Er zijn twee manieren om je kruiden te ordenen. De eerste methode houdt in dat u uw kruiden organiseert op basis van gebruik, met de kruiden die u vaak gebruikt op een meer toegankelijke locatie dan die u minder vaak gebruikt. De andere manier is om ze te ordenen op hun vervaldatum. Welke methode u ook kiest, zorg ervoor dat uw specerijen altijd duidelijk zijn geëtiketteerd met hun naam, houdbaarheidsdatum of aankoopdatum en worden bewaard uit de buurt van licht in luchtdichte, hersluitbare containers.
Stappen
Methode 1 van 4: Door je kruiden gaan voordat je ze organiseert
Stap 1. Haal al je kruiden eruit
Kijk naar je kruiden om een idee te krijgen van niet alleen wat je hebt, maar hoeveel van elk kruid je hebt. Met deze informatie in de hand, kunt u beginnen na te denken over welke organisatiemethode het beste is voor u en uw kruiden.
Stap 2. Combineer kruiden waarvan je veelvouden hebt
Het is niet nodig om drie containers komijn of twee containers gember te hebben. Combineer waar mogelijk kruiden van hetzelfde type om ruimte te besparen. Als je twee kruiden van hetzelfde type hebt die beide relatief vol zijn, combineer ze dan indien mogelijk in een grotere container.
Stap 3. Gooi kruiden die je niet gebruikt weg
Als je kruiden hebt die voorverpakt maar geopend zijn en je bent niet van plan ze te gebruiken, geef ze dan aan vrienden die geïnteresseerd zijn. Als je kruiden hebt die voorverpakt maar ongeopend zijn, geef ze dan aan vrienden of doneer ze aan je lokale voedselbank. Als je kruiden hebt waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, gooi ze dan weg.
Stap 4. Maak de kruidenflessen schoon die je gaat bewaren
Als je lege flessen hebt - bijvoorbeeld van een kruidenrek - die je wilt bewaren en vullen met versere kruiden, was ze dan grondig en laat ze drogen voordat je ze opnieuw vult. Als je voorverpakte kruiden hebt die je niet gaat bijvullen, gebruik dan gewoon een vochtige doek en schrob de buitenkant van de fles voorzichtig schoon als dat nodig is.
Stap 5. Label individuele kruiden
Als u niet-gelabelde kruiden koopt bij groothandels, etnische kruideniers of een andere locatie, moet u deze van een etiket voorzien. Dit zal je helpen bij te houden wat je hebt en hoe oud elke specerij is.
- De goedkoopste manier om je specerijen te labelen, is door wat plakband op de hersluitbare container waarin je ze bewaart te plakken. Schrijf de naam van de specerij en de datum waarop je deze hebt verkregen op de tape met een stift of pen.
- Verwijder de tape wanneer het kruid is verlopen of wanneer u besluit die container te gebruiken om een ander kruid op te slaan.
Methode 2 van 4: Organiseren op basis van gebruik
Stap 1. Identificeer de kruiden waarmee u regelmatig kookt
Om je kruiden te ordenen op basis van hun bruikbaarheid, moet je eerst uitzoeken welke je het meest gebruikt. Maak een lijst van je favoriete gerechten, degene die je het vaakst kookt. Noteer naast elk gerecht de kruiden die bij het gerecht betrokken zijn. Deze secundaire lijst zal uw gids zijn voor het organiseren van uw kruiden.
Kruiden die u regelmatig gebruikt, moeten een prominente plaats krijgen bij het organiseren van uw kruiden. Plaats ze op een handige locatie, zoals de bovenste rij van een kruidenrek of in de richting van de voorkant van uw keukenkast
Stap 2. Verplaats af en toe gebruikte kruiden naar het middengebied
Maak een lijst van gerechten die u slechts af en toe of zelden bereidt. Teken een tweede kolom naast deze lijst en identificeer de kruiden die in elk van deze gerechten worden gebruikt. Gebruik deze lijst om te bepalen welke kruiden in het midden van de kruidenkast of in het midden van het kruidenrek moeten worden geplaatst.
Stap 3. Plaats de minst gebruikte kruiden in het achterste gedeelte
Als je naar een bepaald kruid kijkt en je realiseert je dat je het nog nooit hebt gebruikt, of je je niet kunt herinneren wanneer je het voor het laatst hebt gebruikt, plaats het dan op een lage prioriteitspositie bij het organiseren van je kruiden, zoals de achterkant van de keukenkast. Deze kruiden moeten de laagste prioriteit krijgen bij het organiseren van uw kruiden, of helemaal worden weggegooid.
Niet-gelabelde specerijen of specerijen die u niet kunt identificeren, vallen ook in deze categorie
Methode 3 van 4: Organiseren volgens houdbaarheid
Stap 1. Maak verse kruiden het meest toegankelijk
Verse kruiden zijn meestal maar een paar dagen houdbaar. Bij het ordenen van kruiden volgens hun houdbaarheid, is het het beste om de meest verse eerst te gebruiken. Door kruiden die snel zullen ‘vervallen’ op een goed bereikbare plek te plaatsen, vergroot je de kans dat je ze ook daadwerkelijk gaat gebruiken.
- Laurierblaadjes, basilicum, selderijzaad en de meeste andere verse kruiden zijn vijf tot zeven dagen houdbaar.
- Verse bieslook en munt zijn over het algemeen zeven tot tien dagen houdbaar.
- Ook kruiden verouderen vaak slecht. Maak er zo snel mogelijk gebruik van.
- Gedroogde bloemen, geraspte citrus en bloemen moeten na ongeveer drie maanden worden weggegooid.
Stap 2. Zet kruiden met een langere houdbaarheid op een minder toegankelijke plaats
De meeste van je kruiden zijn waarschijnlijk in hun grond of gedroogde vorm. Deze kruiden gaan niet echt slecht - ze verliezen gewoon hun kracht van smaak. Sommige kruiden doen dit sneller dan andere. Over het algemeen verliezen kruiden hun smaak na één tot drie jaar.
- Kruiden in poedervorm die de neiging hebben om snel hun smaak te verliezen, zijn zwarte peper, gember en kurkuma.
- Kruidenmelanges verliezen vaak hun kracht na slechts één of twee jaar.
- Als u voorverpakte kruiden koopt, krijgt u mogelijk een houdbaarheidsdatum op de verpakking. Gebruik deze datum om uw organisatieproces te begeleiden.
- Er is geen manier om precies te bepalen hoe lang een bepaald kruid effectief zal zijn. Smaakbehoud hangt af van de bewaarcondities, temperatuur en de inherente eigenschappen van het kruid zelf.
Stap 3. Plaats hele kruiden op de minst toegankelijke locatie
Hele kruiden blijven meestal het langst vers en bruikbaar. Bewaar je hele zwarte peperkorrels, mosterdzaadjes, hele kruidnagels, kaneelstokjes, enzovoort in luchtdichte containers aan de achterkant van je voorraadkast of op een even afgelegen plek.
- Hele kruiden blijven ongeveer vier jaar vers.
- Ook extracten zijn ongeveer vier jaar houdbaar (behalve vanille-extract, dat onbeperkt houdbaar is).
Methode 4 van 4: Kiezen hoe u uw specerijen huisvest
Stap 1. Gebruik een kruidenrek
Een kruidenrek is een keukeninrichting die bestaat uit naar buiten gerichte rijen flessen of kleine containers, die elk een ander kruid bevatten. Deze flessen kunnen leeg zijn en klaar om te worden geëtiketteerd, of ze kunnen voorverpakt zijn met verschillende kruiden en de naam van elk op de container. U kunt de voorverpakte kruidenrekcontainers bijvullen wanneer u de eerste voorraad opgebruikt.
- Het kruidenrek zal meestal 24'' x 12'' x 5'' (61 x 30 x 12,5 centimeter) zijn.
- Het belangrijkste nadeel van het kruidenrek is dat het een beperkt aantal sleuven heeft. Er zullen echter maar weinig mensen meer gebruiken dan de standaard 20 kruiden die het kruidenrek toestaat. Denk na over uw kruidengebruik voordat u in een kruidenrek investeert.
Stap 2. Gebruik een plankensysteem
Het bewaren van kruiden in een stapelbare plank is een andere optie. Hierdoor kun je kruiden gemakkelijk rangschikken naar versheid of gebruik. Als u bijvoorbeeld planken gebruikt, kunt u de kruiden die u het vaakst gebruikt (of die het dichtst bij de houdbaarheidsdatum zijn) bovenaan en de kruiden die u het minst vaak gebruikt (of die het verst van de houdbaarheidsdatum zijn) onderaan plaatsen.
- Veel kruidenkasten zijn stapelbaar. Als je meer kruiden krijgt, kun je gewoon een andere kast pakken en deze aan de stapel toevoegen.
- Nadeel is dat kruidenplanken geen voorverpakte kruiden van jumboformaat kunnen bevatten. Ze zijn in plaats daarvan gericht op standaard kruidenflessen van de variëteit die wordt geleverd met kruidenrekken.
Stap 3. Gebruik een kruidenlade-inzet
Een kruidenlade-inzet is een keukenproduct van dun plastic dat in een diepere keukenlade past. Het heeft parallelle rijen die iets naar boven gericht zijn, zodat uw kruidencontainers gemakkelijk toegankelijk zijn. Het is in wezen een grotere en niet-stapelbare versie van het stapelbare plankensysteem, met nette rijen kruiden opgesteld in elke lade waarin u het wilt plaatsen.
- U kunt het kruidenlade-inzetstuk voorzichtig met een schaar knippen om ervoor te zorgen dat het in uw lade past. Onthoud dat als je het eenmaal hebt gesneden, er geen weg meer terug is, dus kies een lade die groot genoeg is om al je kruiden te herbergen en toekomstige groei mogelijk te maken (als je denkt dat je meer kruiden aan je repertoire zult toevoegen).
- Als je een kruidenlade-inzet gebruikt, wil je misschien een alfabetisch systeem gebruiken. Met andere woorden, zet je kruiden op naam, beginnend met de kruiden beginnend met (of het dichtst bij) "A" linksboven, dan over de rijen bewegend en doorgaand naar de volgende rij als er een vol is.
Stap 4. Gebruik een uittrekbare kruidenkast
Een uittrekbare kruidenkast is een vaste waarde in veel keukens. Om je kruiden te ordenen met deze opslagmethode, moet je bepalen hoeveel planken je hebt. Op basis van het aantal planken kun je je kruiden op verschillende manieren ordenen.
- U kunt een van de twee meest voorkomende organisatiemethoden gebruiken (vervaldatum en gebruiksfrequentie).
- Bovendien, ervan uitgaande dat je slechts twee planken hebt en een grotere uitsparing eronder voor bakolie of andere benodigdheden, zou je zeer pittige kruiden op de onderste plank kunnen plaatsen en mildere kruiden (basilicum, koriander, selderijzaad) op de bovenste plank.
Stap 5. Bewaar je kruiden ergens donker
Licht vernietigt de smaakmoleculen die kruiden hun kracht geven. Bewaar ze in een keukenkast, in je voorraadkast of ergens uit de buurt van licht.
