Alfalfaspruiten groeien snel en ontkiemen in slechts drie tot vijf dagen. Je kunt ze in een glazen pot of een klein bakje laten groeien en je hebt maar 1 eetlepel zaden nodig om 1 1/2 kopjes spruiten te krijgen. Deze voedzame spruiten bevatten veel antioxidanten en zijn een geweldige aanvulling op salades en sandwiches.
Stappen
Methode 1 van 3: Een pot gebruiken
Stap 1. Koop alfalfazaden
Je kunt ze vinden in natuurvoedingswinkels, diervoederwinkels of online zaadleveranciers. Biologische zaden zijn ook beschikbaar. Zaden worden geleverd in verpakkingen van slechts 8 tot 16 oz. en zakken zo groot als 1 pond. Als je van plan bent veel luzerne te eten, is het goedkoper om de zaden in bulk te kopen.
Stap 2. Meet 1 eetlepel zaden af
Een eetlepel levert 1 1/2 kopjes alfalfa op, genoeg om een pot te vullen en voor een maaltijd of twee te zorgen. Bewaar de extra zaden in de originele zak of in een afsluitbare plastic bak.
Stap 3. Was en sorteer de zaden
Neem de zaden die je wilt laten groeien en plaats ze in een fijnmazige zeef of op een stuk kaasdoek en spoel ze grondig af. Kies alle zaden die gebroken of verkleurd zijn.
Als je al je zaden in één keer wast, zullen sommige ontkiemen voordat je klaar bent om ze te gebruiken. Was alleen de zaden die je meteen wilt laten ontkiemen
Stap 4. Doe de luzernezaden in een doorzichtige glazen pot
Potten met platte zijkanten werken het beste omdat je ze op hun zijkant kunt leggen voor een betere doorbloeding.
Stap 5. Bedek de zaden met 5,1 cm koud water
Zorg ervoor dat de zaden volledig bedekt zijn.
Stap 6. Bedek de opening van de pot met kaasdoek of schone panty
Hierdoor blijven de zaden in de pot als je de inhoud afgiet. Zet de bekleding vast met een elastiekje.
Stap 7. Week de luzernezaden minimaal 12 uur
Bewaar de pot op een droge, warme plaats terwijl je de zaden laat weken. De zaden hebben geen direct zonlicht nodig om te ontkiemen.
Stap 8. Laat het water weglopen
Laat de kaasdoek of panty op zijn plaats en draai de pot ondersteboven boven de gootsteen. Het water loopt weg, terwijl de zaden in de pot blijven.
Stap 9. Spoel de zaden opnieuw af en laat ze uitlekken
Zorg ervoor dat al het water uit de pot loopt, zodat de zaden niet gaan rotten.
Stap 10. Zet de pot op zijn kant op een donkere plek
Goede keuzes zijn een kast of pantry die zorgt voor een warme, comfortabele temperatuur. Zorg ervoor dat de zaadjes over de bodem van de pot zijn verdeeld.
Stap 11. Verwijder de pot elke acht tot twaalf uur om de luzernezaden te spoelen
Spoel de zaden af met lauw water en laat de zaden elke keer goed uitlekken. Doe dit gedurende drie tot vier dagen, of totdat de zaden ontkiemen tot een lengte van 1 1⁄2 tot 2 inch (3,8 tot 5,1 cm).
Stap 12. Verplaats de spruiten in het zonlicht
Spreid de spruitjes in een dunne laag uit op een schaal of schaal en zet ze ongeveer 15 minuten in een zonnig raam. Hierdoor worden belangrijke enzymen geactiveerd die de spruiten zo gezond maken. Wacht tot ze groen worden. Als de spruiten groen worden, zijn ze klaar om te eten. Bewaar ze tot een week in de koelkast, wat ook hun groei vertraagt.
Methode 2 van 3: Een kleilade gebruiken
Stap 1. Meet de zaden af die je wilt gebruiken
Meet 1 eetlepel zaden af, wat 1 1/2 kopjes alfalfa oplevert. Bewaar de ongebruikte zaden in een hersluitbare plastic container of in hun originele zak.
Stap 2. Spoel en sorteer de zaden
Doe ze in een fijnmazige zeef of een stuk kaasdoek en spoel ze grondig af. Sorteer door de zaden en verwijder eventuele beschadigde of verkleurde zaden.
Stap 3. Week de zaden
Doe de zaden in een glazen pot. Bedek de zaden met 2 inch (5,1 cm) koud water. Bedek de pot met een stuk kaasdoek dat is vastgezet met een rubberen band. Plaats de zaden in een donkere kamer en laat ze minimaal 12 uur weken.
Stap 4. Giet de zaden af
Giet het water door de kaasdoek, die de zaden in de pot zal opsluiten en ervoor zorgt dat ze niet in de gootsteen morsen.
Stap 5. Verspreid het zaad over de bodem van een kleitray
Het type tray dat bij een rode terracotta kweekpot wordt geleverd, is hier perfect voor. Schep de zaden in de bak en spreid ze uit zodat de bak gelijkmatig bedekt is.
Stap 6. Zet de bak in een pan met water
Kies een pan die groter is dan de lade en plaats de lade in de pan. Vul de pan met water zodat deze ongeveer halverwege de zijkanten van de bakplaat omhoog komt. Voeg niet zoveel water toe dat het in de bak terechtkomt.
- Plaats de bak en pan in een donkere kamer zodat de zaden kunnen ontkiemen.
- Deze methode werkt omdat de kleibak water uit de pan zal opnemen - net genoeg om de zaden voldoende te bevochtigen om ze te laten groeien. Bij deze methode is spoelen niet nodig.
Stap 7. Vul de pan regelmatig gedurende vier tot vijf dagen
Controleer het elke keer en vul het wanneer het water verdampt. De kleibak zal water blijven opnemen en de zaden vochtig houden, waardoor ze kunnen ontkiemen.
Stap 8. Verplaats de bak in de zon als de spruiten zijn 1⁄2 tot 2 inch (1,3 tot 5,1 cm) lang.
Zet het ongeveer 15 minuten in een zonnig raam. Ze zijn klaar om te eten als ze heldergroen zijn.
Methode 3 van 3: Alfalfa eten en bewaren
Stap 1. Pel de luzerne
De rompen zijn eetbaar, maar veel mensen verwijderen ze graag om esthetische redenen. Om de schillen te verwijderen, plaatst u de spruiten in een kom met water en irriteert u de spruitmassa met uw handen. De rompen zullen gemakkelijk loskomen van de spruiten en naar het wateroppervlak stijgen. Giet het water met de schillen eruit en bewaar de spruiten.
Stap 2. Gebruik de luzerne
Alfalfaspruiten zijn een prachtige aanvulling op elk type salade. Ze smaken het lekkerst als ze vers zijn van hun laatste spoeling. Hak of scheid de spruitjes en voeg ze toe aan je favoriete saladerecept.
- Spruitjes zijn ook geweldig als vulling voor sandwiches.
- Spruiten zijn lekker in een pitabroodje.
- Probeer wat voeding toe te voegen aan je standaard burrito door wat spruitjes in de bonen en rijst te wikkelen.
Stap 3. Bewaar de luzerne
Laat de luzerne volledig drogen na de laatste spoeling - als je hem nat bewaart zal hij gaan rotten. Doe de droge luzerne in een plastic opbergzak en bewaar deze in de koelkast.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
