Of u nu een friteuse thuis of in de keuken van een restaurant gebruikt, de grote hoeveelheid bakolie en voedseldeeltjes die zich ophopen, kunnen een uitdaging vormen om schoon te maken. Hoewel het proces langer duurt dan alleen het schrobben van sommige gerechten, zal het uitvoeren van het proces voordat er zich ernstig vuil ophoopt de hoeveelheid inspanning aanzienlijk verminderen.
Stappen
Methode 1 van 2: Een friteuse schoonmaken
Stap 1. Reinig uw friteuse indien nodig
Als u uw friteuse vaak gebruikt, kunt u door de olie te verversen en deze om de paar dagen schoon te maken, een opeenhoping van vuil voorkomen dat veel moeilijker te verwijderen is. Als u uw friteuse slechts om de paar weken of minder vaak gebruikt, maakt u deze na elk gebruik schoon.
Zet uw friteuse niet in de gootsteen of vaatwasser. Onderdompeling in water kan kortsluiting veroorzaken en de friteuse beschadigen
Stap 2. Haal de stekker van de friteuse uit het stopcontact en laat volledig afkoelen
Maak uw friteuse nooit schoon terwijl deze nog in het stopcontact zit. Laat de olie volledig afkoelen om brandwonden te voorkomen. Voeg nooit water toe aan een bak met hete olie, anders kan het mengsel ontploffen.
Stap 3. Tap de olie af
Als u van plan bent de olie opnieuw te gebruiken, giet deze dan af in een voedselveilige container met een afgesloten deksel en bewaar deze op een koele plaats. Lees anders hoe u frituurolie voor andere doeleinden kunt gebruiken of gooi het gewoon weg in een afgesloten bak.
Giet geen olie door je gootsteen. Het kan je afvoer verstoppen
Stap 4. Haal het frituurmandje eruit en zet het in de gootsteen
Doe twee of drie druppels afwasmiddel op de mand voor latere reiniging.
Stap 5. Veeg de resterende olie van de pan en het deksel
Gebruik vochtige, maar niet druipende, papieren handdoeken of een spons om olieresten en voedselresten uit de frituurpan weg te vegen. Als de olie is aangekoekt, schraap deze dan weg met een panschraper of spatel en zorg ervoor dat u deze niet beschadigt het einde. Sommige deksels zijn afneembaar voor eenvoudige reiniging. Gooi de olie weg zoals voorheen.
Stijf plastic keukengerei zal de olie afschrapen zonder uw friteuse te beschadigen
Stap 6. Veeg indien nodig het verwarmingselement van de friteuse schoon
De meeste friteuses hebben een verwarmingselement dat bestaat uit een paar metalen staven. Als deze bedekt zijn met olieachtige resten, veeg ze dan af met keukenpapier. Zorg ervoor dat u geen onderdelen buigt of beschadigt tijdens het afvegen, vooral als er dunne draden zijn.
Sommige modellen hebben verwijderbare verwarmingselementen voor eenvoudige reiniging, of elementen die zijn bevestigd aan een scharnier dat dichter bij het oppervlak van de friteuse kan worden getrokken. Raadpleeg de handleiding van uw model om te zien of de uwe deze functie heeft
Stap 7. Gebruik een zachte spons om te schrobben met afwasmiddel
Gebruik ongeveer vier druppels op de bodem van de friteuse en vier druppels gelijkmatig verdeeld over de zijkanten. Begin onderaan en schrob in cirkels om schuim te creëren. Blijf schrobben met een cirkelvormige beweging langs de zijkanten.
Stap 8. Vul de friteuse met heet water
Breng het over van uw kraan/kraan met een kan/kan/waterkoker of een andere container, in plaats van de elektrische componenten van uw friteuse bloot te stellen aan een natte gootsteen. Gebruik zoveel water als u normaal zou doen met olie en niet meer. Laat het hete water 30 minuten staan. Terwijl u wacht, kunt u doorgaan naar de volgende stap en de andere stukken schoonmaken.
Als uw kraanwater niet zo heet is, kunt u wat water in een waterkoker opwarmen of het water in de friteuse aan de kook brengen door de stekker weer in het stopcontact te steken - laat het niet onbeheerd achter en laat het niet droogkoken. Haal de stekker uit het stopcontact en wacht 30 minuten totdat het water is afgekoeld. Kook enkele minuten als er een grote hoeveelheid aangekoekt residu is
Stap 9. Laat warm water over de frituurmand lopen en maak deze schoon door heen en weer te vegen
Gebruik een schrobborstel (een tandenborstel werkt goed) om etensresten te verwijderen.
Eenmaal schoon, spoel de mand om de resterende zeep te verwijderen, dep het resterende water af met een papieren handdoek en laat het drogen op een afdruiprek of handdoek
Stap 10. Reinig of vervang vuile filters op het deksel van de friteuse
Controleer de instructies van uw fabrikant om te zien of uw filters verwijderbaar zijn en of u ze kunt reinigen. Schuimvetfilters kunnen in heet zeepsop worden gewassen en gedroogd. Houtskool geurfilters zijn niet wasbaar en moeten worden vervangen als ze vuil en verstopt raken.
Als filters niet verwijderbaar zijn, kunt u het deksel niet in water onderdompelen. Veeg in plaats daarvan af met een vochtige doek met een beetje afwasmiddel en vervolgens met een gewone vochtige doek om het afwasmiddel en de olie te verwijderen
Stap 11. Keer terug naar de kookpot en geef hem een laatste wasbeurt
Zodra het water 30 minuten in de friteuse heeft gezeten, giet je de helft in de gootsteen. Gebruik een spons of doek om de zijkanten en bodem af te vegen met het resterende water en giet dat vervolgens ook in de gootsteen.
Als het water een grote hoeveelheid olie bevat, moet je het misschien in een bak doen en in de prullenbak gooien in plaats van het door de gootsteen te gieten
Stap 12. Gebruik zuiveringszout als er aangekoekte olie achterblijft
Als er wat aangekoekt residu of een plakkerige laag olie nog steeds niet is verwijderd, probeer dan een klein beetje zuiveringszout te mengen met warm water om een dikke pasta te maken. Doe op een spons en gebruik deze om hardnekkige plekken met cirkelvormige bewegingen weg te schrobben totdat deze is verwijderd.
Gebruik alleen andere schurende of chemische stoffen om uw friteuse schoon te maken als absoluut laatste redmiddel. Als u toch een ovenreiniger of ander schoonmaakmiddel moet gebruiken, schrob dan met zeepsop en spoel meerdere keren om alle sporen van de chemische stof te verwijderen voordat u het gebruikt om te koken
Stap 13. Spoel de kookpot om
Voeg schoon water toe zonder zeep en draai met je hand om alle zeepdeeltjes van de zijkanten en de basis op te rapen. Giet het water weg en herhaal het proces totdat de friteuse zeepvrij is.
Als er een hardnekkige vetfilm is (ga met uw blote hand over de oppervlakken om te voelen of er nog vettige/plakkerige plekken zijn), spoel dan opnieuw af met verdunde azijn. Voeg 1 deel azijn toe voor elke 10 delen water, of een halve kop voor elke liter water (110 ml azijn voor elke liter water)
Stap 14. Laat volledig drogen (afstrijken met keukenpapier versnelt het drogen) voordat u het opnieuw gebruikt
Gebruik een handdoek om de buitenkant van de friteuse af te drogen, maar laat de binnenkant aan de lucht drogen. Wacht lang genoeg tot de friteuse volledig droog is. Zo krijgt al het water dat per ongeluk in het elektrische systeem is gekomen, de kans om weg te stromen voordat u de friteuse weer aansluit.
Methode 2 van 2: Een commerciële friteuse onderhouden
Stap 1. Maak regelmatig schoon
Volg de instructies voor het reinigen van een friteuse om uw commerciële friteuse een basisreiniging te geven. De frequentie van deze reiniging hangt af van hoe vaak de friteuse wordt gebruikt en voor welk doel, maar hoe vaker u het doet, hoe gemakkelijker het zal zijn om de vetresten en aangekoekt voedsel te verwijderen.
Omdat commerciële friteuses meestal groot en diep zijn, moet u een borstel met lange steel en zachte haren gebruiken om de pan te schrobben in plaats van een spons
Stap 2. Filter en vervang de olie regelmatig, vooral als deze wordt gebruikt om voedsel zoals vis en vlees (worstjes enz.) te braden
Voor zwaar restaurantgebruik moet olie vaak een of twee keer per dag worden gefilterd. Hoewel u de olie kunt filteren voor hergebruik door deze door een koffiefilter of kaasdoek te halen, zou een restaurantbedrijf waarschijnlijk baat hebben bij een gespecialiseerde machine die snel filtert bij hogere temperaturen. Wanneer de olie donkerder van kleur wordt, bij lagere temperaturen rookt of een sterke geur afgeeft, moet deze volledig worden vervangen.
Uw olie gaat langer mee bij temperaturen van 191 °C of lager, en als u niet rechtstreeks zout aan de olie toevoegt
Stap 3. Borstel de verwarmingsspiralen schoon wanneer de olie wordt afgetapt
Voordat de nieuwe of gefilterde olie weer in de friteuse wordt gedaan, gebruikt u een schrobborstel met lange steel om voedselresten van de spiralen te verwijderen. Dit houdt het verwarmingselement effectief en beperkt verbrande voedseldeeltjes in je olie.
Stap 4. Houd de buitenkant schoon
Het schoonmaken van de rand en het buitenoppervlak van uw friteuse zal de friteuse niet helpen om langer te functioneren, maar het zal het verzamelen van vuil stoppen en het morsen beperken dat vloeren en werkoppervlakken glad maakt. Probeer het aan het einde van elke dag schoon te vegen en breng een ontvettingsmiddel aan op de buitenkant als er zich een vetfilm heeft gevormd. Laat het ontvettingsmiddel tien minuten intrekken en spoel het daarna af met een vochtige doek. Droog af met een andere, schone doek.
Stap 5. Voer elke 3-6 maanden een grondige "uitkook"-reiniging uit
Om uw commerciële friteuse grondig schoon te maken, moet u deze vullen met warm water en aan de kook brengen of langzaam aan de kook brengen. Voeg een gespecialiseerd "uitkook"-product toe volgens de instructies van de fabrikant en laat het 20 minuten sudderen. Draag rubberen handschoenen en zorg ervoor dat u zich niet verbrandt door spatten en gebruik een zachte borstel met lange steel om vastzittend voedsel los te maken. Giet de friteuse af, schrob en spoel af zoals u zou doen na een normale reiniging.
Voeg tijdens de vervolgspoeling 1 deel azijn per 10 delen water toe om het reinigingsmiddel te neutraliseren en te verwijderen
Stap 6. Volg de gebruikershandleiding om een jaarlijkse inspectie uit te voeren
De fabrikant van uw model friteuse moet instructies geven voor het uitvoeren van een jaarlijkse inspectie om te controleren of alle onderdelen stevig op elkaar zijn gemonteerd en naar behoren werken. Als er zich problemen voordoen en de handleiding geen instructies voor een oplossing geeft, moet u mogelijk een elektricien of reparateur bellen.
Tips
- De manier om een friteuse schoon te maken is afhankelijk van het model dat u heeft. Lees eerst de gebruiksaanwijzing van uw friteuse voordat u deze schoonmaakt.
- Verwijder indien nodig beide filters uit de friteuse wanneer u het deksel schoonmaakt.
Waarschuwingen
- Probeer een friteuse nooit af te wassen door hem in water onder te dompelen.
- Laat een friteuse niet aangesloten op het stopcontact terwijl u hem schoonmaakt.
- Giet nooit olie rechtstreeks in de afvoer van de gootsteen. Giet gebruikte olie in een grote container zoals een blikje of koffieblik en bedek het met een deksel of folie om het weg te gooien of te doneren.
