Waterkastanjes (Eleocharis dulcis) komen oorspronkelijk uit Azië en vormen een heerlijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Als je je eigen waterkastanjes wilt kweken, duurt het hele proces maximaal 8 maanden. Ze gedijen het beste in USDA zones 9-11, waar ze winterhard zijn. Ze hebben een vorstvrij groeiseizoen nodig van minimaal 7 maanden. Om waterkastanjes te kweken, heb je een grote plastic bak, potgrond en water nodig.
Stappen
Deel 1 van 3: De waterkastanjecontainer maken
Stap 1. Zoek een grote bak om je waterkastanjes in te bewaren
Koop een grote trommel of plastic bak om je waterkastanjes in te bewaren. Een container van 100 liter (26 US gal) levert 30-35 volwassen waterkastanjes op. Als je meer kastanjes wilt kweken, gebruik dan een grotere pot.
Stap 2. Vul de bak met een biologische potgrond
Giet de mix in je container zodat deze 10-20 centimeter (3,9-7,9 inch) hoog is en maak de potmix vervolgens plat met een schop. U kunt online of in een huis- en tuinwinkel een potmix met veel organisch materiaal kopen.
Zoek naar een potgrond met een pH-waarde van 6,5-7,2
Stap 3. Koop 2 knollen of zaailingen per 1 vierkante voet (0,093 m.)2) van potgrond.
De waterkastanjeplant begint met een knol of zaailing die je online of in een tuinierwinkel kunt kopen. Waterkastanjes planten zich snel voort, dus u hoeft slechts 2 zaailingen of knollen per vierkante voet (0,093 m) te krijgen2) in uw container.
- Knollen zijn ronde bollen die een nieuwe plant zullen laten groeien. Zaailingen daarentegen zullen al groene groei aan de bovenkant hebben.
- Knollen en zaailingen worden op dezelfde manier geplant en gekweekt, dus kies afhankelijk van beschikbaarheid of kosten.
- Je vindt de bollen ook op Aziatische markten. Zoek ze op in de productensectie.
Deel 2 van 3: Waterkastanjes planten
Stap 1. Plant de kastanjes in het vroege voorjaar
Waterkastanjes hebben minimaal 6-7 maanden nodig om volledig te rijpen, dus het is noodzakelijk dat je ze in het vroege voorjaar plant, zodat ze klaar zijn om in de herfst, voor de eerste nachtvorst, geoogst te worden.
- Als je je raam mist om de kastanjes te planten, moet je het volgende groeiseizoen nog een jaar wachten. Als alternatief kunt u ze in een kas kweken.
- Als uw gebied in de lente en zomer gevoelig is voor vorst of koude temperaturen, moet u uw waterkastanjes kweken in een ruimte van 70 ° F (21 ° C).
- Plant uw waterkastanjes in de volle zon of halfschaduw.
Stap 2. Graaf een gat van 5 centimeter (2,0 in) diep en plant je kastanjes erin
Gebruik een schop om een gat te graven dat groot genoeg is voor de waterkastanjeknol of zaailing. Werk het planten van de waterkastanjeplant af door de knol of bollen met aarde te bedekken. Pak het in met een schop.
Stap 3. Plaats uw knollen of zaailingen ver uit elkaar als u er meer dan 1 plant
Als je meer dan 1 waterkastanjeplant plant, plaats ze dan zo ver mogelijk uit elkaar zodat ze allebei voldoende ruimte hebben om te groeien. U mag slechts 2 knollen of zaailingen per 1 vierkante voet (0,093 m.) planten2).
Door uw waterkastanjeplanten te vol te zetten, neemt de opbrengst af
Stap 4. Vul de container met water met 10 centimeter (3,9 in) water
Giet water op kamertemperatuur in de container zodat u de zaailingen of knollen niet schrikt. Gebruik een meetlat of meetlint om te controleren of het water 10 centimeter hoog is.
Deel 3 van 3: Waterkastanjes oogsten
Stap 1. Vul de container opnieuw terwijl het water verdampt
Het duurt ongeveer 6 maanden voordat de waterkastanjes voldoende rijp zijn om te oogsten. Zorg ervoor dat ze gedurende deze tijd constant bedekt zijn met 10 centimeter (3,9 in) water. Meet het water een keer per week en vul de container opnieuw wanneer u merkt dat het niveau daalt.
Stap 2. Wacht 6-7 maanden tot nieuwe kastanjes rijpen
Als je alles goed hebt gedaan, zouden er onder water nieuwe waterkastanjes moeten groeien. De bladeren moeten geel zijn als de kastanjes klaar zijn.
Als je niet wacht, zijn de kastanjes niet rijp genoeg om te eten
Stap 3. Laat de container leeglopen
Kantel de container voorzichtig naar buiten en laat al het water eruit lopen. Verzamel alle verdwaalde waterkastanjes die uit je bak vallen terwijl je dit doet.
Je hoeft niet eerst al het water weg te pompen, net genoeg om de waterkastanjeplanten op te graven
Stap 4. Ontdek de waterkastanjes
Trek de kastanjeplantjes uit de aarde en zet ze in een droge bak. Als je ze allemaal hebt opgegraven, sorteer je door het vuil om de waterkastanjes te vinden die tijdens het groeiseizoen groeiden.
- De waterkastanjes variëren in grootte, dus kijk goed door het vuil.
- Grotere waterkastanjes kunt u bewaren en in het volgende groeiseizoen opnieuw planten.
Stap 5. Spoel het vuil van de kastanjes
Spoel de waterkastanjes onder de kraan af met koud water voordat je ze bewaart of eet. Dep de kastanjeschaal droog met een doek of keukenpapier.
Stap 6. Bewaar de noten 3-5 weken op een schaduwrijke plek om te drogen
Kies een goed geventileerde ruimte zoals een garage om je waterkastanjes te drogen. Gedurende deze tijd moeten de kastanjes hard worden en moeten de bladeren bruin worden. Dit droogproces is nodig voordat je de kastanjes kunt koken en eten.
De kastanjes moeten donkerbruin zijn met een taaie buitenkant als ze klaar zijn om te eten
Stap 7. Bewaar gedroogde waterkastanjes 2-3 weken in de koelkast
Je kunt de kastanjes direct in een gerecht gebruiken of bewaren en later gebruiken. Voordat u ze in voedsel gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u de kastanjes grondig afspoelt onder koud water om ze te wassen.
