Broodbakmachines hebben het proces van het maken van brood thuis vereenvoudigd, omdat ze het kneden en bakken voor je overnemen. Het enige wat u hoeft te doen om elke dag vers brood te hebben, is de ingrediënten erin gieten en op een paar knoppen drukken! Broodmachines zijn over het algemeen vrij eenvoudig te gebruiken als je eenmaal begrijpt wat alle functies zijn, maar als je een nieuwe machine gebruikt en niet weet wat alle knoppen doen, kan dit behoorlijk intimiderend zijn. Als je voor het eerst een nieuwe machine gebruikt, lees dan eerst de handleiding door en doorloop deze om erachter te komen waar alle knoppen en functies voor zijn, in welke volgorde je ingrediënten moet toevoegen en in welke volgorde je de verschillende functies. Misschien vindt u zelfs dat uw broodmachine meer kan maken dan brood.
Ingrediënten
Eenvoudig wit brood
- 1/2 pakket (1/8 ounce) actieve droge gist
- 1 1/8 kopjes (270 ml) warm water
- 1,5 eetlepels (21 g) suiker
- 1/2 eetlepel (7,5 g) zout
- 1 eetlepel (13,5 g) koolzaadolie
- 3 1/8 kopjes (469 g) bloem voor alle doeleinden (plus ½ (75 g) kopje indien nodig)
Stappen
Deel 1 van 2: De basisfuncties leren
Stap 1. Plaats de broodpan en de peddels in de machine
Dit zijn de componenten die verantwoordelijk zijn voor het mengen, kneden en bakken van je brood. Open het deksel aan de bovenkant van de machine. Je ziet een warmte-element in de bodem en een plaats waar de broodpan in de machine zit.
- Plaats de pan op zijn plaats en plaats vervolgens de peddels (soms de messen genoemd) bovenop de pen in de pan.
- Om de pan weer uit de machine te halen, gebruikt u de handgreep en trekt u er zachtjes aan.
- De peddel zal het brood kneden en de metalen pan is waar het brood in zal bakken.
Stap 2. Bepaal het formaat van je broodbakmachine
Broodmachines hebben verschillende capaciteiten en sommige kunnen kleine, middelgrote of grote broden maken. Het is belangrijk om de capaciteit van je broodbakmachine te bepalen, want je kunt je broodbakmachine niet te vol doen.
- Voeg een kopje water per keer toe aan de broodpan en houd bij hoeveel kopjes je hebt toegevoegd. Voeg water toe tot de pan vol is.
- Voor een machine die minder dan 10 kopjes bevat, kunt u broden van één pond maken. Voor een machine met 10 kopjes, kunt u broden van 1,5 pond maken. Voor 12 kopjes kan je brood twee pond zijn. Meer dan 12 kopjes duiden op een brood van 2,5 pond.
- Een klein tot middelgroot brood (één tot 1,5 pond) zal ongeveer twee kopjes bloem bevatten, terwijl een middelgroot tot groot brood (twee tot 2,5 pond) ongeveer drie kopjes zal zijn.
Stap 3. Zoek de aan / uit-knop als die er is
Dump of hergebruik het water uit de broodpan. Plaats de pan en de peddels terug in de broodmachine. Sluit het deksel en steek de stekker in het stopcontact. De meeste machines gaan automatisch aan, maar er kan een aan/uit-schakelaar zijn.
Stap 4. Zoek de knop Selecteren
Met de Select-knop kunt u beginnen met het programmeren van uw broodbakmachine volgens uw ingrediënten en voorkeuren. De verschillende instellingen die u kunt kiezen, zijn onder meer:
- Broodgrootte
- Korst duisternis
- meelsoort
- Snelle cyclus
- Alleen deeg
Stap 5. Leer hoe u de broodmaat selecteert
Sommige grotere broodmachines hebben een knop waarmee je de grootte van het brood dat je maakt kunt selecteren, en dit zal de baktijd van de machine dienovereenkomstig aanpassen.
- De meeste broodmachines hebben een enkele broodknop en u kunt deze meerdere keren indrukken om de instelling te wijzigen.
- Let bij het wijzigen van de instelling op hoe dit de tijd op het display verandert.
Stap 6. Begrijp de verschillende bloeminstellingen
Broodmachines hebben verschillende instellingen voor verschillende soorten meel, en dit komt omdat je brood er langer of korter over doet om te bakken, afhankelijk van het type bloem, zoals wit versus volkoren.
- Sommige meelsoorten hebben een langere kneed- en rijstijd, terwijl andere op een snelle cyclus kunnen worden gezet.
- Er zijn enkele modellen broodbakmachines waarop geen meelsoorten op de machine staan. In plaats daarvan moet u mogelijk een menunummer selecteren dat overeenkomt met verschillende bloemsoorten.
Stap 7. Zoek de korstcontrole
Bij veel broodbakmachines kun je de korst of donkerheid van je korst regelen, omdat het een langere of kortere baktijd aan je instelling toevoegt.
Net als de broodbediening heeft uw machine waarschijnlijk een enkele korstknop die u meerdere keren kunt indrukken om de instelling te wijzigen
Stap 8. Probeer de instelling voor alleen deeg
Deze instelling is voor als je de broodmachine alleen wilt om te mixen, kneden en rijzen, maar niet om te bakken. Dit is handig als je niet-brood maakt, zoals:
- pizza deeg
- Rollen
- Ronde broden
- Bagels of pretzels
- ciabatta
- stokbrood
Stap 9. Zoek de snelle cyclus
De snelle cyclus is een snellere versie van het broodmachineproces voor als je haast hebt, maar houd er rekening mee dat zelfs dit meestal minstens een uur duurt. U zult waarschijnlijk ook geen aangepaste instellingen zoals korstdonkerheid kunnen kiezen wanneer u deze optie selecteert.
Als je de tijd hebt, is het aan te raden om je machine de volledige cyclus te laten doorlopen, omdat dit de gist en ingrediënten de juiste tijd geeft om te activeren
Stap 10. Beheers de tijdvertraging
Met de tijd- of vertragingsinstelling kunt u uw machine programmeren om de cyclus op een later tijdstip te starten. Je kunt bijvoorbeeld 's ochtends al je ingrediënten in de machine doen, de vertraging instellen op vijf uur en dan is je brood klaar als je thuiskomt na het werk.
- Om de tijdvertraging te gebruiken, gebruikt u de pijlen omhoog en omlaag om tijd toe te voegen aan of af te trekken van uw geprogrammeerde instelling.
- Nadat u uw bloemtype, broodgrootte en korstinstelling hebt geselecteerd, geeft uw broodmachine u een cyclustijd, bijvoorbeeld drie uur. U kunt vijf uur toevoegen (zodat de tijdweergave acht uur aangeeft), wat betekent dat uw broodbakmachine het proces pas start als er vijf uur zijn verstreken.
- Gebruik de uitstelcyclus nooit voor recepten die zuivel of andere ingrediënten bevatten die altijd gekoeld moeten worden bewaard.
Stap 11. Zoek de startknop
Je kunt zoveel met de instellingen op je machine spelen als je wilt, en de machine begint pas met mixen, kneden of bakken als je op Start drukt. Wanneer u op Start drukt, begint de machine met zijn cyclus of begint af te tellen tot aan de vertraging.
Stap 12. Los problemen op
De handleiding van de broodmachine moet alle informatie bevatten die je nodig hebt over de functies, hoe je verschillende problemen kunt oplossen en mogelijk zelfs enkele smakelijke recepten. Maar ben je je handleiding kwijt, kijk dan online of je een digitale versie kunt vinden.
Websites zoals handleidingen online zijn een geweldige bron voor het vervangen van verloren apparaathandleidingen
Deel 2 van 2: Eenvoudig wit brood maken
Stap 1. Haal de pan uit de broodbakmachine
Plaats de peddel en verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor je brood.
Stap 2. Voeg de natte ingrediënten toe
Het is vooral belangrijk om ingrediënten in de juiste volgorde toe te voegen als u de uitstelfunctie gebruikt. Uw broodbakmachine kan anders zijn, maar de meeste machines zeggen dat u eerst de natte ingrediënten moet toevoegen, inclusief het water en de olie.
Om de gist te activeren, moet u ervoor zorgen dat alle vloeistoffen die u aan uw brood toevoegt, minimaal 27 ° C (80 F) zijn
Stap 3. Voeg de droge ingrediënten toe, behalve de gist
Voeg eerst de suiker en het zout toe, gevolgd door de bloem. Je wilt ervoor zorgen dat het zout en de suiker worden gescheiden van de gist, dus je wilt een barrière vormen met de bloem.
Om een kruidenbrood te maken, kun je ook kruiden toevoegen met de droge ingrediënten, zoals tijm, oregano, salie, dille of rozemarijn
Stap 4. Voeg de gist toe
Maak met een lepel of je vinger een kuiltje in de bloem en giet de gist in het kuiltje. De gist komt altijd als laatste omdat deze tot een bepaalde tijd uit de buurt van zout, suiker, vloeistoffen en het warmte-element moet blijven.
Het scheiden van de gist van de andere ingrediënten is vooral belangrijk als je de timer gebruikt
Stap 5. Plaats de broodpan in de broodmachine
Zodra al uw ingrediënten erin zitten, plaatst u de broodpan terug op zijn plaats in de broodmachine. Sluit het deksel.
Stap 6. Programmeer de machine
Druk op Selecteren. Als u wilt dat de machine alleen deeg maakt, selecteert u de deegcyclus. Of u kunt de snelle cyclus selecteren. Selecteer anders uw bloemtype, broodgrootte en korstvoorkeuren. Druk indien nodig op Timer en gebruik de pijlen om de tijd aan te passen als u de vertragingsfunctie wilt gebruiken.
Als u klaar bent, drukt u op Start. De machine begint de peddels te draaien om de ingrediënten te mengen en het brood te kneden. Het zal waarschijnlijk verschillende perioden van kneden en rusten doormaken, en uiteindelijk zal het stoppen om het brood te laten rijzen
Stap 7. Luister naar de piepjes
Afhankelijk van het brood dat je aan het maken bent en de instellingen die je hebt gekozen, kan je machine een pieptoon geven om aan te geven dat het bakproces binnenkort begint, en dit is je kans om het deksel op te tillen en extra ingrediënten toe te voegen zoals noten, zaden, fruit, of kaas.
Stap 8. Verwijder het deeg als je alleen kneden hebt geselecteerd
Wanneer de machine piept om aan te geven dat het deeg klaar is, haalt u de stekker uit het stopcontact, tilt u het deksel op en verwijdert u de broodpan.
- Om je eenvoudige witte brood in de oven te bakken, verwarm je de oven voor op 375 F (191 C). Vet een broodvorm van 9 bij 5 inch in en plaats het deeg erin. Zet het opzij en geef het wat tijd om weer stevig te worden als de oven opwarmt.
- Bak het brood in 30 tot 35 minuten goudbruin.
Stap 9. Bak als alternatief het brood in de broodbakmachine
Als je ervoor hebt gekozen om je brood in de broodmachine te bakken, zijn de laatste 30 tot 45 minuten voor het bakproces.
De broodmachine zal waarschijnlijk meerdere keren piepen om aan te geven dat het volledig klaar is met zijn cyclus
Stap 10. Haal de broodpan uit de machine
Gebruik een ovenwant om het handvat vast te pakken en trek de broodpan er voorzichtig uit. Kantel de pan ondersteboven en gebruik een plastic of rubberen spatel om het brood uit de pan te halen.
Als de peddels in het brood vastzitten, gebruik dan het handvat van een houten lepel om ze eruit te krijgen
Stap 11. Geef je brood de tijd om af te koelen
Breng je versgebakken brood over naar een rooster voor het koelen van draad en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.
