnenkant van een kleine surinaamse. De margarine zorgt ervoor dat de cake niet blijft plakken en maakt het gemakkelijk om de cake uit de suriname te verwijderen.
De sufuria met het cakebeslag zou in een grotere sufuria moeten passen die de stenen vasthoudt
Stap 7. Verwissel het vanille- en chocoladebeslag in de pan om strepen te maken
Doop een pollepel in het chocoladebeslag en giet een schep in de ingevette saturia. Neem een andere pollepel en dip deze in het vanillebeslag. Lepel vervolgens een schep rechtstreeks op het chocoladebeslag in de pan. Lepel nog een bolletje chocoladebeslag en dan nog een bolletje vanille.
Ga door met het afwisselen van het chocolade- en vanillebeslag totdat je al het beslag in de saturia hebt geschept
Stap 8. Verwarm de jiko
Doe houtskool in het bovenste deel van de jiko en open de luchtinlaat bij de basis. Plaats licht gebruikte houtskool van de laatste keer dat je de jiko hebt gebruikt in de kamer aan de onderkant en steek deze aan. Blaas of waaier de bodem uit om de kolen te verwarmen.
Het aansteken van licht gebruikte houtskool zal afval elimineren en de jiko sneller opwarmen
Stap 9. Verwarm de grotere sufuria gedurende 5 tot 10 minuten
Plaats een grote, lege sufuria bovenop de jiko zodra de kolen asy en heet zijn. Doe 3 stenen in de suffuria of giet er ongeveer 2,5 cm zand in. Doe de deksel op de sufuria en laat deze 5 tot 10 minuten opwarmen.
Als je stenen gebruikt, kies dan voor platte stenen zodat je de taartvorm op een vlakke ondergrond kunt plaatsen
Stap 10. Zet de taartvorm in de suffuria en dek af met een deksel en houtskool
Zet de pan vol cakebeslag in de suffuria zodat deze op de stenen rust. Plaats het deksel op de grotere supuria en leg voorzichtig hete kolen gelijkmatig over de bovenkant van het deksel.
Stap 11. Bak de afgedekte cake 50 tot 60 minuten
Als de kolen eruit zien alsof ze opbranden voordat de cake klaar is, voeg dan halverwege de baktijd meer kolen toe. Steek een satéprikker of vork in het midden van de cake om te testen of hij gaar is. De tester moet er schoon uitkomen als de cake klaar is met bakken.
Stap 12. Haal de sufuria uit de jiko en laat de cake afkoelen in de sufuria
Til de sufuria voorzichtig van de jiko en leg hem opzij. Til het deksel en de kolen op van de bovenkant van de saturia, maar laat de cake in de pan. Laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem omdraait.
De cake valt uit elkaar als je hem probeert te verwijderen terwijl hij nog warm is
Stap 13. Serveer de zebracake
Overweeg om de bovenkant van de zebracake met poedersuiker te bestuiven voordat je hem serveert. Of laat de cake helemaal afkoelen en bestrijk hem met je favoriete glazuur.
