Snijbonen, ook wel snijbonen genoemd, zijn lange, slanke bonenpeulen die in veel moestuinen populair zijn. Tijdens het groeiseizoen rijpen pronkbonen en zijn ze klaar om te eten. Met eenvoudige oogsttechnieken en keukenvoorbereiding kun je op elk moment genieten van verse groenten!
Stappen
Deel 1 van 3: Je bonen oogsten
Stap 1. Begin midden in de zomer met het plukken van je bonen
Bonen die in de lente zijn geplant, kunnen in de latere zomermaanden worden geoogst, meestal augustus en september op het noordelijk halfrond. Houd bij wanneer je je bonen hebt geplant om de beste tijd te bepalen om met je oogst te beginnen.
Snijbonen hebben ongeveer 3 maanden nodig om zich volledig uit zaden te ontwikkelen
Stap 2. Oogst de peulen wanneer ze 15 tot 20 cm lang zijn
Zoek naar bonenpeulen die nog een gladde textuur hebben. Als je de bonen door de buitenste peul kunt zien, zijn de bonen over hun hoogtepunt heen en kunnen ze een taaie, vezelige textuur hebben als je ze eet.
Grotere bonenpeulen zien er misschien indrukwekkend uit, maar ze zullen een ruwere en minder gewenste textuur hebben
Stap 3. Trek de peul met de hand van de stelen
Pak met duim en wijsvinger de boon vast op de plek waar hij aansluit op de steel. Houd met je andere hand de steel vast en trek de boon er voorzichtig af.
Bewaar de bonen die je plukt in een zak of emmer, zodat je ze niet hoeft te dragen
Stap 4. Controleer je plant elke 2 dagen op rijpe bonen
Pronkbonen kunnen snel groeien en zullen gedurende het groeiseizoen meerdere keren groeien. Blijf je plant controleren tot de eerste nachtvorst.
Als je te veel bonen hebt, vraag dan je buren of ze er zelf een willen plukken
Stap 5. Laat een deel van de peulen op je plant drogen
Laat de zaaddozen tot het vroege najaar een bleek strogele kleur krijgen. Zodra de zaden in de peulen rammelen, verwijdert u ze van de planten en brengt u ze naar binnen. Haal de bonen uit de peulen en laat ze drogen op een bakplaat tot ze licht en hol aanvoelen. Bewaar de bonen in glazen potten op een koele, donkere plaats.
Als je de bonen wilt eten, laat ze dan 8 uur in koud water weken voordat je ze kookt
Deel 2 van 3: Runner bonen bewaren
Stap 1. Scheid de goede bonen van de slechte bonen
Verwijder alle bonen die zacht aanvoelen of vergelen. Gooi ook alle peulen weg waar u de bonen door de schil kunt zien. Bewaar alleen bonen die glad, stevig en een effen groene kleur zijn.
Stap 2. Bewaar verse bonen 1 week in de koelkast
Doe je bonen luchtdicht in de groentelade van je koelkast. Zorg ervoor dat ze droog zijn voordat u ze opbergt, anders kunnen ze schimmel ontwikkelen.
Stap 3. Vries de bonen maximaal 1 jaar in
Doe je bonen in een diepvrieszakje en knijp alle lucht eruit. Sluit de zak en gebruik een stift om ze te labelen met de datum, zodat je weet hoe lang je ze al hebt.
Deel 3 van 3: Snijbonen snijden en koken
Stap 1. Snijd de uiteinden van de bonen
Voordat u gaat koken, moet u de bonen bereiden. Spoel je bonen grondig af met water en dep ze droog. Gebruik een koksmes om de uiteinden van elke kant van de boon te verwijderen. Afsnijden 1⁄2–1 inch (1,3–2,5 cm) en gooi de stukjes weg als je klaar bent.
Stap 2. Haal met een dunschiller de draden van de zijkanten van de bonen
Houd de boon zo dat de binnenrand naar boven wijst. Start je dunschiller aan het ene uiteinde van de boon en trek hem over de lengte van de boon naar beneden waar het lijkt alsof er een naad is. Draai de boon om en verwijder het touwtje van de andere kant.
- Als je het touwtje laat zitten, zal het moeilijk zijn om op te kauwen als je ze eet.
- Verse snijbonen kunnen tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.
Stap 3. Kook de bonen 3-4 minuten in kokend water
Laat de bonen op middelhoog vuur in water vallen. Na 3-4 minuten moeten de bonen heldergroen en zacht zijn. Gebruik je mes om te kijken of de bonen makkelijk uit elkaar te snijden zijn.
Zout je water voordat je de bonen toevoegt, zodat ze de smaak kunnen opnemen
Tips
- Snijbonen kunnen vers of gekookt worden gegeten.
- Controleer uw bonenstaken meerdere keren tijdens het seizoen om het meeste uit uw oogst te halen.
