Maïsschillen zijn gemaakt van verschillende bladeren en ontelbare zijden draden, waardoor het verwijderen ervan een tijdrovende klus lijkt. Het is echter vrij eenvoudig om de meeste, zo niet allemaal, in één keer kwijt te raken met de juiste techniek. Het gebruik van een magnetron om alles eerst los te maken, kan dingen ook gemakkelijker maken met bijzonder hardnekkige kaf (of zelfs de makkelijke, als je zo geneigd bent). Met deze trucs achter de hand, plus een paar tips over welke maïs je moet kopen, is het een makkie om verse maïs aan je maaltijd toe te voegen!
Stappen
Methode 1 van 3: Maïs met de hand pellen
Stap 1. Richt een gemakkelijk schoon te maken werkruimte in
Verwacht dat het pellen van maïs een beetje rommelig wordt. Houd op zijn minst een zak bij de hand om de bladeren en zijden draden van de schil weg te gooien terwijl u werkt. Om het leven nog makkelijker te maken, kun je een vuilnisbak of iets dergelijks met een zak bekleden, zodat je eroverheen kunt werken, of zelfs erin.
Als alternatief kunt u uw aanrecht ook bekleden met papier of ander composteerbaar materiaal als u de bladeren en zijde wilt composteren. Zo kun je als je klaar bent gemakkelijk de hele bundel tot een bolletje maken
Stap 2. Begin met de buitenste bladeren
Kijk snel naar de schil en zoek welk blad het buitenste lijkt te zijn. Haal dat eraf en ga door met het wegtrekken van de buitenste bladeren terwijl je naar binnen werkt. Stop zodra het oor bedekt lijkt te zijn met slechts één laag resterende bladeren.
De laatste laag moet een beetje doorschijnend zijn, dus zodra je de korrels door de bladeren kunt zien, zou je daar moeten zijn
Stap 3. Onthul de punt van het oor
Trek de toppen van de resterende bladeren weg van de bovenkant van het oor. Stop met schillen zodra je drie of vier rijen korrels hebt blootgelegd. Onthoud echter dat wanneer u de bladeren schilt:
Het doel is om in één beweging alle bladeren in één keer af te scheuren. Trek de toppen dus niet van het oor af op een manier die het moeilijk maakt om ze allemaal in één hand vast te houden
Stap 4. Verzamel de toppen en de kwast in één hand
De "kwast" is de samengebundelde uiteinden van alle zijden draden binnenin. Verzamel dit evenals de toppen van de binnenste bladeren in je dominante hand. Gebruik je andere hand om het oor bij de onderkant vast te pakken.
Als u ze niet allemaal in één hand kunt pakken, hoeft u zich geen zorgen te maken. Zolang je de meeste bladeren en de kwast in de hand hebt, kunnen het andere blad of de andere bladeren er nog steeds mee loskomen
Stap 5. Trek ze in één beweging naar beneden
Houd het oor verticaal met de punt naar boven. Geef ze vervolgens, met de toppen van de bladeren en de zijden kwast in de ene hand, een harde ruk over de lengte van het oor naar waar je andere hand is. Dit zou het hele oor moeten strippen, maar als je niet alle toppen van de bladeren in één hand kunt krijgen, herhaal dan gewoon met elk blad dat niet met de andere loskwam.
Je maïs zou nu op een raket moeten lijken, met de aar als de raket in de ene richting, en de bladeren en zijde als de vlammen in de tegenovergestelde richting
Stap 6. Verwijder de bladeren
Heroriënteer je greep op het oor zodat je het vasthoudt aan de blootgestelde pitten. Verzamel de gestripte bladeren en zijde in je dominante hand. Geef ze nog een harde ruk, samen met een draaiende beweging om ze gemakkelijk los te scheuren van de oorbodem.
Of, als je het gemakkelijker vindt om de bladeren een voor een af te scheuren, ga je gang en doe dat
Stap 7. Verwijder alle resterende zijde
Verwacht dat het grootste deel van de zijde is verwijderd met hun kwastje. Reken er tegelijkertijd niet op om ze allemaal te verwijderen. Inspecteer het oor op eventuele achterblijvers en verwijder ze een voor een.
Methode 2 van 3: De magnetron gebruiken
Stap 1. Zet het geheel in de magnetron
Zet je maïs (schil en al) in je magnetron. Zet het vermogen op "hoog" en kook gedurende twee minuten. Wanneer de timer afloopt, draai je de korenaar om en herhaal je.
De korrels aan de binnenkant zouden tegen het einde door de schil moeten stomen. Als dat niet het geval is, kook dan met kortere tussenpozen totdat de korrels voldoende verwarmd zijn
Stap 2. Knip de onderkant van het oor af
Onthoud: het oor moet op dit punt behoorlijk heet zijn, dus gebruik een pannenlap, keukenhanddoek of een ander veilig middel om het uit de magnetron te halen. Leg het op een snijplank. Snijd de onderkant van het oor af.
U wilt dat ongeveer een ¼- tot een ½-inch (0,6 tot 1,2 cm) van de oorpitten bloot komt te liggen na het afsnijden van de onderkant. Als het afsnijden van de onderkant dat niet alleen heeft bereikt, gebruik dan een mes om de bladeren los te wrikken langs je snede
Stap 3. Knijp het oor uit de schil
Houd het oor boven de snijplank (of, als je je zorgen maakt dat het eraf rolt, gebruik in plaats daarvan een grote kom). Pak het bij de bovenkant vast. Begin het oor naar binnen langs de schil naar binnen te drukken, zodat het uit de geopende bodem komt.
De zijde van de maïs moet in de schil blijven als de aar zelf naar buiten komt, maar geef de korrels toch een controle en verwijder eventuele strengen die mogelijk zijn blijven steken
Methode 3 van 3: De beste oren kiezen
Stap 1. Check binnen
Schil de toppen van de bladeren weg van de punt van het oor. Stop zodra je de eerste paar rijen kernels kunt zien. Als ze er mooi en mollig uitzien, ben je klaar om te gaan. Houd er bij deze methode echter rekening mee dat:
- Zodra je de korrels blootlegt, zullen hun suikers veel eerder in zetmeel veranderen, wat betekent dat ze hun versheid veel sneller zullen verliezen.
- Om die reden wordt deze praktijk afgekeurd op de boerenmarkt, omdat oren die je weggooit niet opnieuw kunnen worden gepeld om de versheid te behouden.
Stap 2. Zoek naar bewijs van wormen
Inspecteer de bladeren van de schil. Besteed bijzondere aandacht aan de bovenkant van het oor. Controleer op gaten die zijn gemaakt door wormen.
Gaten zijn misschien klein en moeilijk te herkennen, maar de bladeren zouden bruin om hen heen moeten beginnen te worden, waardoor ze gemakkelijker te zien zijn
Stap 3. Beoordeel de versheid op zicht
Kijk over zowel de buitenste bladeren van de schil als de zijden kwast die uit de punt steekt. Geef de voorkeur aan kaf met heldergroene bladeren. Ga voor kwasten die nog bruinachtig van kleur zijn, in tegenstelling tot zwart.
De kleur van de bladeren en de kwast geven allebei aan hoe vochtig de maïs is. Hoe meer vocht het heeft, hoe verser het is
Stap 4. Oordeel ook op gevoel
Als je niet zeker bent van kleuren, voel dan elk oor in je hand. Vermijd kaf met bladeren die los aanvoelen. Geef de voorkeur aan kwastjes die nog plakkerig aanvoelen, wat wijst op vocht.
