Hoewel postelein in de Verenigde Staten als onkruid wordt beschouwd, wordt het in heel Europa, India en het Midden-Oosten gegeten. De bladeren van postelein kunnen worden gebruikt in salades of worden gedroogd om kruiden te maken. Je kunt deze plant zien groeien in achtertuinen en de scheuren van stadstrottoirs. Zoek naar postelein door het in de natuur te lokaliseren, te identificeren en te knippen met een schaar. Kweek en oogst postelein in uw tuin door een geschikt plantgebied te kiezen en zaden te strooien. Bewaar ongewassen postelein in uw koelkast of bewaar deze maximaal een jaar in de vriezer.
Stappen
Methode 1 van 3: Foerageren naar postelein
Stap 1. Jaag op postelein op zonnige locaties met losse, goed doorlatende grond
Postelein is een veerkrachtige plant die op veel plaatsen kan opduiken. Het geeft de voorkeur aan volle zon en goed doorlatende grond. Controleer bloembakken, verhoogde bloembedden, scheuren in cementwerk en de randen van gazons op postelein.
Postelein begint te groeien na de laatste nachtvorst van het seizoen. Zoek naar postelein vier tot zes weken na de eerste nachtvorst in de lente of op elk moment in de zomer
Stap 2. Identificeer postelein
De stelen van deze plant zijn ovaal en rood van kleur. Planten reiken vaak tot 12 in (30,5 cm) lang. De bladeren zijn sappig, glanzend, glad en peddelvormig. In het zonlicht ziet u mogelijk kleine gele bloemen aan deze plant. Elke bloem moet vijf bloembladen hebben.
Alle delen van de postelein zijn eetbaar. Alle gefokte groenten moeten echter grondig in koud water worden gewassen voordat ze worden gegeten
Stap 3. Knijp in de stengel om te controleren op een melkachtig sap
Postelein lijkt qua uiterlijk op een giftige plant die de harige wolfsmelk wordt genoemd. Controleer of mogelijke postelein niet deze giftige plant is door de stengel te breken en er met je vingers in te knijpen. Als de plant een melkachtig sap produceert, is het giftig en mag het niet worden gegeten.
Stap 4. Knip postelein af met een schaar of schaar
Wilde postelein moet dicht bij de basis van de stengel worden afgeknipt. Houd de punt van de postelein met uw hand vast om uw toegang tot de basis te verbeteren en de stengel af te snijden. Oogst postelein op deze manier totdat je zoveel hebt verzameld als je wilt of de plant hebt uitgeput.
- Door postelein eerder op de dag te oogsten, krijgt de plant een sterkere citroensmaak. De intensiteit van deze smaak neemt af met latere oogsttijden.
- De bladeren van postelein zijn ideaal om jong te oogsten. Jonge bladeren zijn flexibel en hebben een lichte glans.
- Terwijl u de postelein snijdt, verwijdert u dode bladeren, vuil, twijgen en ander vuil van de planten om ze later gemakkelijker schoon te maken.
Methode 2 van 3: Postelein kweken
Stap 1. Koop posteleinzaden
Deze zijn te koop bij veel bloemenwinkels, kwekerijen, huis- en tuincentra en de meeste kassen. Twee veel voorkomende soorten die geschikt zijn voor een huistuin zijn gouden postelein (Portulaca sativa) en tuinpostelein (Portulaca oleracea). Bewaar zaden op een koele, droge en donkere plaats terwijl u wacht om te planten.
Stap 2. Kies een geschikt stuk grond om te planten
Je postelein gedijt goed in de volle zon en in poreuze grond. Als deze omstandigheden niet beschikbaar zijn, maak dan een plantenbak en vul deze met potgrond. Plaats de plantenbak zo dat deze minimaal acht uur zonlicht krijgt.
Stap 3. Plant postelein in de lente of zomer
Postelein moet in het voorjaar worden geplant als er geen kans meer is op vorst of op enig moment in de zomer. Verspreid de posteleinzaden over uw plantgebied. Sleep een tuinhark lichtjes over de grond na het uitstrooien van de zaden. Druk de grond licht aan met een schop of een soortgelijk tuingereedschap.
- Zolang je een paar planten laat rijpen tot volwassenheid en zaad, zal je posteleinoogst elk jaar blijven groeien.
- Postelein duurt over het algemeen ongeveer vier tot zes weken voordat het klaar is om te oogsten. In ideale omstandigheden is uw postelein mogelijk nog eerder klaar om te oogsten.
Stap 4. Waterpostelein in droge klimaten, hittegolven en droogte
Postelein heeft heel weinig verzorging nodig als het eenmaal is geplant. In droge omstandigheden moet u de planten echter voldoende water geven om te voorkomen dat de grond uitdroogt.
Stap 5. Beheer de posteleingrootte door regelmatig te oogsten
Postelein kan snel uit de hand lopen als het aan zijn lot wordt overgelaten. Oogst je postelein regelmatig om hem beheersbaar te houden. Snijd postelein met een schaar of tuinschaar aan de basis van de stengel tijdens het oogsten.
Methode 3 van 3: Postelein bewaren
Stap 1. Bewaar ongewassen postelein in de koelkast
Nadat uw postelein is geoogst, doet u deze in een plastic zak en plaatst u deze in uw koelkast. Zo blijft de postelein ongeveer een week goed. Zorg ervoor dat u de plant wast voordat u gaat eten, vooral als deze is gefokt.
Als er geen koelkast beschikbaar is, bewaar de postelein dan in een koeltas of iets dergelijks. Zo blijft de postelein enkele dagen vers
Stap 2. Maak de postelein grondig schoon voor het eten
Breng de geoogste postelein over naar een vergiet. Spoel de plant af onder een stroom schoon, koud water. Schud overtollig vocht van de schoongemaakte postelein, dep hem droog met keukenpapier of een schone vaatdoek en hij is klaar om te eten.
Gebruik tijdens het spoelen je schone handen om de bladeren te verspreiden om ervoor te zorgen dat insecten en vuil zijn verwijderd
Stap 3. Bewaar schoongemaakte postelein maximaal een jaar in de vriezer
Als de postelein schoon en helemaal droog is, doe je hem in een diepvrieszakje. Overmatig vocht kan vriesbrand veroorzaken of de kwaliteit van postelein verslechteren als deze eenmaal is ontdooid. Schrijf de datum op het zakje, bewaar het in de vriezer en gebruik het binnen een jaar.
Stap 4. Droog postelein en gebruik het in smoothies
Als je postelein schoon is, haal je de blaadjes van de stelen en verdeel je de blaadjes in een dunne laag op een bakplaat. Zet je oven op de laagste stand en plaats het vel erin. Wanneer de postelein broos wordt, is het klaar.
- Houd de postelein in de oven goed in de gaten om aanbranden te voorkomen. Behandel de hete bakplaat met een ovenwant of pannenlap wanneer u deze uit de oven haalt.
- Gedroogde postelein kan als hele bladeren worden bewaard, geplet of in poedervorm. Om de bladeren te pletten of te verpulveren, pulseer je ze op een lage stand met een blender of keukenmachine tot de gewenste fijnheid is bereikt.
- Je kunt postelein toevoegen aan smoothies of bestrooien met andere recepten om wat extra voedingswaarde toe te voegen. Poederpostelein kan ook als verdikkingsmiddel worden gebruikt.
Waarschuwingen
- Het eten van ongewassen planten, vooral planten die zijn gefokt, kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Spoel groenten altijd af voordat u ze eet.
- Inspecteer postelein zorgvuldig bij het oogsten. De harige wolfsmelk lijkt qua uiterlijk op postelein, maar is giftig.
