Veel van de populaire curry's, zoals boterkip, gewone kip of geitencurry, vereisen dat uien langzaam worden gekookt. Het kan een tijdrovend proces zijn. Het koken van de uien in een snelkookpan kan veel voorbereidingstijd besparen. Dit zal ook het kookproces versnellen.
Stappen
Stap 1. Bevries een zak uien van 2-3 pond gedurende 15 minuten
Hierdoor kunnen de sappen van de uien koud worden en is het proces van het in blokjes snijden aangenaam voor de ogen.
Stap 2. Pel de uien
Stap 3. Snijd ze grof in blokjes
Ze hoeven niet perfect of fijn gesneden te zijn. Een ruwe hak is prima. Leg ze in een snelkookpan.
Stap 4. Kook de uien op middelhoog vuur
Zodra de druk is bereikt, kook je de uien gedurende 15 minuten. Elke snelkookpan is anders. Sommige hebben een continu geluid, terwijl andere om de paar seconden een fluitje laten afgaan. Zodra je het geluid hoort, start je de tijd vanaf daar. Maar lees wel de gebruikershandleiding van uw snelkookpan om de beste instructies te krijgen.
Stap 5. Haal de uien van het vuur en laat de druk op natuurlijke wijze afnemen
Dit betekent dat je de pan laat afkoelen zodat je het deksel kunt openen (wees altijd voorzichtig bij het openen van een snelkookpan - lees nogmaals de gebruiksaanwijzing).
Stap 6. Mix de uien met de hand of doe ze in een blender tot ze glad zijn
Ze moeten qua kleur en textuur bijna op appelmoes lijken.
Stap 7. Plaats de gepureerde uien in een ijsblokjesvorm en vries deze in
Stap 8. Haal de uienblokjes eruit en plaats ze in een Ziploc-zak in de vriezer
Nu heb je gesauteerde uien klaar om te gebruiken wanneer dat nodig is.
Stap 9. Gebruik de uienblokjes
Om curries te maken, voeg je een kleine hoeveelheid olie toe aan een pan op laag tot middelhoog vuur en voeg je 3-4 blokjes toe (afhankelijk van de hoeveelheid curry die je maakt). Laat de uienblokjes langzaam smelten en voeg dan de overige ingrediënten toe. De uien zijn volledig gaar, dus je hoeft ze niet veel verder te koken.
